Гавин Рен

19 юни 2017 г. · 7 минути четене

Искам да ви заведа на пътуване на изток, в Европа, разделяйки полетата на лалетата на Холандия, през Bundesbank на Германия, около Мазурските езера в Полша и през равнините на Беларус, които служат като европейски вход към най-голямата държава в света . Почти 50% по-голям от най-близкия претендент, той обхваща девет часови зони, включващи както оживените градове, така и пустата изолация, екстремното време и буйните земеделски земи. Това е родното място на великия автор Фьодър Достоевски и дом на Кремъл, столът на Владимир Путин.

русия

Сега Russ i a може да изглежда малко вероятно да започнем да говорим за органична храна, поради това, че е позор за водка, картофи и хайвер. Но тази гигантска държава заема интересна позиция, която я отличава от по-голямата част от развития свят и я прави добро място за започване на това парче.

Но първо искам да поговоря за генетично модифицирана (ГМ) храна, която е антипод на органичната храна и никога двамата няма да се срещнат. Биологичното производство изрично забранява използването на ГМ продукти в неговите системи.

В Европа и следователно във Великобритания има забрана на ЕС за отглеждане на ГМ храни за търговска употреба. Това не винаги беше така, в Обединеното кралство през средата на 90-те години продуктите от ГМ домати се продаваха с минимални фанфари. Първо.

Тази вълна хвърли вълна, която прерасна в социално възмущение и доведе до паралелите на Франкенщайн в медиите. Този публичен протест доведе до това, че ЕС бързо постави временна забрана за ГМ култури, която след това се превърна в пълна забрана за търговския растеж или продажбата на ГМ култури. Изключение правят фуражите за животни; земеделските стопани имат право да хранят запасите си с генетично модифицирани продукти, често соя, произхождащи от Южна Америка - освен ако животните не са биологични, в този случай използването на генно модифицирани фуражи е забранено.

И обратно, в Америка оттогава ГМ е възприет и широко използван, с огромни количества ГМ храна, произведена за консумация от човека. Няколко компании взеха позиция, като Chipotle, първата американска компания, която декларира своите ГМ съставки, а след това през 2015 г. измести всички ГМ храни от продуктовата си линия.

Аргументите за и против ГМ и биологичните продукти са раздразнителни, разнообразни и много трудни за примиряване, твърде широки, за да бъдат обхванати в малка публикация в блога като тази. Въпреки това, една дума предпазливост, ако продължите да четете за това.

ГМ културите се разработват от големи мултинационални корпорации с огромни бюджети за маркетинг и изследвания. Тези ресурси означават, че са в състояние да финансират и представят много убедителни доказателства в подкрепа на ползите и безопасността на своите продукти. Количеството изследвания, които те могат да направят, е извън възможностите на всяка друга система за производство на храни. Има дори твърдения, че Монсанто е писал доклади, които след това са били приписани на академични изследвания. Преобладаващите ресурси на тези корпорации могат да направят доказателствата за ГМВ убедителни, но няма съгласие и си струва да си припомним естеството на разделението между Дейвид и Голиат.

Нека се върнем в релсите. Русия.

През 2015 г. Владимир Путин открито се противопостави на GM и заяви, че Русия ще стане най-големият доставчик на органични продукти в света. През юли 2016 г. руската Държавна дума финализира законопроект, забраняващ използването на ГМ в растенията или растенията на животни, който беше подписан от закона от Путин.

Причината това да е значима е, че Русия е най-важната държава в света, която превъзнася биологичните продукти на международно, национално и държавно ниво. Те също така подтикват към (предполагаемо) независимо изследване, наречено Factor GMO, разглеждайки дългосрочните ефекти от ГМ култури, проучване, което ще се окаже най-голямото от този вид в света.

Настояването на Русия за органични продукти изглежда се основава на дълбоко недоверие към ГМ продуктите. Това е напълно разумно, тъй като никой няма окончателен отговор за дългосрочното си въздействие, те са сравнително младо допълнение към нашата световна история. Руският земеделски министър Николай Фьодоров стигна дотам, че заяви, че няма да „тровят нашите граждани“, като използват ГМ технология.

