Интервю със Стефани Дънбар, MPH, RD, директор по въпросите на храненето и медицината в Американската диабетна асоциация

диабет трябва

Какво представлява "диетата ADA"?

Всъщност няма такова нещо! Това, което насърчаваме, са някои общи насоки. Вече повече от 15 години ADA признава, че хората с диабет трябва да се хранят по начин, който им помага да постигнат целите си за кръвната захар, холестерола, кръвното налягане и теглото си. За някои това означава относително богата на въглехидрати диета, а за други диетата може да е с по-ниско съдържание на въглехидрати. Не препоръчваме конкретни целеви числа, когато става въпрос за въглехидрати, протеини и обща мазнина. От друга страна, ние смятаме, че хората трябва да ограничат колко наситени мазнини, холестерол, транс-мазнини и натрий ядат - всичко за здравето на сърцето.

Добре, но какво означава всичко това на практика?

Препоръчваме на хората, които тепърва започват пътя към здравословното хранене, да започнат с това, което е известно като „метод на плоча“. Идеята е да напълните половината си чиния с несъдържащи нишесте зеленчуци, една четвърт от чинията с храни с високо съдържание на протеини, а другата четвърт или с пълнозърнести храни, или със скорбялни зеленчуци. Към това можете да добавите страна от плодове и порция нискомаслени млечни продукти. Това е прост подход, който може да помогне с контрола на порциите. Но това също е само отправна точка и хората може да искат да променят порциите, за да отговорят по-добре на собствените си нужди. Голяма част от намирането на най-добрия ви план за хранене е проба и грешка. Управлението на диабета е за цял живот, така че е важно да намерите собствен стил на хранене, с който можете да живеете. И ако това не включва поне някои от любимите ви храни, добре, колко вероятно е да се придържате към него?

Защо хората с диабет трябва да ядат комбинация от протеини, въглехидрати и мазнини?

Въпреки че всички говорят за храните като за "въглехидрати" или "протеини", храните всъщност съдържат смес от хранителни вещества. Например, зеленчуците осигуряват въглехидрати и протеини. Ядките съдържат мазнини, но също така и протеини и малки количества въглехидрати. Искате да ядете разнообразни храни, за да получите хранително балансирана диета от витамини, минерали и фибри. Наличието на смес от въглехидрати, протеини и мазнини също помага да се поддържате сити и може също да помогне за притъпяване на ефекта на някои храни върху кръвната глюкоза. Например, добавянето на супена лъжица фъстъчено масло към ябълка прави по-задоволителна закуска. Освен това здравословните мазнини в фъстъченото масло също ще укротят ефекта на ябълката върху нивото на кръвната захар.

Как ADA излиза с препоръките, които прави?

Имаме комисии от експерти, които преглеждат научната литература и дават препоръки. След това определяме всички тези препоръки на различни нива въз основа на това колко силна е науката да ги подкрепя. Така например, тъй като има голямо количество изследвания, които казват, че мониторингът на въглехидратите е ключова стратегия за управление на кръвната глюкоза, което получава ниво на доказателство „А“.

Защо ADA не прави промени в препоръките си по-често?

Искаш да кажеш, всеки път, когато чуеш за най-новото проучване в местния новинарски канал? Всичко се връща към научните изследвания. Не всички изследвания са с добро качество. Най-добрите изследвания обикновено са много скъпи и е трудно да се правят проучвания, контролиращи какво ядат хората. Понякога проучване, което продължава само седмица, може да покаже страхотни резултати, но последващите изследвания с по-голяма продължителност не показват едно и също нещо. Внимаваме да не правим или променяме препоръки поради едно изследване, което може да не издържи на времето.