Каролайн Асланян е по-известна на мнозина като Бос ангел.

отгледана

Тя е холистичен диетолог и майка, чиито интереси я накараха да стане педагог по храна, уелнес треньор и защитник на съзнателния живот.

Наскоро Каролайн ни изпрати чернова на статия, която беше започнала да пише за своя блог Barefood Angel, отнасяща се до така наречената „органична“ сьомга.

(Основателят на Vital Choice Ранди Хартнел пише по тази тема още през 2006 г .: вижте „Органичната“ отглеждана в сьомга сьомга не е на вкус, тестове за достоверност.)

Статията на Каролайн ни напомни, че е време да актуализираме историята на „органичната“ сьомга, която предлага няколко - но не и достатъчно - предимства пред обикновената отглеждана в сьомга сьомга.

Всъщност, както установи съвместното ни докладване, „органичната“ отгледана в сьомга сьомга е само малко за предпочитане пред стандартната отглеждана в сьомга сьомга.

И струва приблизително толкова дива сьомга, за която представлява ясна и настояща опасност.

Опитът на Каролайн на фермерски пазар
Срещата на Каролайн с един продавач на „органична“ сьомга подчертава общото объркване за този продукт:

Наскоро, докато пазарувах от местния фермер, купувах дива тихоокеанска камбала, попитах дали тяхната сьомга е уловена в див вид и от Тихия океан.

Човекът зад гишето каза, че макар да не е бил диво уловен, той е „устойчив“ и „органично отгледан“ край западноканадското крайбрежие от компания, наречена Creative Salmon.

След това той каза, че тази „органична“ сьомга не е отглеждана във ферми в океански мрежи или е хранена със стандартна „чау от сьомга“.

(Пелетите от сьомга-чау, хранени с отглеждана сьомга, обикновено се приготвят от рибно брашно, рибено масло, странични продукти от птици, зърнени храни, соя, растителни масла, витамини и минерали.)

[Бележка на Healthy Skeptic: Всички изявления на продавача по-късно се оказаха неверни, с изключение на това, че отглежданата от фермата сьомга получава органична пшеница спрямо конвенционалното зърно.]

Как може сьомгата да бъде едновременно „отгледана“ и дива?

Това нямаше смисъл, затова направих това, което правя, когато ми стане любопитно. Започнах да ровя за някаква истина.

Подтикнати от тревожния опит на Каролайн, зададохме три ключови въпроса.

Първо, какво означава „органичен“ етикет върху отглежданата сьомга?

Второ, „органичната“ отглеждана сьомга е значително по-здравословна от стандартната отглеждана сьомга?

И накрая, „биологичните“ ферми за сьомга по същество са по-безопасни за околните риби - особено за дивата сьомга - или за същества от морско дъно и екосистеми, критични за океанската хранителна верига?

САЩ могат да одобрят „биологични“ морски дарове в селското стопанство до 2017 г.
Понастоящем никоя американска компания няма право да продава диви или отглеждани в селскостопански морски дарове етикетирани като „органични“.

Сега, след дълги години дебати, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) изглежда е готово да разреши производството и продажбата на „органични“ морски дарове в САЩ.

Съгласно предложените от агенцията правила, всички неводни фуражи трябва да бъдат сертифицирани като биологични, с изключение на допълнителни витамини и минерали.

Но предложеният стандарт на USDA би позволил до една четвърт от фуража да се състои от устойчиво уловена дива риба, поставяйки тежест върху запасите от диви риби.

Невероятно е, че дивите риби няма да отговарят на условията за екологичен етикет - зашеметяващо несправедлива и нелогична позиция.

USDA трябваше да предложи стандарти за отглеждани органични морски дарове през миналата година, като вероятно ще пусне така наречената органична сьомга на рафтовете на магазините до 2017 г.

Това обаче ще се случи само ако и когато USDA действително приключи правилата и компаниите за аквакултури решат да действат според възможността.

Не е изненадващо, както съобщава Асошиейтед прес, „Дискусиите [в рамките на Съвета за национални органични стандарти на USDA] бяха белязани от напрежение относно това какво трябва да яде биологичната риба и дали някои от тях могат да се отглеждат в океански клетки, наречени мрежести кошари.“ (AP 2015 г.)

За съжаление, предложеният стандарт на USDA ще позволи да се отглеждат сертифицирани биологични риби в мрежи за отвори в открит океан: стандартна практика за отглеждане на сьомга, която може да замърси морското дъно и да разпространи болестта върху дивата сьомга.

