Печени моркови

Тези вкусни печени моркови направете перфектната гарнитура към почти всяко хранене. Печенето при висока температура разкрива естествената им сладост и им придава перфектните карамелизирани ръбове и нежно-хрупкава текстура. Включени са както сладка, така и солена рецепта.

Морковите естествено развиват дълбок, концентриран вкус, докато се пекат във фурната - това ги кара да вкусят грандиозно сами! Обичам това, защото това означава, че са здрави и толкова лесни за приготвяне. Морковите също са на достъпна цена и са лесни за поддържане, което ги прави чудесна гарнитура, закуска или допълнение към почти всяко хранене.

начина

Участвам в здравословно предизвикателство в квартала през последните няколко седмици, което беше трудно, но възнаграждаващо преживяване. Предизвикателството включва да се вкараме на базата на определени здравословни дейности, които правим през деня (упражнения, ядене на плодове и зеленчуци, ограничаване на времето на екрана, не ядене на сладкиши и т.н.) Докато не съм в най-добрата позиция (обвинявам следното: крем брюле, лимонови блокчета и snickerdoodles!) Участието в предизвикателството определено повиши здравето ми.

Една от предимствата на това здравословно предизвикателство е, че успях да експериментирам с много нови зеленчукови рецепти. Без съмнение печените зеленчуци са любимият ми начин да се наслаждавам на зеленчуци. (Този печен зеленчук смесен винаги е в дома ми). Ще споделя любимите си начини за индивидуално печене на зеленчуци през следващите няколко седмици. Започвайки днес с печени моркови!

По-долу ще споделя процеса на печене на моркови и след това преглед на това как да се направят както солени, така и сладки печени моркови (допълнителни подробности в картата с рецепти).

Как да си направим печени моркови

  • Подготовканаморкови: обелете и нарежете около 2 килограма моркови (посочете снимката по-горе за това как обичам да ги нарязвам). Искате да сте сигурни, че морковите са с дебелина около 1/2 инча в най-дебелата част на моркова. Нарежете морковите по диагонал, за да увеличите повърхността, което също ще увеличи тези великолепни карамелизирани ръбове!
  • Сезон: добавете морковите в голям тиган и хвърлете със зехтин и подправки.
  • Печено: печете във фурната, като обръщате морковите около половината.
  • Завършванедокосва: наслаждавайте се веднага от фурната или добавете пресни билки (за пикантна версия) или моята канелена медена смес (за сладка версия).

Има 2 основни начина да завършите тези печени моркови: пикантна версия и сладка версия. И двете версии са вкусни и в зависимост от това с какво ги сервирам, ще редувам двете.

1. Пикантни печени моркови

  • Хвърлете 2 килограма нарязани и обелени моркови в зехтин и подправки.
  • Печете 20 минути или докато се карамелизира и омекне.
  • Хвърлете морковите с пресни билки и сервирайте веднага. Тази рецепта за печен морков изисква 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз или 2 чаени лъжички прясна мащерка.

2. Сладки печени моркови

  • Хвърлете 2 килограма нарязани и обелени моркови в зехтин и сол.
  • Печете 20 минути или докато се карамелизира и омекне.
  • Докато морковите се пекат, пригответе соса, като разбъркате мед, разтопено масло и канела.
  • Извадете морковите и поръсете печените моркови меден сос върху морковите и хвърлете. Сервирайте веднага!

Прекарвам много време в кухнята си (знам, изненадващо:) и открих няколко съвета, за да накарате вашите печени моркови да вкусят най-добре всеки път:

Съвети за перфектни печени моркови

  • Нарежете морковите равномерно: ако морковите се режат неравномерно (с някои дебели, а други тънки), те няма да се пекат равномерно и ще се окажете с някои, които са изгорени, а други, които не са варени докрай.
  • Печете за точното време на точната температура: Открих, че печенето на моркови в фурна с 425 градуса дава най-добрите резултати. Получавате тази перфектна карамелизация, като същевременно запазвате перфектната свежа нежна текстура.
  • Обърнете морковите наполовина: в средата на печенето на морковите ги обърнете, за да сте сигурни, че и двете страни се карамелизират
  • Претеглетеморкови: твърде много съотношение зехтин и морков ще отхвърли текстурата на морковите. За да сте сигурни, че имате правилното съотношение, уверете се, че използвате правилното количество моркови (2 паунда за тази рецепта).
  • Използвайте ГОЛЯМ тиган: това е моят ТОП съвет за перфектни печени моркови! Колкото повече място имат морковите (известни още като по-малко претъпкани), толкова по-добре се пекат. Когато морковите се припокриват или се забиват в тиган, те в крайна сметка се задушават, вместо да се пекат, което силно влияе на крайния вкус/текстура. Започнах да използвам тази тава за листа с размери 15 x 21 инча - това е практически ширината на фурната ми.

Сервирайте тези печени моркови заедно с:

  • Говеждо рагу
  • Shepherd’s Pie (Любим читател!)
  • Паста Брускетта
  • Плъзгачи за шунка и сирене

СЛЕДВАЙТЕ ВСЕ! Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте във Facebook, Pinterest и Instagram за най-новите актуализации, рецепти и съдържание.