меласа

Когато бях предишен съветник на конна езда, аз и моите колеги съветвахме нашите къмпингуващи да опитат конски бисквитки. Това вероятно звучи по-лошо, отколкото е: Правят се с овес, трици, някакви други лайна и меласа. Мисля, че имахме проблеми заради това, но подробностите ме избягват. Ако знаех, че меласата в тези бисквитки може да подобри нивата на желязо, може би щях да участвам в тестването на вкуса.

Майка ми приема по една лъжица меласа с черен ремък всеки ден, за да подобри и поддържа нивата на желязото си. Тя е била анемична от тийнейджърска възраст и тялото й е почти невъзможно да абсорбира желязо от добавки. С изключение на яденето на червено месо - не нейното нещо - майка ми е изпробвала всяко решение. Когато д-р Дара Томпсън, лекар натуропат със седалище в Сан Франциско, препоръча на майка ми да изпробва меласа с черен ремък (органична, несулферирана), тя се съгласи.

Проработи. Това всъщност е единственото нещо, което някога е работило за нивата на желязо на майка ми. Сега те се считат за „нормални“ и стабилни. От ЗАХАР!

Меласата Blackstrap е страничен продукт от рафинирането на захарна тръстика или захарно цвекло в захар. Както при ябълковия оцет и кокосовото масло, някои почитатели вярват, че това може да направи всяко заболяване по-добро. Казва се, че се бори със стреса, облекчава ПМС и насърчава здравето на кожата. Те изглеждаха трудни за тестване. Но тъй като желязото ми е на ниско ниво от тийнейджърските си години, но аз никога не съм приемал добавки с желязо според препоръките на много лекари (не знам защо), аз бях като, нека опитаме от колежа. Освен това конете и къмпингуващите като че ли обичат тези неща.

Взеха ми кръв в началото на октомври. След един месец консумация на една супена лъжица дневно органична, несулферирана меласа от черен ремък (което би трябвало да ви кажа, че е отвратително и може да бъде най-добре описано като поглъщане на охлюв от плътен сироп с вкус на сладник), броят ми на желязо се повиши от 12, което се счита ниско според височината/теглото/и т.н. това е лично! *, до 29. Като се има предвид, че меласата с черен ремък беше буквално единственото нещо в диетата или начина ми на живот, което се промени през октомври, ще продължа и ще кажа, че е работило - неубедително, ненаучно, чисто от разумна гледна точка. Моля, говорете с Вашия лекар за това.

За отбелязване: моите нива на феритин се покачиха малко, от 50 на 53, но те вече бяха в „нормалния диапазон“, което означава, че вероятно нямам проблеми със съхраняването на желязо, както прави майка ми. Феритинът е протеин на кръвни клетки, който съдържа желязо. Това число може да помогне да се определи колко желязо съхранява тялото ви и дали имате дефицит на желязо или не. Вашият лекар очевидно трябва да се обади тук, защото ако потърсите в Google „нивата на феритин при жените“, „здравословен диапазон“ е толкова широк, колкото 18-160 ng/mL или 18-160 mcg/L.

Сестра ми прочете резултатите. Все още не съм се обадил на реалния си лекар, затова се обадих на д-р Дара, версията на майка ми на Гуинет Полтроу, за да разбера нейната перспектива за способността на меласата с черни ремъци да повишава нивата на желязо.

Д-р Дара потвърди, че меласата с черен ремък е богата на желязо храна. Тя обаче каза, че е в долния край на спектъра на нивото на желязото. Той има добро количество желязо за източник на храна, но не много в сравнение с предписаните от лекар добавки с желязо. Препоръчителната дневна доза е 18 милиграма на ден. Една порция меласа с черна лента - една супена лъжица - съдържа 0,9 милиграма желязо. Това са само 4% от препоръчителната дневна стойност.

Така че защо хора като майка ми може да приемат това вместо добавка?

