Как да постигнем здравословно отслабване. Научете повече в нашите лесни за разбиране видеоклипове за най-новите изследвания.

растителни храни

Най-голямото проучване за сравнение на затлъстяването при тези, които се хранят на растителна основа, е публикувано в Северна Америка. Месоядните оглавяват класациите със среден индекс на телесна маса (ИТМ) от 28,8 - близо до затлъстяването. Флекситарианците (хората, които ядат месо повече на седмица, а не ежедневно) се справят по-добре при ИТМ от 27,3, но все още са с наднормено тегло. С ИТМ от 26,3, песко-вегетарианците (хората, които избягват всяко месо, с изключение на рибата) се справят по-добре. Дори американските вегетарианци са склонни да имат малко наднормено тегло, достигайки до 25,7. Единствената диетична група, за която е установено, че е с идеално тегло, са тези, които се хранят строго на растителна основа („веганите“), чийто ИТМ е средно 23,6.

Хората, които веднъж са яли вегетарианска диета, но след това са започнали да консумират месо поне веднъж седмично, са установили, че в едно проучване се наблюдава увеличение от 146% на шансовете за сърдечни заболявания, 152% увеличение на инсулт, 166% увеличение на диабета и 231 процента увеличение на шансовете за наддаване на тегло.

Но вегетарианците могат да страдат от високи нива на хронични заболявания, ако ядат много преработени храни. Да вземем например Индия, където нивата на диабет, сърдечни заболявания, затлъстяване и инсулт са се увеличили далеч по-бързо, отколкото би могло да се очаква, предвид относително малкото увеличение на консумацията на месо на глава от населението. Това се дължи отчасти на очевидното преминаване от кафяв ориз към бял и заместването на други рафинирани въглехидрати, пакетирани закуски и продукти за бързо хранене за традиционните за Индия лещи, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена.

Разделителната линия между храните, които насърчават загубата на тегло, здравето и болестта, може да бъде по-малко растителни спрямо храни от животински произход и повече цели растителни храни спрямо повечето останали.

Разработен е диетичен индекс за качество, който просто отразява процента калории, които хората получават от богати на хранителни вещества, непреработени растителни храни по скала от 0 до 100. Колкото по-висок е резултатът, толкова повече телесни мазнини могат да бъдат загубени с времето и по-малък риск може да бъде с коремно затлъстяване, високо кръвно налягане, висок холестерол и високи триглицериди. Установено е, че стандартната американска диета е 11 на 100. Според изчисленията на Министерството на земеделието на САЩ, 32 процента от нашите калории идват от животински храни, 57 процента от преработени растителни храни и само 11 процента от пълнозърнести храни, боб, плодове, зеленчуци и ядки. Това означава, че по скала от едно до десет, американската диета ще бъде около един.

За по-задълбочени данни по тази тема вижте книгата на д-р Грегър „Как да не диета“. Той усъвършенства оптималните критерии, за да позволи загуба на тегло, като същевременно обмисля как тези храни всъщност влияят на нашето здраве и дълголетие.

Кредит за изображение: sam74100/Thinkstock. Това изображение е променено.