Новите диетични насоки няма да включват цел за устойчивост

Дебатът за устойчивите диети се фокусира върху производството на месо, което изисква много земя и вода, за да се отглеждат зърнени храни за изхранване на добитъка. Също така допринася за емисиите на метан. Но секретарите на кабинета с окончателна власт казват, че диетичните насоки от 2015 г. няма да включват цели за устойчивост. Дейвид МакНю/Гети изображения скрий надпис

няма

Дебатът за устойчивите диети се фокусира върху производството на месо, което изисква много земя и вода, за да се отглеждат зърнени храни за изхранване на добитъка. Също така допринася за емисиите на метан. Но секретарите на кабинета с окончателна власт казват, че диетичните насоки от 2015 г. няма да включват цели за устойчивост.

Дейвид МакНю/Гети изображения

Актуализирано в 10:52 ч.

Що се отнася до доброто хранене, трябва ли да вземем предвид здравето както на нашето тяло, така и на планетата?

По-рано тази година, както съобщихме, Консултативният комитет по диетичните насоки заключи, че диетата, богата на растителни храни, насърчава доброто здраве - и освен това е по-устойчива на околната среда. И за първи път комисията препоръча устойчивостта на хранителната система да бъде включена в диетичните съвети на федералното правителство.

Но се оказва, че идеята да се съчетаят насоките за устойчивост с хранителни съвети се оказа много противоречива.

И сега, двамата секретари на кабинета на президента Обама, които ще контролират написването на насоките, казват, че няма да включват целта за устойчивост.

Солта

Дали диетичните насоки ще разгледат планетата? Борбата започва

"Ще останем в обхвата на нашия мандат. Който е да предоставяме хранителна и диетична информация", пишат в съвместно изявление министърът на земеделието на САЩ Том Вилсак и Силвия Бъруел, секретар на здравеопазването и хуманитарните услуги.

Двамата секретари продължиха, че "не вярваме, че ДГА от 2015 г. [Диетични насоки за американците] са подходящото средство за този важен политически разговор за устойчивост."

Изявлението дойде само един ден преди дългоочакваното изслушване в Конгреса. Секретарите Vilsack и Burwell трябва да дадат показания пред Комитета по земеделие на House в сряда сутринта по темата за диетичните насоки.

Застъпниците настояват за включване на цели за устойчивост. Консултантската група Food Minds анализира 26 643 писмени публични коментара, изпратени до федералното правителство по темата за хранителните насоки. Те откриха, че кампаниите за вписване от групите за застъпничество „Приятели на Земята“, „Демокрация на храните сега“ и „Моята чиния“, „Моята планета“ са първите три източника на коментари.

Миналата седмица в статия, публикувана в списание Science, Катлийн Мериган от университета Джордж Вашингтон и група съавтори написаха, че приемането на препратка към устойчивостта в диетичните насоки би „санкционирало и повишило дискусията за устойчивите диети“.

Мериган твърди, че "признавайки ползите от устойчивостта, правителството ще се отвори за по-голямо търсене на инвестиции в устойчиво развитие и ще сигнализира на потребителите, че такива храни са предпочитани."

Дебатът за устойчивите диети се фокусира върху производството на месо. Както съобщихме, производството на месо използва много земя и вода за отглеждане на зърно за изхранване на добитъка. Също така допринася за емисиите на метан.

„Има много сложни проблеми около животновъдството, които предполагат - доста силно - че трябва да намалим консумацията на месо от съображения за устойчивост“, каза Мериган.

Други храни също имат отпечатък върху околната среда, който не бива да пренебрегваме. Вземете например бадеми.

Солта

Конгрес към диетолозите: Не говорете за околната среда

„Необходими са до 2,8 литра вода, за да се получи един„ здравословен за сърцето “бадем“, пишат Мериган и компания в редакцията.

„Тъй като 80% от бадемите в света растат в засегнатата от суша Калифорния, трябва ли потребителите да бъдат посъветвани да ограничат консумацията на бадеми и да обмислят алтернативи, които консумират по-малко ресурси?“ - питат Мериган и нейните съавтори.

Бордът на бадемите в Калифорния изпрати NPR отговора си в сряда сутринта:

"Производителите на бадеми са намалили с 33 процента количеството вода, което използват на килограм бадеми, отглеждани през последните 20 години," пише в изявление Кариса Зауер, мениджър по комуникациите в индустриалната група. "В наши дни около 70 процента от бадемовите овощни насаждения използват водополезно микрополиване. И всяка година продължаваме да постигаме по-голям напредък в тази област."

Месопроизводството се противопостави на идеята за включване на устойчивост в диетичните насоки. „Според нас това очевидно е извън обхвата“, каза ни Джанет Райли от Северноамериканския институт за месо.

Тя казва, че експертите се нуждаят от по-пълно разбиране за това как производството на храни въздейства върху околната среда.

„Ако сравните 10 килограма ябълки и 10 килограма месо, месото със сигурност има по-големия въглероден отпечатък, но също така осигурява повече храна, подхранва повече хора по-дълго“ по отношение на калориите и протеините, казва Райли.

Тя казва, че занапред, ако устойчивостта ще бъде включена в диетичните насоки, трябва да има повече данни и повече експерти на масата.

В изявление президентът и главен изпълнителен директор на института за месо Бари Карпентър похвали решението на секретарите. Той нарече устойчивостта „важен проблем с храните“, но един „извън обхвата и експертния опит на Консултативния комитет по хранителните насоки“.

Диетичните насоки се актуализират на всеки пет години, така че е възможно този дебат да продължи.

„Убедителната наука около необходимостта от коригиране на хранителните режими, за да се гарантира дългосрочна продоволствена сигурност, не може да бъде пренебрегвана“, каза Мериган, след като секретарите издадоха своето изявление. „Ако не [в] DGA от 2015 г. [Диетични насоки за американци], тогава може би през DGA за 2020 г.“