градинска

Купа от тази солена супа от тиквен градински чай удря мястото в студена есенна вечер. Снабдена с фибри и хранителни вещества, това е една рецепта, която ще ви помогне да се чувствате добре и да изглеждате добре.

Ползи от тиква

Пресната тиква, макар и лесно достъпна и лесна за готвене, често се пренебрегва в американските кухни. Израствайки - бях научен, че тиквите са за дърворезба и боядисване - и че тиквеният пай се прави с тъмно оранжевата каша, която идва в кутията.

Но в други части на света, особено в Австралия, части от Азия и части от Европа - тиквата се използва като зеленчук (макар и технически плод) в различни солени ястия.

  • Ясна кожа и ясно зрение: Подобно на други ярко оранжеви храни, тиквата е отличен източник на витамин А, хранително вещество, необходимо за чиста кожа без акне и остро зрение. Една чаша варена, пасирана тиква доставя 245% от препоръчителния дневен прием на витамин А.
  • Помага за храносмилането и отслабването: Фибрите са ключов компонент на здравословната диета, но огромните 97% от американското население не се хранят достатъчно. (1) Фибрите помагат за храносмилането и елиминирането и ви помага да се чувствате по-дълго време удовлетворени и сити. Тиквата добавя фибри - около 3 грама на чаша - при минимално количество калории - 50 за същата чаша. Той има изключително нисък гликемичен товар - 3 - което означава, че няма да повиши кръвната Ви захар и вместо това ще помогне да го поддържате стабилен. Ако се опитвате да отслабнете, помислете дали да добавите още прясна тиква към вашата диета.

Сладка ли е тиква?

Когато повечето хора си мислят за тиква, това, за което най-вероятно си мислят, е подправка с тиквен пай - ароматната смес от канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил и често бахар и боздуган - това придава отличителен вкус, с който сега всички асоциират тиква.

Но истината е ... тиквата всъщност не е сладка. Именно подправките - и неизбежният добавен подсладител - превръщат храните и напитките с вкус на тиква в сладкиши. (Тъй като канелата и бахарът добавят сладък вкус, въпреки че не съдържат захар).

Тиквата има вкус на тиква - но по-малко сладка. Също така има различна - и дори по-добра - текстура според мен. Той става мек, но все още е твърд и плътен - пасира и пюрира добре, но може да се яде и печен или пържен.

В тази рецепта изобщо не е сладко. Вместо това, тази солена супа от тиквен градински чай съдържа някои сериозни, дълбоки, богати аромати на умами.

Sage Ползи

Sage е друго възхитително допълнение към кухнята, което също често се използва недостатъчно. Освен добавяне на различен вкус, той може също така:

  • Подобряване на паметта: Sage е известен със способността си да "ускорява мозъка" и да подобрява паметта от векове. Съвременната наука започва да го доказва. Плацебо-контролирано, двойно-сляпо, кросоувър проучване установи, че когато участниците са били дадени мъдрец, те значително са подобрили способността си да си припомнят думи в тест за памет. (2) В китайската медицина се използва от векове за подпомагане на възстановяването на загубени или намаляващи умствени функции, като например при болестта на Алцхаймер. (3)
  • Подобряване на настроението: Освен че подобрява паметта и познанието, е установено, че градинският чай повишава и настроението. Едно проучване показа, че с повишена доза градински чай, повишената бдителност, спокойствие и доволство. (3)

Можете просто да потопите листата в гореща вода, за да приготвите чай от градински чай (наречен „Thinker’s Tea“) или да ги нарежете и да ги използвате в готвенето, като в тази солена тиквена градинска супа.

Опитайте тази рецепта за супа от тиквен градински чай

Забележка: ако приготвите супата от тиква от нулата, като използвате прясна тиква, тази рецепта ще отнеме около час. Препоръчвам този маршрут, тъй като има безкрайно по-свеж вкус! Ако нямате време, консервирането е опция или помислете да запарите тиквата предварително. Това ще го намали до около 40 минути.

Ако опитате тази рецепта, уведомете ме! Оставете коментар, оценете го (като щракнете върху звездите в горния десен ъгъл на картата с рецепти, по-долу) и не забравяйте да маркирате снимка @mariamarlowe или #healthybymarlowe в Instagram или Facebook. Бих се радвал да видя какво измислите!