диета

  • Пескетарианството е предимно вегетарианска диета, която позволява морски дарове, така че е комбинация от два от най-здравословните диетични решения
  • Уловът или отглеждането на риба е много по-малко замърсяващо от отглеждането на добитък като говеда, пилета и прасета и изисква много по-малко земя, фураж и вода
  • Въпреки че не всички морски дарове могат да се считат за устойчиви, с малко изследвания може да бъде лесно да се идентифицират и закупят устойчиви морски дарове

Чували ли сте някога за средиземноморската диета? Тя се основава на хранителния режим на Гърция, Италия, Южна Франция и други страни, разположени по протежение на Средиземно море. Тази диета се фокусира върху зърнени храни, плодове, зеленчуци и морски дарове и ограничава червените меса и сладкиши. В много отношения това е подобно на пескетарианската диета, която е предимно вегетарианска диета, която все още включва морски дарове, но елиминира червеното месо.

Пескетарианците набавят по-голямата част от храната си от растения и зърнени храни, като същевременно включват много хранителни ползи, които предлага рибата - постни животински протеини, много витамини и минерали и омега-3 мастни киселини, за да назовем само няколко.

Въпреки че няма съмнение, че песцетарианската диета е полезна за вас - има много научни доказателства, показващи предимствата на яденето на морски дарове и зеленчуци - тази диета също е една от най-добрите за околната среда.

Как яденето на риба влияе върху околната среда

Изследвания са установили, че пескетарианството, подобно на вегетарианството, значително намалява въглеродния отпечатък. Това е така, защото рибите отделят много по-малко парникови газове, отколкото техните наземни аналози. Рибите също консумират част от водата, която добитъкът прави, а аквакултурите са много по-малко замърсяващи, когато става въпрос за химикали, пестициди и антибиотици, които те отделят. Някои рибовъдни стопанства, като тези, управлявани от Regal Springs, изцяло се въздържат от антибиотици и пестициди. Също така редовно наблюдаваме качеството на водата в девствените езера, където работим.

Рибните стопанства, специализирани в нехищни риби, които са или тревопасни, или всеядни, като Tilapia, са много по-устойчиви от тези, които не го правят. В Regal Springs ние храним нашата Тилапия с хранителна предимно вегетарианска диета, допълнително намалявайки въглеродния отпечатък на нашите риби.

Отглеждането на говеждо, птиче, свинско и други наземни меса заема голяма част от обработваемите земи в света, селскостопанската продукция и прясната вода. Те произвеждат парникови газове и отпадъчни води, сравними с тези в малък град. Междувременно горите (които обикновено биха помогнали за качеството на въздуха) се изчистват, за да направят място за повече ферми. Ако искаме да си представим устойчиво бъдеще, трябва да започнем да се храним по-чисто и по-умно.

Защо трябва да купувате устойчиви морски дарове

Важно е да се има предвид, че нашите океани са изправени пред някои сериозни проблеми с устойчивостта. Никой риболов не е безкраен: около 90% от дивите запаси вече са прекомерно уловени или добити с капацитет. В същото време не всички ферми отглеждат отговорно рибата си. Този проблем е по-често срещан в развиващите се страни и страни с отпуснати разпоредби. Като потребител трябва да сте сигурни, че инвестирате в най-устойчивите продукти.

Знаейки какво да търсите

Налична е много информация за това кои продукти са сертифицирани устойчиви и кои не - и много от тази информация може да бъде намерена на опаковката или етикета. За уловена в див вид риба потърсете логото на Съвета за морско управление или надеждни екологични организации като Ocean Wise. За риби, отглеждани във ферми, проверете за Глобалния алианс на аквакултурите и Съвета за управление на аквакултурите. Те имат строги стандарти за люпилни, ферми, фуражни заводи и преработвателни предприятия.

Много компании от Северна Америка поеха инициативата за устойчиво снабдяване с риба. Повечето тилапия, сьомга и скариди в САЩ са сертифицирани от одитори на трети страни. Regal Springs има одобрени печати от Съвета за управление на аквакултурите, Глобалния алианс на аквакултурите и Oceanwise, наред с други. През последните години устойчивите морски дарове се превърнаха в по-голяма грижа и на корпоративно ниво. Супермаркетите и ресторантите започват да набавят морски дарове от по-добри компании, но все още има какво да се свърши.

И разбира се, всичко това се обуславя от потребителското търсене. Докато обмисляте да се превърнете в пестетарианец или ако вече сте го направили, обърнете внимание на ръководството на любимите си хранителни магазини и ресторанти, откъдето те си вземат рибата. Това допринася много за гарантирането, че вашата диета е толкова добра за околната среда, колкото и за вас.

Готови ли сте да преминете към пескетарианство? Започнете с някои от любимите ни рецепти за тилапия в „Здравата риба“.

Снимки: topnatthapon/Shutterstock Inc., Regal Springs, Gayvoronskaya_Yana/Shutterstock Inc., Sergey Ryzhov/Shutterstock Inc.