Хората с диабет трябва да бъдат особено внимателни какво и как се хранят, а просото е, с ръце, една от най-добрите храни за тях.

тези

Защо? Като начало просото е богато на фибри и има нисък гликемичен индекс (GI), който стабилизира нивата на кръвната захар. Освен това те са без глутен и обогатени с минерали като магнезий, фосфор, желязо, калций, цинк и калий, които помагат за поддържане на цялостното здраве.

Някои от често отглежданите проса в Индия включват bajra (перлено просо), jowar (сорго), ragi (просо за пръсти), barri (просо/обикновено просо), jhingora (просо за коша), kangni (лисича опашка/италианско просо) и кодра кодо просо).

Ето три рецепти, включващи три различни разновидности.

Юфка с просо от лисича опашка

Тази страхотна рецепта съдържа солидно количество интелигентни въглехидрати и диетични фибри и може да се сервира за закуска, обяд или вечеря!

Състав:
Опаковка от юфка с просо от лисича опашка
Вкус на масала с натурални подправки
Зеленчуци по ваш избор
2 супени лъжици олио за пържене

Метод:

  • Сварете фидето в 1-литрова вода за 3 минути.
  • Отцедете и оставете настрана.
  • Запържете лука, капсикума, морковите, зелето и други зеленчуци по ваш избор в малко количество олио.
  • Към него добавете естествените подправки масала и разбъркайте добре.
  • Добавете смесените зеленчуци към варените юфка.
  • Разбъркайте добре и сервирайте горещо.

Моментална закуска Millets Dosa Mix

Това питателно доса микс идва с добротата на пет супер зърна като раги, червен ориз, овес, urad daal и грис и е ароматизиран с цвекло и спанак.

Чудесен начин да въведете просо във вашата диета, ако търсите здравословно начало на деня си!

Състав:
Доса микс
½ чаша кисело мляко
½ чаша вода

Метод:

  • Смесете дозата, киселото мляко и водата в гладко тесто и оставете да престои пет минути.
  • Загрейте тиган с незалепващо покритие до средна температура.
  • Добавете топено масло в тигана.
  • Изсипете тестото върху тигана във всякаква форма, която харесвате.
  • Гответе добре от двете страни.
  • Сервирайте с кетчуп или чатни.

Ориз Jhingora (Barnyard Millets) Пулао

Отглежда се от жените на Кумаон в Утаракханд, Ориз Jhingora съдържа високи нива на калций, минерали, протеини и желязо. Лесно се смила, естествено без глутен и има превъзходен вкус като обикновен пулао със запържени зеленчуци.

Състав:
1 чаша ориз Jhingora
2 чаши вода
Ситно нарязани зеленчуци като моркови, шапчица, фасул, броколи, лук, домат, лют пипер
Някои билки като кориандър или босилек за гарниране

Метод:

  • Сотирайте лука в тиган с малко олио за готвене и след това добавете останалата част от зеленчуците и сотирайте за няколко минути.
  • Добавете вода към зеленчуците и сол на вкус.
  • Съвет в просото.
  • Покрийте тигана и гответе на малък пламък около пет минути, докато просото изглежда пухкаво, непрозрачно и сготвено.
  • Разбърквайте го от време на време, за да не полепнат по тигана.
  • Сервирайте горещо с малко домати чатни и салата.