Разделение на разширението

портокалов
Понякога, когато зимата се превръща в пролет и дори преди да се появят първите плодове на лятото, мислите се насочват към запазването на храната. Една рецепта, която да опитате по това време на годината, е портокалов мармалад. Цитрусовите плодове, портокалите и лимоните в тази рецепта все още са сезонни и ароматни. Тази рецепта не включва добавен пектин, вместо това разчита на естествения пектин в цитрусова кора, за да се образува гел. В резултат на това тази рецепта ще ви помогне изградете своите умения за консервиране докато опитвате нещо ново!

Продуктите от желе с плодове разчитат на правилната комбинация от киселина, захар, пектин, и плодове за перфектния продукт. Важно е да следвате a тествана рецепта от надежден източник за да сте сигурни, че всеки консервиран продукт, който правите, е и двете безопасно и високо качество. Тази рецепта от Национален център за опазване на домашната храна уебсайтът отговаря на двете изисквания. Той е разработен и тестван от д-р Елизабет Андрес, директор на Националния център, и включва ключови фактори, които гарантират безопасен продукт: процес на консервиране с вряща вода (с корекции, дадени за кота) и указания за проверка за запечатване на буркан (за да се гарантира, че не се получава разваляне при съхранение). Съставките са прости (и правят вкусен продукт):

Портокалов мармалад

  • 4 чаши тънко нарязани портокалови кори с албедо (около 2,5 до 3 lbs. Портокали, както са закупени)
  • 4 чаши портокалова пулпа, нарязани
  • 1 чаша тънко нарязан лимон (около 1 голям лимон, както е закупен)
  • 6 чаши вода
  • 6 чаши захар

Рецептата продължава тук; не забравяйте да следвате всички стъпки! Докато блогове и уебсайтове изобилие от предлагане на идеи за консервиране на храна и консултации, почти всички са липсва научна подкрепа и осигуряване на безопасността на храните. И така, докато мислите ви се насочват към запазването на храната тази пролет и лято, не забравяйте да се обърнете към изпитани рецепти от надеждни източници; посетете източници, които препоръчвам, са Националният център за съхранение на домашна храна или местният офис на окръжната служба (в Уисконсин) Безопасно запазване! Барб

Трябва да зададете въпрос? Свържете се със специалиста по безопасност на храните Barbara Ingham