„Хората не винаги абсорбират желязото по един и същи начин“, каза ми д-р Дара. „Понякога хората получават по-добри резултати от хранителни вещества, базирани на храни, отколкото добавки. Меласата може да има по-силен ефект [от гледна точка на усвояването на желязо], тъй като телата по-лесно се усвояват. Не сме сигурни защо това е вярно, но клинично това е нещо, което виждаме. "

Тя ми каза, че това не е същият човек на човек, да не зависи от това и че хората трябва да продължат да проверяват нивата на желязо от своите лекари. Също така, за да бъдете внимателни.

„Можете да имате твърде много желязо“, каза тя, въпреки че съдържанието на желязо в меласата е толкова ниско, че е малко вероятно да предизвика проблеми. „Дефицитът на желязо е лош, но излишъкът от желязо е токсичен. Накарайте Вашия лекар да провери нивата Ви, преди да допълва, след което проверявайте отново на всеки няколко месеца, за да се уверите, че е в подходящ диапазон. " Никога не се самодобавяйте, само защото "се чувствате" нивата на желязо са ниски. „Може да пропуснете истинската причина, поради която сте уморени, което може да навреди. Проверете се от лекар. “ (Тя многократно повтаряше това, така че имам чувството, че трябва да продължавам да го пиша.)

След като разговарях с нея, изпратих имейл на д-р Рупи Ауйла, общопрактикуващ лекар и основател на The Doctor’s Kitchen (където той създава рецепти с потенциални ползи за здравето), за да разбера мислите му. Разказах му за анемията на майка ми и предишните ми диагнози.

„Важно е първо да разберете, че анемията може да има множество причини“, пише ми той. „Не всичко е свързано с приемането на натрупани желязо за решаване на проблема, когато причината може да бъде свързана с малабсорбция от червата, обилни менструации, някои лекарства или дори проблеми с щитовидната жлеза. Много хора попадат в капана на мисленето, че анемията е свързана само с желязо.

Ако дефицитът на желязо е виновникът, тогава мога да разбера защо някои тоници с меласа с черна лента могат да имат ефект върху нивата на желязо. Той не се усвоява толкова лесно, колкото хемовото желязо от месото, но е източник на ‘не-хем’ диетично желязо сред другите растителни източници, включително варива, леща и тъмнолистни зеленчуци. “

Хем желязо = видът, който се среща предимно в кръвта и мускулите. Нехемно желязо = видът, който преобладава в растенията.

„За да стане ясно - каза д-р Ауйла, - няма рандомизирани контролни проучвания, които да разглеждат ефекта на диетата с меласа върху нивата на серумното желязо в медицинската литература, за която съм запознат. Но като се има предвид съдържанието му на желязо, не би било неразумно да се мисли, че меласата с черен ремък може (и вероятно го прави) да повиши нивата на желязо в случаи на желязодефицитна анемия. "

Което предполагам е, че е работило с майка ми и защо може потенциално да обясни повишаването на собствените ни нива след кратък едномесечен тест.

„Това, което бих насърчил, е цялостен поглед върху диетата на всички“, каза д-р Ауйла. „Помислете за вкусната гама от ядки, семена, пълнозърнести храни и бобови растения, за да подобрите приема на желязо, както и за катраните (горчивите отпадъци) от преработката на захарта. Като подсладител мисля, че това е чудесна съставка за придаване на дълбочина на вкус на неща като меденки, сосове в корейски стил или дори персийски ястия. "

И конски бисквитки?

* Не съм лекар. Знам! Понякога това шокира хората. Моля, консултирайте се с Вашия лекар, ако имате някакви въпроси относно собствените нива на желязо и дали трябва да приемате добавки. Също така имайте предвид, че цифровият референтен диапазон на това, което се смята за „здравословно“, може да промени човек на човек и в зависимост от мерните единици на вашата държава. Освен това, както ми каза д-р Рупи Ауйла, „Контекстът е наистина важен.“ Вашият лекар разглежда много други фактори извън нивата само на желязо, за да определи дали може да имате дефицит или не.

Цялото това нещо просто ли ви накара да искате бисквитка? Или ви е направило любопитно за захарта? Ами пробиотиците? Ами сиренето?