Яжте добре. Живей добре. Трансцендирайте!

veggies

Обичам да наричам тази рецепта „възраждане на елдата“. Това е толкова страхотно зърно, пълно с доброта, което обаче доста често се приготвя по много традиционен и скучен начин. Елдата има този специфичен, интензивен вкус, но има много повече от нея, след което просто се сервира варена или пържена с малко гъби. Обичам да експериментирам с него и се радвам да споделя първия си успех „от утъпканата писта“. Малко азиатско докосване с джинджифил, куркума, соев сос и портокалов трюфел подправят това ястие. Надявам се да ви хареса, любопитно да чуете вашите мисли и отзиви.

Творчески и лесен начин да включите високо питателна елда в рутинния си режим на хранене. Интензивният аромат на елда, съчетан с ориенталски нотки на джинджифил, куркума, портокал и соев сос, донасят истинска наслада на небцето и сетивата ви. Чувствайте се добри неща, повярвайте ми!

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 см пресен джинджифил
  • 1 голяма скилидка чесън
  • 5 5 средни до големи дръжки пролетен лук
  • 200 г елда
  • 1 среден портокал
  • 1 зеленчуков бульон (ако е възможно органичен)
  • 3 ч. Л. Сол
  • 2 ч. Л. Пипер
  • 3 tsps куркума
  • 1 шепа пресен магданоз
  • 1 ч. Л. Лют пипер или лют червен пипер
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 tbsps препечени сусам (за топинг)

Накълцайте отделно лук, джинджифил и чесън. Пролетен лук трябва да се нарязва грубо, с дължина около 1 см, докато джинджифилът и чесънът трябва да се нарязват на ситно.

Загрейте зехтина в по-голяма тенджера.

След като се нагорещи, добавете пролетен лук и бъркайте бързо. След като лукът започне да променя цвета си, добавете джинджифил и чесън. За около 30 сек. добавете подправки - куркума, сол, черен пипер и лют пипер. Разбъркайте запържете още минута, след това добавете малко вода (500 мл.) И зеленчуков бульон.

Когато водата започне да кипи, добавете елда и я оставете да къкри на умерен огън за 10 минути. Разбърквайте от време на време и трябва, добавете още вода.

Можете да използвате този период, за да измиете и приготвите малко броколи, които да сварите като гарнитура (около 250 гр. На човек, което е по-голямо стъбло, ако се приготвя за 4).

След 10 минути изцедете пресен портокалов сок и добавете соев сос. Оставете да къкри още 5 минути. Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че елдата не се придържа към дъното на тенджерата (подобен процес на приготвяне на ризото).

На този етап можете да кипнете вода за готвене за броколи, ако използвате.

Когато елдата попие цялата течност и получите тази приятна текстура в стил ризото, оставете я да се запали, разбъркайте прясно нарязан магданоз, покрийте с капака и го оставете да се отпусне за 5-10 минути.

Докато всички съставки се абсорбират, завършете варенето на броколите (моят съвет е да добавите малко парче масло към варените броколи, след като се отцедят, то идеално закръгля вкуса).

Всичко готово и готово? Страхотен! Сервирайте елда, покрита с малко препечен сусам, придружена с варени броколи. Наслади се!

  • Продължавам да споменавам варените броколи като гарнитура, но това наистина е перфектна двойка към това ястие. Смес от варени броколи и карфиол също работи чудесно. Просто се уверете, че използвате пресни зеленчуци за варене (не замразени или предварително опаковани и готови за сервиране)
  • Вкусът става още по-добър на следващия ден, когато всички съставки се смесят напълно. Ако готвите само за един човек, дръжте го в хладилник и го използвайте за няколко вкусни обеда/вечери подред. Да, можете да го замразите, но моля винаги гледайте да ядете прясна „жива“ храна.

Оставете отговор Отказ на отговор

ДВИЖЕНИЕ НА КАРП ВЕГИИ

Запретнете ръкави и се пригответе за малко кухненско забавление с моите вкусни, здравословни и лесни за приготвяне рецепти на растителна основа. Движението Carpe Veggies е на 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