пилешки

1 ч. 15 м Сервира:

16. Съдържа:

Отворете една от тези крехки панирани пилешки котлети и разтопен пълнеж от чесън и билки, който се стича от центъра. За първи път вкусих това лесно, но впечатляващо ястие в брашос от шева на приятел. Пригответе голямо количество предварително и замразете сурово. Размразете и продължете както по-долу. Благодаря, Goldy P.

Сервира приблизително 16, в зависимост от размера на котлетите (за по-малки порции, намалете наполовина всяка котлета, преди да започнете да ги пълните)

Съставки (14)

Основни съставки

4,4 паунда (2 килограма) пилешки котлети

10 унции (265 грама) маргарин, омекотен

1 глава плюс 5 карамфил чесън, нарязан на ситно

няколко клонки пресен магданоз, нарязан на ситно

няколко клонки пресен копър и/или естрагон, нарязани на ситно

1 чаша брашно (или повече според нуждите)

пипер, на вкус

5 яйца

1/3 чаша вода или соево мляко без захар

Сомелиерни предложения

Започнете да готвите

Пригответе пилешките ролки

Начукайте пилешки котлети върху лист пластмасово фолио или пергаментова хартия за лесно печене Gefen (можете да направите това в маточно ястие, ако желаете) и сложете в хладилника, докато сте готови за употреба.

Комбинирайте маргарин, чесън и билки в малка купа, докато се смесят добре. (Това може да се направи и в кухненски робот.) Поставете супена лъжица от тази смес в края на всяка пилешка котлета и сгънете отстрани, докато навивате всяко парче пилешко котлет от себе си, за да затворите напълно маргарина. Натиснете шева, за да запечатате добре. Закрепете с клечка за зъби, ако е необходимо.

Охладете рулата в хладилник за 30 минути и до една нощ.

Не удряйте котлети твърде силно, тъй като всякакви сълзи в пилето могат да позволят на маргариновата смес да излезе при пържене. Можете също така да оформите маргариновата смес в труп и да замразите за по-лесно използване. След това нарежете тънко на парчета и продължете както по-горе.

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт (180 градуса по Целзий).

Комбинирайте брашно, сол и черен пипер в голяма плоска чиния. Разбийте яйцата и водата в средно голяма купа. Поставете трохите за хляб в голяма плоска чиния. Драгирайте пилешки ролки в брашнената смес, след това потопете в яйчената смес и накрая в трохите за хляб. (По-добре е да използвате една ръка за сухо драгиране и една ръка за мокро потапяне.) Оставете всички ролки от шницел настрана.

Загрейте олио в голям, дълбок тиган и запържете рулца от двете страни до златисто, приблизително пет до осем минути от всяка страна.

Поставете пържените кифлички в голяма тава, застлана с хартия за печене и печете 15 минути, докато станат хубави и хрупкави, и приготвени.

За драматично представяне разрежете всяка ролка шницел наполовина по диагонал и поставете едната половина върху или близо до другата. Плоча заедно с живи зелени.