Омега-6 мастните киселини - намиращи се в растителни масла, ядки и семена - са полезна част от плана за здравословно хранене на сърцето, според научно съвещание, публикувано в Circulation: Journal of the American Heart Association.

омега-6

Асоциацията препоръчва на хората да се стремят към поне 5% до 10% от калориите от омега-6 мастни киселини. Повечето американци всъщност получават достатъчно от тези масла в храните, които ядат в момента, като ядки, олио за готвене и сосове за салати, съобщава консултативният доклад. Препоръчителните дневни порции омега-6 зависят от нивото на физическа активност, възрастта и пола, но варират от 12 до 22 грама на ден.

Омега-6 и подобно наречените омега-3 мастни киселини (намиращи се в по-тлъсти риби като риба тон, скумрия и сьомга), се наричат ​​полиненаситени мастни киселини (PUFA) и могат да имат ползи за здравето, когато се консумират в препоръчителните количества, особено когато се използва за заместване на наситени мазнини или транс-мазнини в диетата. Омега-6 и омега-3 PUFA играят решаваща роля в работата на сърцето и мозъка и в нормалния растеж и развитие. PUFA са „основни“ мазнини, от които тялото ви се нуждае, но не може да ги произведе, така че трябва да ги набавяте от храната.

„Разбира се, както при всяка новина за едно хранително вещество, важно е да запомните да се съсредоточите върху цялостния здравословен хранителен режим - едно хранително вещество или един вид храна не са лечебни за всички“, казва д-р Уилям Харис, водещ автор на препоръката. „Нашата цел беше просто да уведомим американците, че храните, съдържащи омега-6 мастни киселини, могат да бъдат част от здравословната диета и дори могат да помогнат за подобряване на сърдечно-съдовия ви рисков профил.“

Диетичните препоръки на Американската асоциация за сърдечни заболявания предполагат широко дефиниран начин на здравословно хранене във времето - с акцент върху плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни с високо съдържание на фибри, постно месо, птици и риба два пъти седмично. Диети, богати на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, са свързани в голям брой проучвания с намален сърдечно-съдов риск.

Линолевата киселина (LA) е основната омега-6 мастна киселина в храните, като представлява 85% до 90% от диетата омега-6 PUFA.

В диетоложката общност имаше някои спорове относно ползите от омега-6 въз основа на убеждението, че те могат да насърчат възпалението, като по този начин увеличават сърдечно-съдовия риск. „Тази идея се основава повече на предположения и екстраполации, отколкото на твърди данни“, казва Харис, професор-изследовател в Медицинското училище в Санфорд в Университета на Южна Дакота и директор на Центъра за изследване на метаболизма и храненето в Sanford Research/USD.

Свързването на приема на омега-6 с възпалението произтича от факта, че арахидоновата киселина (АА), която може да се образува от ЛА, участва в ранните етапи на възпалението. Съветът обаче обяснява, че AA и LA също водят до възникване на противовъзпалителни молекули.

Например, в клетките, които образуват лигавицата на кръвоносните съдове, омега-6 PUFA имат противовъзпалителни свойства, потискайки производството на адхезионни молекули, хемокини и интерлевкини - всички те са ключови медиатори на атеросклеротичния процес. „По този начин е неправилно да се разглеждат омега-6 мастните киселини като„ противовъзпалителни “, обясни Харис. „Яденето на по-малко LA няма да понижи нивата на AA в тъканите (обичайната обосновка за намаляване на приема на LA), тъй като тялото строго регулира синтеза на AA от LA.“

Консултативният преглед направи мета-анализ на рандомизирани, контролирани проучвания и повече от две дузини наблюдения, кохорти, случаи/контрол и екологични доклади.

Наблюдателни проучвания показват, че хората, които ядат най-много омега-6 мастни киселини, обикновено имат най-малко сърдечни заболявания. Други проучвания изследват нивата на омега-6 в кръвта при сърдечни пациенти в сравнение със здрави хора и установяват, че пациентите със сърдечни заболявания имат по-ниски нива на омега-6 в кръвта си.

В контролирани проучвания, при които изследователите на случаен принцип са възлагали на хора да консумират диети, съдържащи високи спрямо ниски нива на омега-6 и след това са регистрирали броя на инфарктите в продължение на няколко години, тези, назначени на по-високите диети с омега-6, са имали по-малко сърдечни заболявания.

Мета-анализ на няколко проучвания показва, че заместването на наситени мазнини с PUFA намалява риска от сърдечни заболявания с 24%. „Когато наситените мазнини в диетата се заменят с омега-6 PUFA, нивата на холестерола в кръвта намаляват“, каза Харис. „Това може да е част от причината диетите с по-високи омега-6 да са здравословни за сърцето.“