Въпрос: Четох, че вече не трябва да се тревожим за холестерола в храни като яйца, сирене, бекон и пържола! И така, какъв е вашият съвет за здравословно сърце сега? - Джини С., Хамънд, Индиана

холестерола

A: Радваме се, че попитахте за последните новини за холестерола! Стартира хиляда фиша (и други грешни изказвания). Ето предисторията: Консултативният комитет по диетичните насоки, група, която създава препоръки, намерени в Хранителната пирамида и други хранителни информационни ресурси за американците, се отказа от десетилетната си препоръка за ограничаване приема на холестерол от храни като черупчести, яйца и месо. Най-накрая настигнаха това, което е известно от години: Излишният вреден LDL холестерол в кръвта ви, който причинява сърдечно-съдови заболявания, не е ЗА НАЙ-ХОРАТА резултат от яденето на храни, натоварени с холестерол.

Точно това казахме в диетата на RealAge от 2001 г. и в нашата книга „ВИЕ на диета“. В „Това е ВАШИЯТ преход“ диетичният холестерол никога не се споменава като причина за сърдечни заболявания при здрави хора. И така, ето обобщение на това, което винаги сме казвали, че ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ за избора си на храни и сърдечните заболявания (както и за инсулт, бъбречна недостатъчност, загуба на памет, спад в качеството на оргазма, импотентност и бръчки), причинени от липса на приток на кръв:

1. Избягвайте петте хранителни престъпници (добавени захари и сиропи, всякакви зърнени култури, които не са 100% цели, трансмазнини и най-наситени мазнини).

2. Храните, в които има наситени мазнини - месо, млечни продукти и яйчни жълтъци - са ЛОШИ за сърцето ви. Млякото и сиренето съдържат суроватъчен/казеинов протеин; червеното месо, свинското месо и яйчните жълтъци съдържат голяма доза карнитин, лецитин и холин. Те подхранват възпалението; промяна на генната експресия; и допринасят за инсулинова резистентност и намален кръвен поток, което създава инфаркти, инсулт, импотентност, загуба на памет и бръчки. Те също могат да причинят дългосрочно натрупване на коремни мазнини, мозъчна дисфункция и рак.

3. Яденето на малко здравословни мазнини преди хранене е умно за сърцето. Насладете се на шест половинки орех, 12 бадема или 20 фъстъци 30 минути преди хранене, за да намалите апетита, размера на талията и теглото си!

Въпрос: Предстои да започна първото си дете на приготвена храна и чух, че повечето бебешки храни съдържат добавени захари и сол. Какво трябва да яде кърмачето и малкото дете? - Шърли Г., Бруклин, Оре.

A: Поставихте важен въпрос, защото първите храни, които детето яде, могат да определят неговите вкусови предпочитания и хранителни навици за цял живот! Свикнете бебето или малкото дете с аромата на добавена захар и сол и вие възпитавате любител на бързо хранене или придирчив ядец, който не харесва вкуса на чиста, неподправена храна! Това увеличава риска от всякакви проблеми от детско затлъстяване до преждевременно сърдечно заболяване.

Но колко лоши за вашето дете са най-приготвените храни? Неотдавнашно проучване в списание Pediatrics разгледа натрия и захарта в 1074 вечери за бебета и малки деца, закуски, плодове, зеленчуци, зърнени храни, сокове и десерти. Резултатите бяха трудни за преглъщане. Изследвайки 79 опаковки от смесени зърнени храни и плодове на бебета, изследователите установиха, че 41 съдържа поне една добавена захар! Почти половината са получили повече от 35 процента калории от сладките неща. И се появиха всички видове добавени захари: 56% имаха концентрат от плодови сокове; 53 процента съдържаха захар или тръстика; 15 процента сироп; и 7 процента малц. Плюс това 72% от храните за малки деца са с високо съдържание на натрий.

И така, какво можете да направите? Прочетете етикетите и списъците на съставките! Приготвените бебешки храни без добавки наистина се предлагат. И помислете за приготвяне на бебешка храна сами. Можете да замразите партиди твърди храни и пюрета (в метални тави за лед); хранителните вещества се запазват поне за няколко седмици. Но се придържайте към пюре от грах, царевица и сладки картофи. Избягвайте домашния спанак, цвекло, зелен фасул, тикви и моркови; те съдържат нитрати, които могат да причинят анемия. За тези храни изберете комерсиално приготвени версии. Тествани са за съдържание на нитрати! И се забавлявайте с растящото си дете. Следващите години са изпълнени с приключения - някои трябва да са кулинарни - и за двамата!