2 - Не ми хареса

печен

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 425 °. Покрийте farro с 3 инча вода в средна тенджера. Подправете водата с голяма щипка сол. Оставете да заври, след това намалете котлона да къкри и гответе, непокрито, докато зърната омекнат, 30 до 35 минути. Отцедете и подсушете добре.

Междувременно хвърлете морковите и чесъна с 2 супени лъжици олио и подправете със сол и черен пипер. Печете, докато морковите станат златисти и нежни, около 20 минути (хвърляне по средата).

Междувременно с помощта на белачка, обелете ленти с дебелина 1 инч от лимон 1 Meyer. С помощта на гърба на нож за изстъргване изстържете всяка бяла сърцевина, след това ивични ленти. Наполовина двата лимона на Майер и изцедете сок от три половини в малка купа. Запазете останалата половина за сервиране.

Когато Farro се източи, избършете тенджерата и върнете на средно силен огън. Добавете останалите 2 супени лъжици олио и варено фаро и гответе, разбърквайки, докато зърната миришат на ядки и станат хрупкави, около 5 минути.

Изстържете farro в средна купа. С помощта на пръстите си изстискайте чесън от кожите в купа с фарото. Изхвърлете кората. Разбийте чесъна с гърба на лъжицата и разбъркайте във фарро заедно с жулиената кора и магданоза.

В друга средна купа разбъркайте 5 чаени лъжички лимонов сок Майер в рикотата; подправете със сол и черен пипер.

Намажете рикота върху половината от чинията за сервиране. Нагоре с моркови. Изстискайте лимоновия клин на Майер върху морковите и залейте с масло. Поръсете морковите с хрупкав фарро и сервирайте.