Биологичното производство зачита природните системи, което прави руската ситуация очарователна, тъй като се намира в ярка опозиция срещу разпространението на ГМ земеделие в Съединените щати. Органичните системи са начин за производство на храна, която е съобразена с природната среда, а не с булдозер, за да създаде възможно най-голямото поле от единични култури. Тази практика, известна като монокултури, е обща характеристика на широкомащабното ГМ земеделие и може да има отрицателно въздействие върху почвата и околната среда.

Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) заявява необходимостта да „поддържаме или подобряваме“ нашите природни ресурси. Биологичното производство отговаря на този законопроект, тъй като използва по-широк спектър от култури и присъщите им свойства за насърчаване и защита на биологичното разнообразие на земята. Това разнообразие е от полза за всички, тъй като нашата среда процъфтява върху биологичното разнообразие и когато храната ни идва от разнообразни продукти, е доказано, че е по-здравословна и пълноценна хранителна диета.

Ползите като тези не са бързи решения, те са дългосрочни инвестиции в света, в който живеем, както за земята, така и за себе си.

Регламентите за храните в Обединеното кралство се определят предимно от ЕС, който обмисля и проучва задълбочено тези позиции, преди да направи преценка. С Брекзит Великобритания трябва да пренапише тези правила, заедно с възможността те да бъдат модифицирани, за да отговарят на всякакъв политически или индустриален натиск. Това означава, че нашата забрана за ГМ храни може да бъде променена или отменена с появата на Брекзит. Лично аз се противопоставям на това.

Смятам, че всеки носи отговорност да разбере основните факти около ГМ, органичното и всичко между тях, за да може да направи информиран избор. Храната по нашите рафтове ще се промени през следващите години и както всички знаем, вие сте това, което ядете, буквално. Само със съзнание и знание как тази храна попада там, имаме шанс да защитим целостта на храната си и в крайна сметка собственото си здраве.

Всяка година има безплатно събитие, на което можете да научите повече, когато хората, които са запалени по биологичните храни, излизат на улицата и раздават безплатни мостри на прекрасни органични продукти. Организиран е от Съвета за органична търговия и наречен „Събуди се до органично“, възможност за магазини в цялата страна да бъдат подготвени с купища органични храни, за да могат пробите да вземат проби.

Бях в Oliver’s Wholefoods в Kew за събитието тази година, където имах шанса да опитам множество страхотни продукти от широк спектър от органични марки и да срещна куп хора, които искрено се грижат за това как се произвежда храната, която ядем. Това е чудесна възможност да се срещнете с хора, да опитате много вкусна храна и да научите повече за органичната храна.

Събитието за следващата година е на 13 юни 2018 г., така че направете бележка във вашия дневник, посетете www.wakeuptoorganic.co.uk, за да намерите най-близкия участващ магазин, след това отбийте, за да вземете органична закуска по пътя за работа, или попитайте някои въпроси за това защо органичното е нещо, за което си струва да се погрижите.

Гавин Рен е професионален фотограф за храна, блогър на храни в le petit oeuf, случаен писател на храни и студент по магистърска степен по хранителна политика в Сити, Лондонски университет. Той говори за храна в Twitter, а снимките му са във Flickr.

Отказ от отговорност: Като блогър ме канят на събития. В този случай ми беше платено присъствието на събитието #WakeUpToOrganic в Кю. За мен е законово изискване да бъда прозрачен по отношение на този факт. Искам обаче да поясня, че писането на публикация в блог не е било предпоставка за присъствие, нито е посочено на какъвто и да е етап. Написах този пост, защото чувствам, че важна част от това да бъдеш гражданин е разбирането как се произвежда храната. Всичко, което мога да направя, за да помогна на хората да придобият това разбиране, се чувства като достойна кауза. Ето защо тази публикация се фокусира върху проблемите, а не върху марките.