Така че е напълно ясно, че фермите за органична сьомга няма да бъдат по-безопасни за околните риби и екосистеми.

Правилата за органични морски дарове няма да съответстват на стандартите за биологично животновъдство
USDA определя, дефинира и регулира употребата и значението на „органично“ върху етикетите на храни, включително месо и птици.

Изглежда много малко вероятно окончателните правила на USDA за биологични морски дарове да могат или ще отговарят на високите стандарти, определени за биологичното животновъдство.

Съгласно правилата на USDA, биологичните животни трябва да се хранят само със сертифицирани биологични фуражи и да се отглеждат на сертифицирана биологична земя.

А органичните стандарти на USDA забраняват:

  • Антибиотици *
  • Хормони на растежа
  • Изкуствени съставки
  • Генното инженерство
  • Канализационни торове за утайки
  • Йонизиращо лъчение (облъчване)
  • Повечето синтетични торове и пестициди

* Антибиотиците са разрешени за лечение на болести, но третираното животно не може да се продава като органично. Разрешени са лекарства за обезболяване и лекарства против глисти.

Трябва да се осигурят здравословни условия на живот и внимателни грижи, животните не трябва да бъдат пренаселени и трябва да им се разрешава периодичен достъп на открито и пряка слънчева светлина.

Важно е, че регламентите на USDA казват, че биологичното животновъдство „трябва да се отглежда по начин, който отговаря на тяхното здраве и естествено поведение“.

Очевидно е, че отглеждането на сьомга в мрежести писалки и храненето им с пелети не "отговаря на естественото им поведение".

Дивата сьомга се ражда в реки, след това се разпространява и се храни свободно през хиляди мили от открития океан, преди да се върне в рождените си реки, за да хвърли хайвера си.

Органична сьомга, отглеждана в стопанства: Не много по-добра от друга сьомга, отглеждана в стопанства
Органичната сьомга, отглеждана в стопанства, споделя нежелани характеристики с конвенционалната сьомга, отглеждана в стопанства.

Отглежданата в сьомга сьомга се отглежда в мрежи за кошари - често наричани хранилища на морето - които са привързани в морето в открития океан.

Ямките са пренаселени, а рибните отпадъци и неизядените фуражи покриват морското дъно под тях, което е катастрофа за останалите морски обитатели.

(Отглежданата във фермата сьомга - включително органична сьомга - също се храни със синтетични версии на оранжево-червените каротиноидни антиоксиданти, които изобилстват от диетата на дивата сьомга, за да придадат на месото им естествено изглеждащ червеникав оттенък.)

Канадски производители на биологично отглеждана сьомга твърдят, че техните риби имат около два пъти повече пространство в сравнение с конвенционалната отглеждана сьомга, но това все още представлява много близко, напълно неестествено затваряне.

Критично важно е, че фермите за отглеждане на сьомга са доказано място за размножаване на морски въшки и вируси, които боледуват и убиват еднакво отглежданата и дива сьомга.

Нещо по-лошо, нетните писалки в повечето ферми за сьомга - органични и конвенционални - седят директно в или много близо до миграционните пътища на дивата сьомга.

В резултат на това преминаващата дива сьомга е уязвима към вирусите и паразитните морски въшки, които непрекъснато се разпространяват през мрежите на фермите за сьомга и в околните води.

Паразити и вируси, разпространявани от ферми за сьомга в Норвегия, Шотландия и Ирландия, опустошават популациите от дива атлантическа сьомга, почти до изчезване.

Морските биолози са документирали подобни заплахи от фермите за сьомга във водите на Британска Колумбия, на които местните риболовни общности са се противопоставили, но са подкрепени от канадското правителство ... въпреки очевидните, груби нарушения на канадското законодателство.

За да научите повече за опасностите от ферми за сьомга и нездравословното естество на отглежданата сьомга, вижте Болест на фермата за сьомга, уловена на видео и връзките към свързани статии от бюлетина на Vital Choices.

Хранителни недостатъци и чистота на отглежданата сьомга
Отглежданата в сьомга сьомга се отглежда на неестествена диета - тежка в зърнени храни и/или соя и растителни масла - което я прави много по-мазна от дивата сьомга.

Въпреки че отглежданата в отглеждана сьомга обикновено има нива на омега-3 мазнини, сравними с тези, открити в дивата сьомга, диетата й дава много по-високи нива на наситени мазнини и омега-6 мастни киселини.

