8. Кефир
Защо го избягваме: Кефирът има вкус, сякаш някой е добавил шампанско към киселото мляко. Не всеки харесва неговия газиран, кисел и квасен вкус. Също така съдържа малко количество алкохол и мирише на мляко, втаснало.
Защо трябва да го ядем: Кефирът може да е придобит вкус, но неговите хранителни качества могат да надминат тези на киселите млека. Произведен чрез инокулиране на мляко с кефирни „зърна“ - шантава смес от бактерии и дрожди, смесени с протеини, мазнини и захари - кефирът датира от няколко века в Кавказките планини. Както киселото мляко, така и кефирът са източници на пробиотици, които имат големи ползи за здравето, но кефирът обикновено съдържа до пет пъти количеството пробиотици на киселото мляко. А разнообразието на тези бактерии е много по-широко от това на киселото мляко. По-високият и разнообразен брой пробиотици означава по-големи потенциални ползи за здравето на червата и имунната система. Доказано е, че някои от бактериалните щамове в кефира помагат при лечението на колит и алергични реакции, като намаляват възпалението. В допълнение, кефирът съдържа високи нива на витамин В1, В12, калций, фолиева киселина и витамин К2 (вижте натто записа - № 16 - за да прочетете за витамин К2). Също така е добър източник на биотин, витамин В, който помага на тялото да усвои всички останали витамини от група В. Ако сте любител на киселото мляко, опитайте кефир. Ще получите повече пробиотична сила и ще добавите малко повече шум в живота си.
- The; добър по-добър Най-добър; списък на здравословните храни CTCA
- Защо здравословните храни могат да бъдат регулирани и за здравето на устната кухина
- Тези; Естествен; Храните всъщност са създадени от човека; HealthyGem
- Какви храни намаляват желанието за алкохол Здравословно хранене SF Gate
- Предизвикателството за здравословни черва 30 растителни храни за 7 дни Liz; s Блог за по-здравословен и щастлив живот