Въпреки че някои твърдят, че диетата е поредната скорошна мода, тя се препоръчва повече от 35 години, може би дори повече. Гастроентерологът Уолтър Л. Вогтлин беше един от първите, който видя от първа ръка, че спазването на диета, подобна на тази от епохата на палеолита, може да подобри здравето на човека. През 1975 г. той публикува книгата Диета от каменната ера: Въз основа на задълбочени изследвания на човешката екология и диетата на човека. Диетичните промени, на които са били подложени пациентите му, доведоха до положителни резултати за често срещани здравословни проблеми със стомашно-чревния тракт, като колит, болест на Crohn, синдром на раздразнените черва и лошо храносмилане. Оттогава тази хранителна концепция е популяризирана и адаптирана от редица автори и изследователи в няколко книги и академични списания и популяризирана от Лорен Кордейн, който пише Палео диета през 2002 г. въз основа на своите изследвания.
Палеолитната диета е критикувана с мотива, че не може да се прилага в световен мащаб. Кордейн признава, че ако такава диета бъде широко възприета, това би застрашило продоволствената сигурност на популациите, зависими от зърнените зърнени култури. Той обаче казва, че там, където зърнените култури не са необходимост, както в повечето западни страни, придържането към беззърнеста диета може да бъде изключително практично по отношение на намаляване на дългосрочните разходи за здравеопазване.
През последните 200 години индустриалната революция промени нашата диета в още по-голяма степен с въвеждането на преработени, изкуствени и генетично модифицирани храни. Привържениците на Палео твърдят, че тези промени са създали пагубен ефект върху здравето ни и ги свързват със заболявания на съвременната цивилизация като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и рак. Диетата на Палео се основава на яденето на храни, които биха били достъпни за хората при липсата на всякакви технологии, така че да имитира възможно най-много диетата на обществата, събиращи ловци.
Много храни са ограничени в палео диетата поради причината, че те не са били достъпни за нашите праисторически предци. Те включват всички преработени храни, захар, сол, зърнени храни, бобови растения, млечни продукти, кафе и алкохол. Картофите също са ограничени, тъй като наличните сега сортове са генетично и хранително променени и са много по-богати на въглехидрати в сравнение с наличните в периода на каменната ера. Някои предполагат, че има доказателства, че диетата на хората от каменната ера (още преди 23 000 години и може би дори преди 200 000 години) е включвала, под някаква форма, рафинирани нишестета и зърнени храни, които днес са изключени от палеолитната диета. Зърнените култури и други зърнени култури обаче са изключени от истинската палео диета; Lucky Charms и царевични люспи - съжалявам.
Палео диетата осигурява оптимално използване на метаболитните пътища на мастните киселини. Тъй като тялото ви все повече свиква с намален прием на въглехидрати, запасите от вътремускулни триглицериди ще се увеличат заедно с повишена ефективност на съхранението на съхранените мазнини. Запасите от глюкоза в черния дроб, кръвта и мускулите ще бъдат по-активно запазени. Нетният ефект от всички тези промени ще бъде да поддържате нивата на кръвната си захар в нормални граници през деня и по време на тренировка; ще бъдете по-ефективно животно за изгаряне на мазнини.
Месото, птиците, рибата, яйцата, повечето зеленчуци, гъби, плодове, ядки, билки и подправки съставляват по-голямата част от диетата. Насекомите също, ако сте в това. Медът, сушените плодове и естествените масла са разрешени на много малки порции. Някои казват, че кафето е добре и в малки количества.
Ключови точки за палео диета:
- По-високият прием на протеини намалява апетита и увеличава метаболизма. Високо протеинът също така предотвратява загубата на чиста мускулатура.
- Набляга на плодовете и зеленчуците
- Голям прием на есенциални мастни киселини (омега-3 и омега-6)
- Палео диетата може да бъде полезна за хора, които се хранят с диета, които имат затруднения с желанието за въглехидрати и дисбаланса на кръвната захар.
- Протеин (19–35% енергия); въглехидрати (22–40% енергия); мазнини (28–58% енергия)
- 56–65% от хранителната енергия от животински храни и 36–45% от растителни храни
- Повече от 70% от общата дневна енергия (калории), консумирана от хора в САЩ, идва от млечни продукти, зърнени храни, рафинирани захари, рафинирани растителни масла и алкохол.
Някои източници съветват да се ядат само постни разфасовки месо, без хранителни добавки, за предпочитане месо от дивеч и говеждо месо, хранено с трева, тъй като те съдържат по-високи нива на омега-3 мазнини в сравнение с произведеното от зърно домашно месо. Някои привърженици на палео диетата също позволяват масло от рапица като част от диетата (въпреки че това не е било налично през онази епоха), поради високото ниво на мононенаситени мазнини, сравними със зехтина. Мнозина казват също, че тъй като солта не е била част от диетата на ловците-събирачи, тя трябва да бъде пропусната, тъй като метаболизмът ни не може да се справя много добре със солта.
Моето мнение, което се подкрепя от консултиране на пациенти относно диетичните промени в продължение на почти 20 години, е следното:
Настройте диетата според вашите индивидуални нужди и навици. Повече калории трябва да идват от мазнини (авокадо, яйца, ядки, семена, кокос, масло) и по-малко от въглехидрати (плодове, картофи, мед), ако нивата на упражнения са ниски. Вярно е обратното, ако упражненията са по-интензивни и продължителни. Повече за конкретни насоки на сайта SockDoc.
- Палео диетата може да е вредна за здравето на сърцето
- Преглед на диетата на Палео Как да го направя; Работи ли мъже; s Здравно списание Австралия
- Палео диета за автоимунни заболявания може ли да помогне при MS, псориазис и IBD за ежедневието
- Оптимизиране на диетата за здравна и ефективна психология днес
- Палео диетични ощипвания за атлети за представяне Крайно ръководство за палео