От Ребека Салтър от King's College London

опитах

Не мога да си спомня първия път, когато чух за внимателно хранене. Най-вероятно това беше от прекалено гледане на видеоклипове „Какво изядох за един ден“. Някои от съветите за внимателно хранене бяха незабавно разпознаваеми: дъвчете бавно и се наслаждавайте на храната си; не проверявайте телефона си; обърнете внимание на сетивата си; разпознават вкуса и текстурата във всяка хапка. Всичко изглеждаше много хипи. Преди се опитвах да се „свързвам“ повече с храната си, когато си спомнях тези съвети и, честно казано, изглеждаше досадно. Но с невероятната скорост на университетския мандат и общото ми изтощение, реших да разгледам по-задълбочено храненето, за да видя дали то може да бъде полезно или дори приложимо за забързания ми начин на живот. Ето какво научих по пътя.

1) Внимателното хранене означава влагане на мисли във всяко хранене.

Независимо дали планирате храненето си у дома или вземете сандвич от Pret, внимателното хранене означава да обърнете внимание на това, което влагате в тялото си. Този шоколадов пудинг може да повдигне настроението ви за известно време, но колко муден ще се чувствате след това? Това беше труден урок за мен, особено тъй като нездравословните храни са най-евтините, преносими и най-малко разхвърляни. Въпреки това се принудих да оставя млякото с мляко вкъщи и внимателно обърнах внимание на видовете храни, които действително биха повлияли на тялото ми към по-добро. Разбира се, предварително опакованият сандвич не отделя същите приятни за чувство химикали като моята доза какао, но в дългосрочен план правилното хранене с достатъчно хранителни вещества беше много по-полезно.

2) Насърчава ви да присъствате.

Ако се отдавам на почивка, считам, че използването на телефон е напълно оправдано. Това е мястото, където вниманието и аз влизам в конфликт. Както Adda Bjarnadottir (MS в човешкото хранене) посочва: „разсейването отклони вниманието ни от действителния акт на хранене и към телевизори, компютри и смартфони“. Трябва да призная, че не виждах проблема с използването на телефона, особено когато се храня сам. И все пак, както правилно споменава Bjarnadottir, тази смяна на вниманието от храна към телефон може да ни накара да ядем по-бързо, оставяйки ни - буквално - гладни за още.

Това ‘безсмислено’ хранене само ни кара да развиваме нездравословни навици. Реших да се ангажирам, обещавайки си, че мога да проверя телефона си след хранене. Понякога беше скучно. Не всички мои ястия са достатъчно вълнуващи, за да се насладя на всяка текстура (колко разнообразна е една купа Weetabix?). Открих, че се унасям в други влакови мисли, особено на закуска.

Обядът беше най-лесен за мен. С внимателно хранене, това усещане за присъствие често е това, което трябва да планирате, и това обикновено означава да промените рутината си, така че сутринта преди това да е достатъчно продуктивна, за да го оправдае. Насочих се към библиотеката веднага след закуска и получих няколко часа четене, преди да се уредя за хранене. Това беше моето време да присъствам и да се насладя на самата храна, което след часове работа без храна беше много лесно да се направи. Не мога да обещая, че никога няма да използвам телефона си по време на хранене, но тази обедна пауза ме насърчава да дам приоритет на времето да седя и да ям без разсейване толкова често, колкото мога.

3) Не винаги е устойчиво.

Понякога не е възможно луксозна почивка. Независимо дали става въпрос за неудобен график или за ограничен срок, отделянето на време, за да се храните внимателно, не винаги е устойчиво. Бих искал да приготвям храната си всеки ден и да намеря тихо място, където да ‘медитирам’ върху храната си, но освен ако нямате изключителни организаторски умения и кафене със свободни места, едва ли ще бъдете на 100% последователни. Приемам, че понякога хващам пакет чипс, за да премина през двоен семинар, и не винаги ще избера здравословния вариант, ако нещо примамливо ми хване окото. Но, възстановявайки вниманието към храната си толкова често, колкото мога, знам, че е вероятно да взема такива решения по-рядко.

4) Това означава да слушате тялото си.

Това е особено важно, когато става въпрос за сигнали за глад. Внимателното хранене насърчава възприемчивостта към желанията на тялото ни, като същевременно имаме предвид нуждите на тялото ни. Това означава да отидем за здравословна закуска, когато жадуваме за шоколад, или да се напълним с вода, за да предотвратим фалшиви викове за хапване. Но това също така означава да си дадем малък вкус на това, на което се наслаждаваме, строго умерено и много по-рядко, отколкото бихме направили безразсъдно.

Внимателното хранене ни казва да се ускорим, за да гарантираме, че не ядем над капацитета на стомаха си, като сме внимателни към телата си и техните ограничения. Безкрайно съм виновен, че съм отстъпил, когато става въпрос за любимите ми боклуци и е вероятно да взема лека закуска веднага след хранене, вместо да чакам храната ми да се уталожи. С внимателно хранене започнах да забелязвам колко странно е, че ще съм гладен след купичка паста, само десет минути по-късно открих, че изобщо не жадувам за нищо. Бих изпил чаша вода след тежко хранене и установих, че съм преситен - дори енергичен.

5) Изисква търпение.

Това е едновременно благословия и проклятие. Внимателността насърчава търпението и внимателността във всичко, което правим. Като форма на медитация, внимателното хранене може да ни помогне да се чувстваме спокойни. Това може да намали безпокойството и дори да ни даде нова перспектива за ежедневния ни живот. Въпреки това, тя може да бъде и предизвикателна - на пръв поглед невъзможно да се задържи отгоре и вероятно да падне във всеки един момент. Не намерих ясно решение за това, когато изпробвах подхода. Чувствах, че много от тях се свеждат до планиране на адекватно време и планиране на хранене напред - дори ако просто избирах кафенето, от което бих си купил храната.

Някои хора се кълнат в внимателно хранене, докато други не се интересуват. Оставам на оградата, виждайки, че тя предлага полезни съвети и насърчава по-дълбока връзка с храната. За мен най-трудното беше да гарантирам, че ще имам време да се ангажирам изцяло с момента, тъй като често в съзнанието ми се носеха моменти и дати, които изискваха вниманието ми. Също така не виждам внимателното хранене (или вниманието като цяло) като универсално лекарство за всички.

Подобно на повечето от нас, и аз имам пропуски и дори мога да имам дни, в които храненето ми далеч не е за възхищение. Но като писател тук в Spoon, мисля, че внимателното хранене е нещо, от което всички можем да се научим - дали да се борим с преяждането или да присъстваме по-често по време на хранене. Внимателното хранене ни учи на изкуството да забавяме и оценяваме храната си - всичко, което влиза в нея, хората, с които я споделяме, и нейните ползи за нашите тела и психическо благосъстояние. Може да не прилагаме това при всяко отделно хранене, но определено е нещо, което всички можем да вземем на борда за по-добро.