Анализ на майчиното мляко, ръководен от университета Пърдю, заключава, че нивата на здравословни съединения, известни като каротеноиди, се различават по държави, като САЩ изостават от Китай и Мексико, което е отражение на регионалните хранителни навици.

кърмата

Каротеноидите са растителни пигменти, които потенциално играят функционални роли в човешкото развитие и са ключови източници на витамин А, съществен компонент на здравето на очите и имунната система.

Съдържанието на каротеноиди в майчиното мляко на жената се определя от консумацията на плодове и зеленчуци като тиква, цитрусови плодове, сладки картофи и тъмни листни зеленчуци.

"Увеличават се доказателствата, че каротеноидите са важни както за майките, така и за кърмачетата", каза Марио Феруци, професор по хранителни науки и хранене. "Кърмещите жени трябва да ядат плодове и зеленчуци, както се препоръчва в диетичните насоки. Докато бебето ви е доволно от това, не изключвайте ярко оранжевите или жълтите продукти и листните зеленчуци от вашата диета."

Проучването установи, че средното количество на общите каротеноиди в кърмата на американските жени две седмици след раждането е с около 40 процента по-ниско от нивата в млякото на китайските жени и с около 25 процента по-ниско от нивото в млякото на мексиканските жени.

Разликата между нивата на каротеноиди в майчиното мляко на американските жени в сравнение с тези в други страни може да е показателна за по-ниското количество плодове и зеленчуци, изядени в САЩ в сравнение с Китай или Мексико, каза Феруци.

"Консумацията на плодове и зеленчуци изглежда доста ниска в цялата страна," каза той. „Като цяло просто не консумираме препоръчаните количества.“

Но културата не е сама за въздействие върху хранителните навици. Социално-икономическите фактори също играят роля, каза той: "Ако наистина искате да погледнете кой яде плодове и зеленчуци, това са хората, които имат достъп до тях и могат да си ги позволят."

Кърмата е предпочитаният източник на храна за бебета на възраст до 6 месеца, тъй като е пълноценен източник на хранителни вещества, както и на антитела, растежни фактори и биоактивни компоненти като каротеноиди. Разбирането на състава на майчиното мляко и как то доставя хранителни вещества и други съединения на кърмачетата може да помогне за насочване на хранителните препоръки за кърмачки и подобряване на обогатителите за адаптирано мляко и кърма, каза Феруци.

"Изучаването на състава на човешкото мляко е едно от най-добрите ръководства, които имаме за определяне на оптимален прием на храна за кърмачета", каза той. „Това също може да ни помогне да създадем формула, която да функционира като човешко мляко и не просто да„ изглежда “като човешко мляко по отношение на съдържанието.“

Феруци, тогава студент Тристан Липки и изследователи от Института за детско хранене на Мий Джонсън и Детската болница в Синсинати анализираха състава на каротеноидите и мастните киселини в кърмата, дарени от три групи от 20 жени - една група в Шанхай, една в Мексико Сити и една в Синсинати - на две, четири, 13 и 26 седмици след раждането.

Кърмата от Китай имаше най-високите нива на лутеин - каротеноид, който е от ключово значение за здравето на очите - на всеки етап на лактация и най-голямо количество мастни киселини на всеки етап, с изключение на 13 седмици.

Възможните връзки между лутеина и зрителното развитие на бебетата и здравето на мозъка е област от нарастващ изследователски интерес, каза Феруци.

Нивата на бета-каротин - каротеноид, който може да се превърне във витамин А от организма - варирали значително в зависимост от страната и етапа на лактация, но били около 25% по-високи в млякото от Китай и Мексико от САЩ за две седмици.

Кърмата от САЩ постоянно съдържа най-високите нива на ликопен, каротеноид, често срещан в доматите, който може да играе роля в имунитета и защитата срещу възпалителни заболявания. Млякото от Китай е имало най-ниските нива на ликопен на всеки етап на лактация.

Изследователите също така анализират нивата на каротеноидите в плазмата на жените и кърмачетата от групата от САЩ. Те откриват, че концентрациите на каротеноиди в млякото са силно свързани с нивата в майчината и бебешката плазма, с изключение на ликопен.

Докато участниците в проучването бяха от определени градове, Феруци каза, че констатациите са подобни на тези, докладвани в предишни проучвания на майчиното мляко от други части на тези страни.