Терминът „незаменими“ в храненето, приложен към „незаменимите мастни киселини“ (EFA), се отнася до омега-6 и омега-3 полиненаситените мастни киселини, които са необходими в организма за оптимално човешко здраве и които трябва да се консумират като такива в диета, като по този начин ги прави като основни хранителни хранителни вещества. Терминът „условно есенциален“ е използван по отношение на физиологично-есенциални мастни киселини (т.е. есенциални при високи нива в телесните тъкани и клетки за функциониране и здраве) и които могат да се образуват до известна ограничена степен в организма чрез метаболизъм, но при недостатъчни темпове в значителна част от населението за поддържане на оптимално здраве и функциониране.

мастни

Пионерската работа на д-р Брайън Уокър и неговия завършил студент Максуел Лампти от Департамента по хранене в Университета на Гуелф (Гуелф, Канада) предостави ранни доказателства преди 30 години за съществената диетична роля на алфа-линоленовата киселина (ALA) въз основа на проучвания върху опитни гризачи. Те демонстрираха, че храненето с обогатени с омега-3 диети на женски плъхове преди чифтосване и през цялата бременност и кърмене, заедно с храненето на подобни диети на тяхното потомство води до това, че малките показват превъзходен учебен капацитет въз основа на тяхното представяне при тестване на дискриминационно обучение в сравнение с групата, която отговаря на диети с незначителни нива на омега-3 мастни киселини. Тези автори също свързват превъзходната способност за учене при хранените с омега-3 животни с по-високите нива на докозахексаенова киселина (DHA, 22: 6n-3) в мозъчната тъкан. Последващи проучвания от многобройни лаборатории подкрепят тези ранни открития и водят до заключението, че DHA е физиологично-съществена мастна киселина, необходима при високи нива в мозъчната тъкан за оптимално неврологично представяне и функциониране.

Burdge, G.C., и Calder, P.C. Превръщане на а-линоленова киселина в по-дълговерижни полиненаситени мастни киселини при възрастни хора. Reprod. Nutr. Dev. 45: 581-597, 2005.

Съвет по храните и храненето, Медицински институт. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини (макронутриенти). Доклад на панела по макронутриенти, подкомисията по горните референтни нива на хранителни вещества и тълкуването и употребата на диетични референтни приемници и на Постоянния комитет по научна оценка на диетичните референтни количества. National Academy Press, Вашингтон, DC, 2002.

Здравеопазване и благосъстояние Канада: Хранителни препоръки: Докладът на Комитета за научен преглед. Отава: Доставка и услуги Канада, 1990.