Официален блог на американското министерство на ветераните

тази

Публикувано в сряда, 19 септември 2018 г. 10:10 ч. 19 септември 2018 г. Публикувано в Хранене от VAntage Point Contributor 591 преглеждания

Това е времето от годината, когато температурите се охлаждат и във въздуха има хрупкавост. С промяната на сезоните се променя и селекцията на пресни продукти. Лятото има изобилие от пресни продукти и няма нищо подобно на зрял домат в салата или в бургер на скара. Като диетолог, регистриран във Вирджиния, работя с ветерани през всички сезони и често чувам колко трудно е да се намерят пресни продукти целогодишно. Както всеки с градина знае, доматите през февруари не са толкова вкусни, колкото през август. За да избегнете това, може да помислите за сезонно хранене.

Какви са ползите от сезонното хранене? Преди всичко вкус. Пресните храни, които наскоро са събрани и не се съхраняват, вкусват най-добре и задържат най-много хранителни вещества, така че яденето сезонно ви дава най-много „удар за парите си“. Ако ядете продукти извън сезона, като ягоди през зимата, замразените варианти са чудесна алтернатива. Те се берат в разгара на свежестта и се пакетират незабавно за замразяване, запазвайки хранителната си стойност.

Всеки сезон има свои уникални плодове и зеленчуци. Например, плодовете са в изобилие през лятото, докато цитрусовите плодове изненадващо растат най-добре през зимата (топъл климат, разбира се). USDA има Ръководство за сезонно производство, което показва кои храни растат през всеки сезон. Можете също така да търсите локално тук, като търсите състоянието си, за да разберете какво е налично.

Фермерските пазари са чудесна среда за изследване на сезонността на храната във вашия регион. Разгледайте уебсайта на Local Harvest или директорията на USDA, за да намерите близкия пазар. За тези, които използват програмата SNAP, някои щати предлагат програма, наречена Double Up Food Bucks, която позволява удвояване на продукцията на същата цена. За да видите дали вашата държава участва, проверете тук. Пазаруването на фермерски пазари също помага за подпомагане на местните фермери, поддържа данъчните долари в общността и има положително въздействие върху околната среда. Не можете да стигнете до пазар? Програмите, подпомагани от общността (CSA), могат да бъдат алтернатива. Тук, в Солт Лейк Сити, VA имаме седмичен фермерски пазар и CSA през лятото. Свържете се с вашия местен диетолог, за да проверите дали това се предлага във вашия дом или във вашата общност.

С настъпването на есенния сезон две от личните ми любими, ябълки и скуош, ще бъдат в сезона и лесно достъпни за ползване. Насладете се на сезона и вземете малко свеж въздух, като посетите ябълкова градина или лепенка с тиква! Опитайте нещо ново с избраните от вас ябълки, като консервиране на домашно пюре от ябълки, за да се насладите целогодишно или добавяне на пресни ябълки в салати. Тиквите не са само за дърворезба. Опитайте тази рецепта за супа, която включва тиква (помислете за добавяне на малко пюре от ябълка за докосване на сладост). Свързаното по-горе Ръководство за сезонни продукти на USDA съдържа рецепти, хранителни ползи и как да изберете/съхранявате всеки вид продукти.

Преди всичко храната трябва да има добър вкус и да подхранва тялото едновременно. Сезонното хранене може да помогне и с двете. Местният диетолог е чудесен ресурс, който ще ви помогне да се научите да се храните сезонно. За повече информация по тази или която и да е друга тема, свързана с храненето, свържете се с местния VA и поискайте да говорите с диетолог.

Кортни Рейнолдс е амбулаторен диетолог в Медицинския център на Солт Лейк Сити, Вирджиния, предоставящ образование и консултации по хранене на ветераните, за да им помогне да постигнат своите здравни цели. Тя обича да опознава пациентите си в амбулаторни условия и има особен интерес към диабета и управлението на теглото. Като самия ветеран тя намира за полезно да може да работи във ВА и да може да дава обратно на други ветерани.

Автор

- Сътрудниците на VAntage Point предоставят прозрение и перспектива за широк кръг от въпроси на ветераните. Ако искате да споделите история с VAntage Point, научете как можете да изпратите блог за гости на адрес http://www.blogs.va.gov/VAntage/how-to-submit-a-guest-post/

Подобни публикации

Помощ за ветерани да отглеждат деца, които не се страхуват от ядене
Работим заедно, за да гарантираме продоволствената сигурност на ветераните
Средиземноморска диета, стъпка по стъпка
Направете го начин на живот, а не диета

Коментари

Дженифър Курц 20 септември 2018 г. в 02:09 ч

Червените ябълки са ми любими през цялото време и обичам да правя сок и да го споделям с децата си. Опитайте се да изберете пресните, като премахнете кори, които ни предпазват от вредни пестициди.