Във Финландия четвъртък е ден „палачинка и грахова супа“. Докато приятелят ми ми напомня миналата седмица за деня на палачинките, аз се вдъхнових да опитам нещо, наречено syrniki, от съседната ми държава Русия, след като Salme каза, че руските палачинки побеждават нормалните. Рецептата изисква кварк, но не съм го намерил в супермаркетите тук в Дубай. Вместо това използвам извара, колкото по-кремообразна, толкова по-добре.

сирники

В руската кухня syrnikis (сы́рник [и]) са пържени палачинки от сирене quark, ядени със заквасена сметана, конфитюр, мед или ябълков сос. Те са известни също като творожники (творо́жники) в Русия. Това е традиционен руски десерт или храна за закуска и има толкова много вариации от него. Харесва ми тази проста рецепта за моята перфектна закуска, пълна с протеини, и тя е здравословна. Използвайте нискомаслено извара и гарнирайте с пресни плодове.

Руска рецепта на Сирники

1 чаша извара
2 яйца, разбити
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици грис брашно (по желание)
3 супени лъжици универсално брашно, плюс допълнително за прах
1/3 чаша масло от рапица за пържене

1. Смесете изварата, разбитите яйца и захарта. Разбъркайте грис и универсално брашно и работете в меко тесто. Ако нямате грис, вместо това използвайте 2 супени лъжици брашно.

2. Загрейте маслото на умерен огън, докато стане горещо. Лъжица тесто за палачинки върху тигана и запържете syrniki в горещо масло до златисто кафяво от всяка страна, 3 до 4 минути на страна.

Сервирайте с купчина сметана, заквасена сметана или крем крем и конфитюр от плодове или консерви или пресни плодове.

Не можах да се противопоставя да ги взема с домашно приготвения от малина консерв и лъжица органичен крем крем. Какво повече да попитам, о, хубава чаша чай, разбира се. Деликатен!