Публикувано на 27 март 2019 г. (Последна промяна на 20 декември 2019 г.)

киноа

Киноа срещу овес ...

Това е дилемата, пред която са изправени много хора, когато решават кой прави по-добрата закуска. Не можете наистина да ги обвинявате. Тези две „суперхрани“ са едновременно много хранителни и правят доста засищаща закуска. Освен това те правят здравословен обрат на първото и най-важно хранене за деня.

Киноата е същото като овеса?

Въпреки че обикновено се класифицира като зърно, киноата всъщност са семена. Те са от растение, научно известно като Chenopodium quinoa. Обикновено е бледожълт и има подобен хранителен състав като повечето зърнени храни. Традиционно се смята, че семената на киноата дават повече ползи за здравето от другите зърнени храни. Инките го отглеждат от години, като го смятат за свещена храна и „майка на всички зърнени храни“.

Овесът, от друга страна, е древно зърно, което се пече след прибиране на реколтата, придавайки му отличителен вкус. Това е основна закуска в много страни от стотици години. Нищо чудно, че станахме доста креативни с ястията с овесени ядки. Слагаме го в бисквитки, каши, кифли, палачинки и дори смутита.

И така, киноата по-добра ли е от овеса? Или е обратното? За да ви помогнем да направите информиран избор, ще го сравним рамо до рамо, за да видим кое е по-добро за вашето здраве.

Хранителна стойност

Сравнителна хранителна стойност на 100 грама овес и киноа

Киноа, варени

100 грама овесени ядки съдържат много повече мазнини от киноата. Но това е видът, който наричаме „добри мазнини“. Сега можете да попитате, има ли такова нещо? Наистина. Виждате ли, тези мазнини се състоят от омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са от съществено значение за нашето тяло.

И двете храни също са добри източници на фибри, въпреки че овесът има много повече от тях, отколкото киноата. Но фибрите в киноата се състоят предимно от неразтворими, които са свързани с намален риск от диабет.

Влакната в овесените ядки са предимно разтворими. Бета-глюканът, едно от най-важните овесени влакна, намалява нивата на холестерола. Той също така предотвратява скока на кръвната захар и инсулина след консумация на богати на въглехидрати храни.

Въпреки че киноата има по-малко протеини от овеса, тя все още се счита за пълноценен източник на протеини. Той осигурява всички основни аминокиселини, включително добро количество лизин.

Дори ако овесената каша има повече от два пъти броя на въглехидратите, отколкото киноата, тя все още е доста под препоръчителната дневна порция, което означава, че няма да ви напълнее. Освен това въглехидратите са полезни за вас. Дава ви енергия да се занимавате с останалата част от деня си.

Съдържание на глутен

Глутенът е вид протеин, който обикновено се намира в повечето зърнени култури. Много хора не могат да понасят храни със съдържание на глутен. Те са особено вредни за тези с целиакия. Но тъй като киноите са технически семена, те не съдържат глутен.

По природа овесените ядки също нямат глутен. Но те съдържат авенин, протеин със сходни характеристики с глутена. Освен това повечето овесени ядки, които ще намерите в хранителните стоки, се обработват в същите съоръжения, през които преминават други зърнени храни, съдържащи глутен. По този начин винаги съществува риск те да вземат тези глутенови компоненти. Ако сте алергични към глутен, не забравяйте да потърсите безглутеновия знак в етикета, за да сте в безопасност.

Приятелски за диабетици

Когато сте диабетик, поддържането на здравословно ниво на кръвната захар е постоянна грижа. Не можете да го имате твърде ниско или твърде високо. Ето защо не можете да бъдете твърде внимателни с храните, които приемате, особено тези с висок гликемичен индекс.

За щастие и киноата, и овесените ядки имат нисък гликемичен индекс. Киноата има индекс само около 53, докато овесът може да варира от 55 до 79 в зависимост от начина, по който е обработен. По този начин, което предпочитате, и двете са полезни за диабетици.

Други ползи за здравето

СПИН при отслабване

Както овесът, така и киноата ви помагат да намалите теглото си по свой собствен начин. Овесените ядки имат разтворими фибри, които ви карат да се чувствате по-дълго време сити. По този начин няма да почувствате нужда да хапвате по няколко хапки на всеки няколко часа. Подобно на овеса, киноата ви помага да се чувствате сити и да избягвате пристъпите на глад поради нискокалоричния си прием. Той също така помага на тялото ви да абсорбира по-малко калории и мазнини, така че няма да се притеснявате от наддаване на тегло.

Добро за сърцето

Освен че ви помагат да отслабнете, тези суперхрани са полезни и за сърцето. И за двете е доказано, че намаляват холестерола. Киноата дори предпазва кръвоносните Ви съдове от възпаления и Ви помага да се борите със сърдечни заболявания. Фибрите в овеса „натрупват“ холестерола и го изхвърлят от тялото. Хората с висок холестерол могат да го намалят с около 8% до 23%, ако ядат дори само една купа овесени ядки.

Предотвратява детската астма

Бебетата под шест месеца, хранени с овес, също показват намален риск от развитие на детска астма. Няколко проучвания също свързват бета-глюканите с подобрената способност на нашата имунна система да се бори с чужди тела. Бета-глюканът е вид въглехидрати, които се намират в овесените трици.

Подобрява храносмилането за възрастни хора

Проучване, направено върху жителите на домове за възрастни хора, също показва, че включването на овес в диетата им помага да се намали нуждата от слабително средство. Друго проучване също заключава, че овесените трици помагат при лечение на запек при възрастни хора с множество хронични заболявания.