Компанията е ухажвала етични храни, но колко устойчива е тази алтернатива на месото?

лапе

Impossible Foods - производител на вегетарианския „бургер, който кърви“ - е най-новата любимка на света на хранителните технологии. Звездата му се движи до голяма степен от твърденията му, че бургерът е по-добър за планетата от истинското: Но какво всъщност има в подписа си, поставя големи въпроси. Въпреки тези въпроси, "Форбс" го освети; "Ню Йорк Таймс" е поднесъл инчови колони на първа страница. Кейти Пери, Questlove и Jay-Z са инвеститори. И компанията вече е стенография за dot-com wunderkind. На неотдавнашна техническа конференция присъствах на повече от един терен, воден с „Ние сме невъзможните храни на ...“ Този статус идва от PR арсенал, разбира се, нов продукт, да, но и от изричното ухажване на компанията към етичните хранителни продукти, подслушване на ново поколение ядящи, които искат да гарантират, че храната в чинията им помага на планетата. В самото си изявление на Impossible Foods твърди, че ще „намали драстично разрушителното въздействие на човечеството върху глобалната среда“, като използва протеини на растителна основа. Но това, че не е месо, не означава, че е планетарна панацея.

Това, че не е месо, не означава, че е планетарна панацея.

За да бъдем ясни, аз съм за най-добрите изпълнители на Impossible Foods, които призовават въздействието върху околната среда на индустриалното животновъдство. Майка ми, Франсис Мур Лапе, бие тези алармени камбани от близо петдесет години, започвайки с нейната диета за малка планета от 1971 г. И преди десет години написах книга за въздействието на хранителния сектор върху изменението на климата и значителната роля на индустриалния добитък. Но докато други повдигнаха опасения за здравето заради генетично модифицирания хем протеин на Impossible Foods или опасения за околната среда заради оценките си за спестяване на енергия, аз съм разтревожен от това, че компанията отива изцяло на генетично модифицирана соя. Изпълнителният директор на Impossible Foods твърди, че набавянето на генетично модифицирана соя е отражение на „ангажимента на компанията към потребителите и нашата планета“, но обезпокоителните резултати от точно такава соя са в противоречие с този ангажимент.

Това не е малко кавга: става въпрос за проверка на фактите на компания, която събира милиони инвеститорски долари по своите екологични претенции, но в крайна сметка става въпрос за яснота относно това каква храна трябва да произвеждаме и да ядем, за да спасим планетата.

Нови доказателства разкриват, че се балансираме на ръба на ерата на масово изчезване, задвижвана до голяма степен от самите пестициди и практики, използвани с генетично модифицирани култури като онази соя, предназначена за невъзможни бургери. В новаторско ново проучване изследователите изчисляват, че 40 процента от видовете насекоми са изправени пред изчезване - и ние бихме могли да гледаме надолу към целите на общия срив на населението до края на века, главно в резултат на земеделските пестициди и мегамонокултурите на индустриалното земеделие. Проектирани специално за интензивна химическа употреба, генно инженерните култури са ключови двигатели на това въздействие.

Ние се балансираме на ръба на ерата на масово изчезване, задвижвана до голяма степен от пестицидите и практиките, използвани с генетично модифицирани култури като тази ГМО соя, предназначена за невъзможни бургери.

Въвеждането на генно инженерни култури доведе до масово увеличаване на употребата на пестициди в световен мащаб. Засадени за първи път в средата на 90-те години на миналия век, почти всички тези култури до момента са проектирани да експресират инсектицид, да устоят на хербицид или и двете. Днес 94 процента от соята е генно инженерство, най-вече за да бъде устойчива на хербицида Roundup, базиран на глифозат на Monsanto. Преди въвеждането на тези култури, готови за кръг, фермерите трябваше да бъдат разумни относно използването на средство против плевели; но устойчивите на облаци култури означаваха, че фермерите могат да пръскат все по-често - и те го направиха. От 1990 до 2014 г. количеството глифозат, активната съставка в Roundup, е скочило от 7,7 милиона паунда на 250 милиона - увеличение от 1 347 процента с повечето от използваните върху генетично модифицирани култури като соята в тези бургери от Impossible Foods. Днес глифозатът е най-широко използваният хербицид в света.

Има все повече доказателства за екологичното въздействие на този бум. В Китай изследователите установяват, че излагането на глифозат води до смърт на ларвите на пчелите. В Съединените щати проучвания свързват спада на пеперудите Monarch с употребата на глифозат, особено тъй като млечните водорасли, от които зависи пеперудата, са били унищожени. Друго проучване установи, че употребата на Roundup е довела до 70% спад в „видовото богатство на поповите лъжички“. И още един установи, че хербицидът влияе неблагоприятно върху „устойчивостта на почвата и чревната микрофлора и растителни болести“ и е „токсичен за редица водни организми“.

След това има въздействие върху човешкото здраве на пестицидите, използвани върху генетично модифицирана соя, по-специално на унищожители на плевели на основата на глифозат. През 2015 г. агенцията за изследване на рака на Световната здравна организация публикува декларация въз основа на преглед на рецензирана литература, че глифозатът е вероятна причина за рак. Само миналия месец калифорнийско жури присъди 2 милиарда долара наказателни щети и икономически загуби на двойка от Калифорния, страдаща от неходжкинов лимфом, които в продължение на десетилетия използват хербициди на основата на глифозат. Това беше третата законна загуба за Bayer, която наскоро закупи Monsanto, най-големият производител на Roundup в света. Висящи са над 13 000 дела.

Отглеждането на генно инженерни култури и агрохимикалите, използвани заедно с тях, засяга не само тези, които обработват пестициди. Виждали сме това на хавайския остров Кауаи, например, който е нула за разработването и тестването на генно инженерни семена. Там полетата опират до училища, болници и квартали в общности, в които са наблюдавани скокове на астма, рак и вродени дефекти, свързани с оттичане и оттичане от пестициди.

В ера на извънредна климатична ситуация трябва да работим с все по-голяма спешност, за да премахнем зависимостта си от токсичните пестициди, без да се удвояваме от нея.

Прегръдката на Impossible Foods с генетично модифицирана соя идва едновременно с появата на нова вълна от тези култури, която създава нов набор от рискове. Тъй като устойчивостта на плевели към глифозат нараства - вече с повече от 40 устойчиви на глифозат видове плевели и преброяване - компаниите генетично инженерират соя, за да се противопоставят на други хербициди като дикамба и 2,4-D, химикали с дългогодишни записи на токсичност и екосистемни проблеми . Много фермери от Средния Запад вече са опустошени от липсата на реколта като пряк резултат от отклонението от тези пестициди.