Основните стъпки при изчисляването на резултатите от ВУ са по-долу. Налични са допълнителни ресурси, които да предоставят преглед на методите и изчисленията, да помогнат при избора на метод, да научат повече за това как се използва HEI в научните изследвания, да предоставят примерни SAS кодове и да помогнат за визуализиране и интерпретиране на резултати.

изчисляване

Фигура 1: Обобщаване на трите стъпки за извличане на оценките на ХЕИ във всяко от четирите нива на хранителния поток. Прочетете следващите раздели за пълно обяснение.

1. Определете разглеждания набор от храни:

Наборът от разглеждани храни може да включва, например, цялото предлагане на храни в САЩ, сумата от възможности за избор в определена среда или храните, консумирани от човек или група хора на ден или за по-дълъг период от време.

2. Определете количеството на всяка съответна хранителна съставка в набора от храни:

Пример за хранителни съставки, обозначени в базата данни за еквиваленти на хранителни модели (FPED) и базата данни за храните и хранителните вещества за диетични изследвания (FNDDS), може да се види в Таблица 1: Компоненти на ХЕИ-2015, хранителни съставки и стандарти за оценка Тази таблица описва видовете хранителни променливи, необходими за изчисляване на резултата, и посочва примери за бази данни, които съдържат тази информация. Въпреки че енергията е включена в таблицата, тя сама по себе си не е компонент, а по-скоро съдържа знаменателя на повечето уравнения за оценяване на компонентите. Таблицата включва също максимални резултати и стандарти за оценяване за справка.

Диетични съставки за ВУЗ-2015

Съответните хранителни съставки за изчисляване на компонента HEI – 2015 и общите резултати са: общо плодове; цели плодове (общо плодове без сок, т.е. цитрусови плодове, пъпеши и горски плодове плюс други непокътнати плодове); общо зеленчуци; тъмнозелени зеленчуци; бобови растения (боб и грах); цели зърна; млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене и подсилени соеви напитки под формата на обезмаслено мляко); общо протеинови храни (само постна фракция); Морска храна; яйца; соеви продукти; ядки и семена; рафинирани зърна; наситени мастни киселини; полиненаситени мастни киселини; мононенаситени мастни киселини; натрий; калории от добавени захари; и общо калории.

Диетични съставки за ВУЗ-2010

Съответните хранителни съставки за изчисляване на компонента HEI – 2010 и общите резултати са: общо плодове; цели плодове (общо плодове без сок); общо зеленчуци; бобови растения (боб и грах); тъмнозелени зеленчуци; цели зърна; млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене и подсилени соеви напитки под формата на обезмаслено мляко); общо протеинови храни (само постна фракция); Морска храна; ядки и семена; рафинирани зърна; наситени мастни киселини; полиненаситени мастни киселини; мононенаситени мастни киселини; натрий; калории от добавени захари, твърди мазнини и алкохол (отделно); и общо калории.

Диетични съставки за ХЕИ-2005

Съответните хранителни съставки за изчисляване на HEI – 2005 компонент и общи резултати са: общо плодове; цели плодове (общо плодове без сок); общо зеленчуци; бобови растения (боб и грах); тъмнозелени зеленчуци; портокалови зеленчуци, пълнозърнести храни; млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене и подсилени соеви напитки под формата на обезмаслено мляко); общо протеинови храни (само постна фракция); общо зърно; масла; наситени мастни киселини; натрий; калории от добавени захари, твърди мазнини и алкохол (отделно); и общо калории.

Как да определим количествата на всеки хранителен компонент

Определянето на количествата на всеки хранителен компонент, съдържащ се в общото количество на разглежданите храни, изисква свързване със съответните бази данни, тъй като за изчисляване на резултатите от ХЕИ е необходима информация за хранителни вещества, някои хранителни съставки (като добавени захари) и групи храни. За да се улови по подходящ начин количеството на всяка от групите храни, които се интересуват от насоки, храните и напитките трябва да бъдат разделени. Подобна дезагрегация позволява прогнозните количества да отразяват само съставната част от интереса, а не общото количество на храните и напитките, в които може да се съдържа. Вижте фигури 2 и 3.

Например, фракцията на плодовия сок от сокова напитка - която може да представлява само 10% от общия продукт - се отчита към общите плодове, но останалата част от напитката се отчита към добавените захари. По същия начин фракцията обезмаслено мляко от пълномаслено мляко се отчита към млечната съставка, но маслената мазнина в пълномасленото мляко се брои към калориите от твърда мазнина.

Фигура 2: Лазаня 100g [D]


* Хранителни данни от FNDDS
** Данни за групи храни от FPED

Забележка: Има и други хранителни съставки, свързани с ХЕИ-2015, които не са включени тук, защото те не са в трите примерни храни. HEI-2015 включва 13 компонента (общо плодове, цели плодове, общо зеленчуци, зеленчуци и боб, пълнозърнести храни, общо протеинови храни, морски дарове и растителни протеини, млечни продукти, съотношение на мастни киселини, рафинирани зърнени храни, натрий, наситени мазнини, добавени захари) . Някои съставки на храните ще трябва да се сумират, за да се създадат променливите на компонентите за изчисляване на ХЕИ. Например, Общата протеинова храна се изчислява чрез сумиране на всички животински и растителни протеини, включително месо, птици, риба, яйца, ядки, семена, соя и бобови растения. "Longdesc =" lasagna-достъпна версия.html "/>

Фигура 3: Пример за свързване на храни от отчетените приема. Приемът може да бъде отчетен при 24-часово изтегляне или запис на храна или извлечен от договорени позиции FFQ. След като приемът е присвоен на код за храна, те могат да бъдат свързани с хранителни вещества и количества за консумация на храна за използване при оценяване на ВУ.

* Хранителни данни от FNDDS
** Данни за групи храни от FPED

Забележка: Има и други хранителни съставки, свързани с ХЕИ-2015, които не са включени тук, защото те не са в трите примерни храни. HEI-2015 включва 13 компонента (общо плодове, цели плодове, общо зеленчуци, зеленчуци и боб, пълнозърнести храни, общо протеинови храни, морски дарове и растителни протеини, млечни продукти, съотношение на мастни киселини, рафинирани зърнени храни, натрий, наситени мазнини, добавени захари) . Някои съставки на храните ще трябва да бъдат обобщени, за да се създадат променливите на компонентите за изчисляване на ХЕИ. Например, Total Protein Foods се изчислява чрез сумиране на всички животински и растителни протеини, включително месо, птици, риба, яйца, ядки, семена, соя и бобови растения. [Д]

3. Извлечете подходящи съотношения и оценете всеки компонент на ХЕИ, като използвате съответния стандарт:

Резултатите за HEI се основават на стойностите на плътността или съотношенията на приема на обща енергия. Получените съотношения се сравняват с приложимите стандарти за оценяване (вж. Стандарти за ВУ – 2015).

За повече информация относно визуалното показване на HEI резултати, вижте страницата Visualizing and Interpreting HEI Scores.