Основният хранителен проблем с отглежданата в сьомга сьомга е много високото съдържание на омега-6, което сериозно притъпява ползата от нейните омега-3.

В отговор на запитване на Каролайн, канадската Creative Salmon разкри съставките в пелетите, хранени с тяхната „органична“ отглеждана сьомга:
Рибно брашно, сертифицирана органична пшеница, рибено масло, калциев пропионат, дрожди фафия и/или Panaferd-AX (естествени източници на каротеноидни пигменти), основни минерали и витамини.

(Диетата на дивата сьомга, която варира според видовете и възрастта, включва насекоми, безгръбначни и планктон, дребни риби, калмари, змиорки и скариди.)

В сравнение с дивата сьомга, стандартната отглеждана в сьомга сьомга има много по-високи нива на ПХБ и други замърсители, създадени от човека, и няма доказателства, че биологично отглежданата сьомга е по-добра в това отношение.

Така че, в сравнение със стандартната сьомга, отглеждана в стопанства, „биологичната“ отгледана в сьомга не е значително по-здравословна за консумация.

Стандартът на Канада за органична аквакултура
През 2012 г. Канада въведе стандарти за органична аквакултура за отглеждани морски дарове.

Стандартите обикновено забраняват използването на антибиотици, хербициди и генетично модифицирани организми и позволяват използването на паразитициди (за убиване на морски въшки) само в краен случай.

Езикът на стандартите обаче разкрива, че забранени вещества могат да се използват, ако здравето на рибите ги изисква: много голяма вратичка.

Стандартите бяха предложени от Канадския съвет за общи стандарти, чието членство включва компании за аквакултури, както и защитници на потребителите и околната среда.

Първоначалното предложение би позволило използването на антибиотици и паразитици, както в конвенционалните ферми за сьомга, а сегашната забрана за антибиотици и ограничението за употреба на паразитици бяха включени само след силни протести.

Както Обществото на живите океани заяви пред The ​​Edmonton Journal, канадският стандарт за биологични морски дарове „има толкова дупки, колкото нетната писалка“, което обяснява защо тази организация гласува против стандарта.

Друг член на Канадския съвет за общи стандарти - Съветът за опазване на Ню Брънзуик - гласува против „слабия“ стандарт, тъй като позволява отворени мрежи за писалки, въпреки вредното им въздействие върху дивата сьомга.

Всъщност, тъй като канадската органична сьомга може да се отглежда в мрежести писалки, базирани на океана, регламентите противоречат на собствените принципи на Съвета за общи стандарти за органични морски дарове:
„Защита на околната среда, минимизиране на деградацията на дъното (морското дъно) и ерозията и влошаването на качеството на водата, намаляване на замърсяването, оптимизиране на биологичната производителност и насърчаване на стабилно здравословно състояние“. (PWGSC 2014)

Канадски и европейски органични морски дарове в селското стопанство
Канада и Европейският съюз вече са установили стандарти за биологични морски дарове.

Така че потребителите в САЩ в някои региони могат да намерят вносна органично отгледана сьомга, която струва приблизително колкото дивата сьомга.

Наскоро супермаркетите Wegmans започнаха да продават вносни биологични морски дарове, докато Whole Foods Market заяви пред Асошиейтед прес, че ще изчака издаването на американски правила, преди да продава морски дарове, етикетирани като биологични.

Канадската компания Creative Salmon отглежда крал/чинук сьомга в биосферния резерват на ЮНЕСКО на Clayoquot Sound.

Ирландската компания за органична сьомга, която отглежда атлантическа сьомга, е собственост на Marine Harvest, огромната норвежка компания, която притежава противоречиви ферми за сьомга по крайбрежието на Британска Колумбия.

Сьомга с биологично отглеждане: Вредно за хората и дивата природа
Когато прецените, че предимствата, които може да притежава пред конвенционалните си братовчеди, са толкова малки и че струва приблизително колкото дивата сьомга, биологично отглежданата сьомга изглежда като лоша сделка за хората, дивата сьомга и крехките океански екосистеми.

Всъщност най-добрият начин да защитите дивата сьомга от опасностите, породени от отглежданата в отглежданата сьомга е да потърсите дивата риба и да избегнете измамите, отглеждани във ферми.

Закупуването от Vital Choice винаги е безпроблемно и рибата превъзхожда всичко останало! Ние обичаме Vital Choice!



Без съмнение най-добрата консервирана морска храна, която някога съм опитвал.


Най-добрите места за закупуване на морски дарове онлайн, включително прясна и замразена риба