охладена

Едно от любимите ми неща, които трябва да правя, особено когато съм в Европа, е да помоля приятелите си да споделят рецепти от родните им страни. Ястие от яйца от Сингапур. Традиционен гулаш от Унгария. Хрупкави картофи от Белгия.

Един от моите добри приятели в писането случайно е българин и, без да знам нищо за българската храна, попитах дали тя би желала да сподели. Какво ядеше и обичаше като дете? Какви ястия представляват за нея България?

Рецептата, която тя изпрати, беше за наречена охладена супа от кисело мляко и краставици таратор. И тя ми даде разрешение да го споделя с вас днес.

Сега не мога да ям краставица сам (имам реакция към него, странно), така че не съм опитвал това ястие. Но това е препоръчително от любов от Даниела и тя така или иначе ще знае по-добре от мен.

Помолих я също да сподели някои мисли за ястието и българската кухня като цяло.

Без повече шум, тогава ...

Какви са вашите спомени от храненето на таратор в България? Всички забавни истории или семейни традиции, които искате да споделите, свързани с готвенето или яденето на супата?

Бях фин ядец като дете. Тараторът беше едно от малкото неща, които харесвах. Можех да ям цяла кофа от него. Наличието на таратор днес винаги носи спомени за горещите летни дни, цялото семейство обядва в сянката на ореховото дърво в къщата на баба ми и дядо ми в планината. С майка ми продължаваме да имаме разногласия относно това дали е по-добре да нарежем краставицата на кубчета или да я накъсаме.


Снимка кредит. (Psst ... тази публикация може да има партньорски връзки, което означава, че когато кликнете и купите нещо, получавам малка комисионна.)

Днес има книга, нали? За какво става въпрос и как вашето българско наследство изигра роля при създаването му?

Майката на нейната дъщеря е домашен роман за напрежение за новородена бременна жена, която, против правилата, се сприятелява с анонимния си донор на яйцеклетки - само за да се окаже ключов заподозрян, когато младата жена изчезне безследно. И двете жени в книгата са български имигранти (първо и второ поколение). Като имигрант, вие често чувствате важността на своето наследство доста дълбоко и искате да го предадете на децата си. Ето защо главният ми герой, чийто последен шанс да забременее, е донорен яйцеклетен цикъл, иска български донорен яйцеклетка. За да може детето й да има гените на хората си.

За тези, които посещават България, различни от таратора, какви храни трябва да пробват?

Обичам мусака, пълнени чушки и пълнени кисели зелеви или гроздови листа. Един от любимите ми български специалитети е баница - фило тесто, пълнено със сирене фета, спанак или смляно месо.

В София препоръчвам да отидете в ресторант, наречен Raketa (страхотна атмосфера, играеща в стария интериор от комунистическата епоха и фантастична храна). Друг добър ресторант, предлагащ българска храна в София, е Checkpoint Charly.

Таратор (таратор) рецепта

Tarator, или охладена супа от кисело мляко и краставици, е традиционно българско ястие и мое лично
любим през лятото. Студено и освежаващо, много лесно се прави и е с ниско съдържание на калории. Най-добър от
всичко е здравословно. Както киселото мляко, така и чесънът са кредитирани по едно или друго време за големите
брой столетници в българското население.


Снимка кредит.

Състав:

 1 голяма английска краставица
 2 чаши обикновено гръцко кисело мляко (уверете се, че L Bulgaricus е една от живите култури. Обичам
Био австралийско гръцко кисело мляко от Wallaby)
 1 - 2 скилидки чесън на вкус
 2 супени лъжици зехтин
 1 чаша студена вода
 1/2 ч. Л. Сол
 2 - 3 супени лъжици нарязан пресен копър
 1/3 чаша нарязани орехи

Подготовка:

1. В голяма купа разбийте киселото мляко и водата.

2. Прокарайте скилидката чесън през преса и я добавете към сместа.

3. Нарежете на кубчета краставицата на малки кубчета и я добавете в купата. (Някои предпочитат
обелете го, но харесвам допълнителния цвят).

4. Добавете маслото, копъра и солта.

5. Покрийте купата и охладете в хладилника за 15 минути или до 2 часа.

6. Извадете от хладилника, черпайте супата в малки купички. Отгоре се нарязват наситнените орехи и
малко допълнителен копър като гарнитура и сервирайте.

7. Наслаждавайте се, докато четете страхотния роман на Даниела (за който лично мога да гарантирам; няма да видите обратите!).