Каки Окумура

15 юли 2019 г. · 6 минути четене

Преди бях с наднормено тегло, а излишното тегло правеше ужасни неща на самочувствието ми. Вече естествено срамежлив, тази част от живота ми беше много болезнена, затова направих много безразсъдни неща, за да се опитам да го разреша. Тези тактики включват продължителни дни ядене само на салата, изрязване на любимите ми храни или зависимост от неща като „суперхрани“, с надеждата, че бързо ще стана слаба.

отслабване

Но салатите, които ядох, не ме изпълваха, бяха обикновени на вкус, така че бяха „възможно най-здравословни“ и винаги бих се чувствал гладен, уморен и гроги. Изрязването на любимите ми храни просто ме караше да се чувствам виновен и щях да се чувствам ужасно за себе си, когато мислех да се насладя на сладолед или бисквитка. „Суперхрани“ също не помогнаха, защото наистина не харесвах вкуса на годжи плодове или пчелен прашец - за мен тези съставки бяха трудни за получаване и трудни за използване. Така че не би трябвало да е изненадващо, че след всяка нова тактика просто бързо бих се върнал към избора си на нездравословни храни и щях да вървя години без никакъв напредък в моите здравни цели. Почти вярвах, че никога няма да се случи за мен.

Така че беше изненадващо, когато за първи път постигнах някакъв действителен напредък в целите си, може би ядях най-много, което някога съм бил. През лятото се бях върнал в Япония, отседнал при баба си. Нямах достъп до обичайните си „здравословни“ закуски или диетични ястия и вместо това ядях каквото ми сервира баба ми. Тя обичаше, обичаше, обичаше да ни храни и винаги носеше у дома нови съставки, които намираше на пазара, готвеше с тях и ни ги поднасяше. Кабоча на скара и зелен пипер със сусамова сол, японски ямс със сусамово-соев сос за потапяне, спарен спанак със сушен кацуо в сос понцу - всяка вечер беше нещо ново и вкусно.

Щях да завърша всяко хранене много пълно и много доволно, така че беше голяма изненада за мен, когато установих, че съм свалил малко тегло през лятото. Дрехите ми се чувстваха по-свободни, стомахът ми беше малко по-закръглен. Какво стана? Нямаше преброяване на калории, нямаше измерване на макроси. Ядох каквото исках и когато исках - какви бяха тези странни храни, които баба ми ме хранеше? Тайно ли се е промъквала суперхрана в храната ми? Не, не точно.

Хранех се повече, но ядох цели, богати на хранителни вещества, растителни храни. Разбрах, че по-добрият начин да се съсредоточим върху здравословното хранене е да не се притесняваме какво трябва да извадим от диетата си, а наистина какво трябва да добавим. И не просто добавяне на пръски от магически куршуми суперхрани, а добавяне изцяло, хранителни плътни, засищащи и вкусни зеленчуци - и то много!

Прибирайки се вкъщи, реших, че ще продължа да включвам много зеленчуци в диетата си и ще ям толкова, колкото искам. Бих го ял, без да се притеснявам за въглехидратите, дали е суров, на пара, печен или пържен на тиган, или е в сос или гарнитура. Целта беше просто да ям повече зеленчуци, докато се почувствам сита, подхранена и доволна.

Но аз не съм моя баба и не знам как да готвя с 200 различни вида зеленчуци и да направя вкуса им невероятен, както тя може. Затова, вместо да се опитвам да разбера как да работя с толкова много нови и различни съставки, реших, че ще се съсредоточа върху яденето на повече от един вид зеленчук, който наистина ми хареса, и просто го добавих към всичко. Бих го хвърлил в тестени изделия, пържен ориз, салати, рамен, сандвичи, оризови топки или да го ям просто. Вместо да прекалявам с храненето, се научих да се чувствам преситен, разчитайки да ям повече от този зеленчук. Хранителни, плътни, пълни, вкусни и ми помогнаха да отслабна - Едамаме стана моята суперхрана.

Наистина обичам едамаме. Все още го добавям към много от моите ястия, ако имам възможност. Няма значение дали е в ориз, фиде или хляб, японска или западна храна, топла или студена. Ето няколко начина, по които добавям едамаме в диетата си:

Едамаме е отличен източник на соев протеин, растителни фибри, антиоксиданти, фолиева киселина и витамин К. Неговите ползи за здравето включват потенциала да помогне за понижаване на холестерола, стабилизиране на кръвната захар и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Това може да помогне за засилване на метаболизма ви, трансформация на кожата ви и подобряване на настроението ви. При по-практични условия също е невероятно, защото ме изпълва, чувствам се добре, когато го ям, и е вкусно.

И не че ям смешно количество едамаме, защото това е действителна „суперхрана“. Не бива да се изненадвате, когато разберете също, че едамаме не е единствената храна, която има тези ползи за здравето - ако търсите в Google други зелени зеленчуци като броколи, спанак, грах, зеле или брюкселско зеле, тези зеленчуци също ще включват подобни ползи за здравето.

За мен истинските суперхрани трябва да са 2 неща:

  • Здравословни, цели, богати на хранителни вещества зеленчуци (или плодове!)
  • Толкова вкусно, това е вашето любимо и искате да го добавите към всичко

И двете точки са еднакво важни, че е здравословна, но и вкусна, защото храната е източник на любов, култура и общност. За да допринесе за по-здравословно благосъстояние, то трябва да е хранително, но и вкусно, за да можем да включим в живота си по такъв начин, че да ни носи радост. Завинаги съм благодарен, че стигнах до момент, в който връзката ми с храната вече обхваща това. Докато яденето на 200 различни вида зеленчуци, приготвени по 1000 различни начина, всъщност не е практично за повечето от нас, ние можем да постигнем по-здравословна и балансирана диета, като просто добавим повече пълноценни храни, които харесваме, към ястията, които вече знаем и любов.

За тези, които имат трудна връзка със здравословното хранене, вместо да се опитвате да намалите приема на тестени изделия или хляб, помислете дали да добавите или удвоите количеството броколи, което сте сложили в соса. Или може би искате да добавите още малко грах. Или спанак. Или гъби. Или чушки. Или домати. Вместо да се занимавате с по-малко ядене, изрязване на любимите ви храни или да ядете най-здравословните съставки, приготвени по възможно най-здравословния начин, открийте какви цели храни ви харесват, кои съставки имат добър вкус и яжте повече от тях. Яжте добре, чувствайте се сити и обичайте храната, която влагате в тялото си!