Този топъл и утешителен гювеч се съчетава добре с парени броколи или зелена салата.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

запеканка

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Гювеч с пиле и дива гъба

Съставки

  • 2 ч. Л. Зехтин
  • 4 пилешки гърди с кости в кости, с кости
  • 1/4 ч. Л. Всяка морска сол и пресен смлян черен пипер
  • 1/2 ч. Л. Сушени листа градински чай, разделени
  • 1/4 ч. Л. Сушени листа от мащерка
  • 2 малки шалота, нарязани на тънко
  • 1 стрък целина, нарязан на ситно
  • 2 чаши нарязани горски гъби (като кремини, лисичка или шийтаке)
  • 2 супени лъжици бяло пълнозърнесто брашно
  • 1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1/3 чаша кафяв ориз
  • 1/4 чаша див ориз
  • 1/4 чаша половина и половина, по желание

Подготовка

  1. Подредете решетка в центъра на фурната и загрейте до 350 ° F. Междувременно в голяма холандска фурна с плътно прилепващ се капак загрейте маслото на средно висока температура. Подправете пилето със сол, черен пипер, 1/4 ч. Л. Градински чай и мащерка. Работете на партиди, ако е необходимо, изтъркайте пилешкото, първо с кожата надолу, за около 4 минути на страна, до златисто кафяво. Прехвърлете пилето в чиния и покрийте, за да се затопли. Намалете топлината до средна.
  2. Към холандската фурна добавете шалот, целина и останалата 1/4 ч. Л. Градински чай. Гответе, като бъркате често, докато омекне, около 2 минути. Добавете гъби и гответе, като бъркате често, докато омекнат и леко покафенеят, около 2 минути. Добавете брашно и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 30 секунди. Добавете бульон и 1/2 чаша вода и разбъркайте, изстъргвайки всички зачервени парченца от дъното на тенджерата. Оставете да къкри, след това добавете ориз и половина и половина (ако използвате). Върнете пилето и всички сокове в тенджера, след това покрийте и печете, докато оризът омекне и пилето вече не стане розово вътре, около 45 минути до 1 час.