Урок стъпка по стъпка за нежни и лесни 100% пълнозърнести домашно приготвени бисквити - от вида на пластове. Няма да повярвате, че това са пълнозърнести храни! Ако обичате тези бисквити, ще харесате и другите ни Най-добри рецепти за хляб.

пълнозърнести

Обичам тези 100% пълнозърнести домашно приготвени бисквити. Наистина ли. Но може би не се досещате, че като разглеждате нашите семейни менюта, защото винаги, когато ги сервирам на семейството си (особено Брайън), те винаги правят коментари като „те са добре ... те просто не са истински хляб с мая, нали знаете ? "

Глупаво семейство. Тези домашни бисквити наистина са нежни и невероятни. Обичам ги и тъй като са супер лесни (като пресни от фурната за 20 минути!), Те ще продължават да се появяват на нашите ястия. А с сос от наденица върху тях? Любимата ми закуска „виновно удоволствие“. Някога.

Ако никога преди не сте правили бисквити, те наистина са бързи и лесни - но има няколко трика за получаване на тези люспести слоеве. Което разбира се знаете, че ще споделя, защото искам всички да знаят, че можете да имате топли 100% пълнозърнести домашно приготвени бисквити само за няколко минути, когато пожелаете.

Така че нека имаме кратък урок, за да можете да видите лесните стъпки и моите съвети и трикове.

Как да си направим домашно приготвени бисквити от цяла пшеница

1. Започнете в кухненски робот -много по-лесно е да нарежете маслото в сухите съставки, отколкото на ръка (но разбира се, можете - използвайте нож за сладкиши в средна купа). Машината отнема по-малко от минута.

2. Нарежете маслото на парчета и добавете към сухите съставки. Пулсирайте, докато маслото се включи, наподобяващо груба царевична каша, но с няколко по-големи парчета масло (това е, което искаме за люспестта, която търсим).

Виждате ли по-големите парчета масло в горната снимка? Това е добре.

3. Прехвърлете брашнената смес в средна купа. Знам, знам ... още нещо, което трябва да измием, но това е компромисът, който трябва да направим, за да не се окажем с твърди бисквити. (Научете се от грешката ми: използвам всичко това в процесора, за да не изцапам друга купа, но бисквитите не бяха много крехки и люспести. И така научих какво означават готвачите на сладкиши, когато казват да не „ преуморете тестото. ")

4. Смесете мътеница и яйце заедно в стъклена мерителна чашка и добавете всичко наведнъж към сухите съставки. Смесете, докато се включи по-голямата част от брашното. Там все още трябва да са сухи битове. Това е важно - винаги съм бъркал, докато изглеждаше като обикновено тесто, но това беше „преумора“ на тестото, за което разбрах (те винаги просто разхвърлят тези термини, сякаш автоматично знаете какво означават ...) и бисквитите ми бяха не е нежна или люспеста.

Ето снимка, която ще ви помогне да избегнете същата грешка - вижте разхлабеното брашно, което все още е на дъската, когато го извадих от купата? Да, това е добре. Все още ще има места със сух външен вид, но ще го омесим, за да оформим и завършим тестото едновременно.

5. Набрашнете добре ръцете си и започнете внимателно да събирате всички парчета във вид на топка, след което продължете да месите още няколко пъти, като добавяте още брашно, докато парчетата масло се залепват за дъската, докато държи заедно. Ако имате скрепер за пейка, сега е подходящ момент да го използвате.

След месене около 10 пъти (пъти, а не минути) трябва да изглежда така на снимката по-горе. Не забравяйте, че само лека ръка, не е като да замесите тесто с мая.

6. Сега го сгънете върху себе си 3 до 4 пъти, за да помогнете за създаването на някои от тези страхотни слоеве.

7. Разточете тестото с помощта на точилка (или вашите ръце) в правоъгълна форма с дебелина около 1 инч до 1-1/4 инча и изрязване с резачка за бисквити или използване на нож и нарязване на квадрати (тук режа и кръгове, и квадрати ). Няма закон, който да казва, че бисквитите трябва да са кръгове и всъщност харесвам квадратчетата по-добре, ако ще ги използвам за сандвичи или сандвичи за закуска.

Забележка: Трябва да спомена, че когато всички страни се режат (като при използване на резачка за бисквити), тестото може да втасва по-добре, така че ще получите по-високи бисквити от онези, нарязани с нож, които оставят външните ръбове необрязани. Бонусът обаче да го нарежете на квадрати е без преобръщане и без отпадъци, така че има го - плюсовете и минусите и на двете.

8. Намажете върховете с мътеница (или мляко), за да създадете хубав кафяв, лъскав връх, макар че това е чисто по избор.

9. Печете до покафеняване. Охладете малко и сервирайте топло - за предпочитане с истинско масло.

Леле мале. Погледнете тези люспести слоеве. За това говорим!