Публикувано от Клер Уайнбърг · 12 май 2019 г.

В Мейн пролетта едва е настъпила, така че ако сте в други части на света, насладете се на топлото слънце - ревнуваме! Тук на полуостров Скхидик нарцисите са високи само един инч, но снегът най-вече се е стопил. Има надежда - известна още като лук. Първото хранене от нашата градина винаги е омлет от лук. Тази годишна традиция означава, че зимата най-накрая е приключила и можем да започнем да се храним от градината.

фета

Тази година е изключително специална, защото презимувахме спанак в нашите повдигнати градински лехи. Донесете домашно отгледаните зелени ! Цяла зима планирахме да ядем зелени, но. покривките, които имахме над спанака, бяха изцяло покрити с лед. Това просто означава, че можем да ги изядем сега ! Тъй като се подготвяме за засаждане на грах ASAP, това е омлет от спанак и водорасли всеки ден.

Когато за пръв път започнах да ям водорасли, беше страховито. Аз съм изцяло за текстурата и честно казано текстурата на водораслите някак ме плаши. Също така проучих начини за ядене на водорасли, включително юфка с водорасли и рецепти от цели листа. Исках да се насладя и да се насладя на всяка хапка, но това беше НАЧАЛО твърде много водорасли за мен. Напълно свръхмощен. Не ме разбирайте погрешно. Обичам водорасли, но не мога да ям цяла купа юфка с водорасли поради структурата (същото важи и за гъбите). Като се има предвид, че ям водорасли всеки ден в много ястия, включително закуски и десерти. Тайната на готвенето с водорасли е да започнете от малко и да добавите още и още.

Водораслите са лудо добри за вас. Той е пълен с витамини и минерали, които тялото ни жадува, но често е недостъпно със съвременните западни диети. Добавянето на водорасли във вашите рецепти е бърз и лесен начин да получите храненето, за което тялото ви жадува, без да жертвате вкуса. Също така може да ви помогне да намалите или дори да премахнете солта.

Първата стъпка към добавянето на водорасли към вашата диета е да третирате водораслите като универсална подправка. Буквално, поставете го върху всичко, което готвите (и печете), аз го правя. Рядко добавях сол в готвенето си (като преценя, че ако добавите достатъчно вкус, не е нужно да добавяте сол), но сега почти не използвам сол, водораслите я замениха. Поддържам си люспите от водорасли точно до пипера си. Те са първите неща, към които посягам, когато някога готвя. По-долу има лесна рецепта за пролетен омлет с див лук, спанак, фета и разбира се водорасли. Това е лесна закуска, обяд или вечеря, която се приготвя бързо, има добър вкус и е доста добра за вас.

Омлет от морски водорасли, зелени и фета

2 яйца
Плясък мляко
Пипер на вкус (харесвам много)
Голяма щипка/шейкове от люспи (ако не сте нови за водорасли, започнете само с малко, тъй като ядете повече водорасли, продължете да добавяте повече)
Малка мазнина масло
Малка шепа лук, нарязан
Шепа листа спанак, нарязани
Къс от фета около 1 инч квадрат, натрошен

Напукайте яйца в купа и добавете лук, пипер, мляко и водорасли. Разбийте яйцата и разбъркайте всичко заедно.

Загрейте тигана си на умерен огън и добавете маслото. Когато е добре и се разтопи, намалете малко котлона и сипете яйцата си. Позволете на вашите яйца да се готвят, с помощта на шпатула внимателно избутайте краищата на яйцата към средата и се завъртете в суровите яйца, като гарантирате, че всичко се готви равномерно. Когато яйцата изглеждат като започнали да залепват, добавете нарязания спанак към половината от яйцата и отгоре поръсете сиренето фета. Покрийте тигана и гответе, докато яйцата изглеждат готови, спанакът увяхва и сиренето се разтопява. Обърнете половината омлет, който не е спанак, върху спанака и вуала, имате пролетен омлет от водорасли и зеленчуци. Яжте, наслаждавайте се и разбира се разпространявайте радостта от водораслите!