благоприятен

Намалете въздействието на вашата диета върху планетата, като приемете екологична трапеза тази седмица или през цялата година. Дори приемането на един ден в седмицата на хранене, благоприятно за планетата, може да окаже огромно въздействие.

ПОНЕДЕЛНИК: Безмесно/вегански понеделник

По време на Първата световна война правителството насърчава американците да намалят приема на основни храни, за да подпомогнат военните усилия - отчасти чрез приемане на Безмесен понеделник и Безжитна сряда. Въпреки че тези дни бяха изоставени след войната, климатичните активисти също настояваха хората да се хранят без месо поне един ден в седмицата, поради проучване на мозъчния тръст Worldwatch, в което се посочва, че ООН значително е подценила въздействието на животните и че 50 процента от всички парникови газове идват от месо, млечни продукти и отглеждане на яйца.
Идеи за вегетарианска вечеря:

  • Чушки, пълнени с ориз и органично безмесно соево говеждо или пилешко месо. За да го направите веган, откажете се от заливането със сирене и вместо това използвайте салса, веган сирене или маслинова тапенада.
  • Tex-mex вегетарианска купа: Добавете ориз, боб, сотирани зеленчуци, гуакамоле и салса в купа в каквото и да е съотношение, което ви прави щастливи. Насладете се на тортила отстрани или поръсете тортила чипове отгоре.

ВТОРНИК: Преразгледайте комплекта си за хранене

Получавате ли комплекти за хранене по пощата от компании като Blue Apron или Hello Fresh? Изолираните кутии включват достатъчно порционирани и подготвени съставки за бързо приготвяне на храна за двама или четирима.
С тези кутии не е нужно да пазарувате или да планирате и често няма много отпадъци от храна по време на хранене. Но съставките често са увити в много пластмаса. Разровихме се дълбоко в статията си „Рецепти за храна ли са за забавление или отпадъци?“ и определи добър/по-добър/най-добър от всички планове, които бихме могли да намерим, включително опции за органични комплекти за хранене.

Идея за вечеря в комплекта за хранене: Компаниите за комплекти за хранене често публикуват забавни рецепти онлайн безплатно, така че можете да спестите пари, като закупите съставките сами.

  • От услугата за хранене на Whole Foods: Енчилада със слоести зеленчуци.
  • Намерете рецепти от Blue Apron: blueapron.com/pages/sample-recipes/.

СРЯДА: Опитайте с местни вкусове

Чували ли сте понятието „локавор“, което означава някой, който яде местна храна? Не е възможно за всички храни през цялото време, но има големи предимства да се храните местно, когато можете:

  1. Вкус: местната храна може да има по-добър вкус, защото е била взета в своя пик, вместо месеци по-рано, като продукти, които намирате в хранителния магазин.
  2. Въздействие на климата: Изминава по-малко разстояние, за да стигне до вас, което намалява въглеродния отпечатък.
  3. Подпомагане на местните икономики: Купуването на местни поддържа пари, циркулиращи в местната икономика. Освен това, познаването на фермерите означава, че можете да задавате въпроси за отглеждането на вашата храна и да участвате в разговори по важни теми, като например как регенеративното земеделие помага за здравето на почвата и се бори с изменението на климата.

Включете местна храна, като намерите фермерски пазар във вашия район или се присъедините към програма за подпомагане на селското стопанство (CSA), която доставя кутии с местна храна до вашата врата или лесно достъпно място всяка седмица. Намерете CSA или пазар на localharvest.org.

Идея за местна вечеря:

  • Вегетариански шишчета: Добавете сезонни зеленчуци и органични парченца тофу или пиле към шишчета. Четкайте със сос от барбекю, дресинг за салата или олио и любима смес от подправки. Печете или печете на скара. Seasonalfoodguide.org може да ви помогне да разберете какво е през сезона.

ЧЕТВЪРТЪК: Чувствам се рибен

По принцип рибата се счита за здравословна храна, с по-малко мазнини и точно толкова протеини, колкото другите меса, плюс омега-3, калций и други минерали. Понастоящем няма сертификат за биологична риба USDA. Но някои методи на риболов не са устойчиви, като например дънното тралиране, което може да ускори унищожаването на коралов риф. Понякога яденето на специфични видове риби не е устойчиво, тъй като те могат да бъдат хронично прекомерни или нездравословни, защото могат да имат високи концентрации на живак.

Най-добрият начин да получите висококачествени морски дарове, които са уловени по екологичен начин, е да закупите местни и да проверите етикетите. Ако имате рибен пазар във вашата общност, говорете със служителите за това откъде идва рибата. В магазините търсете етикети, включително Съвета за морско управление, Fishwise и Seafood Safe. Научете повече за тези етикети и за получаването на наистина устойчиви морски дарове.

SeafoodWatch.org на Monterey Bay Aquarium разполага с ресурси за намиране на безопасни, устойчиви морски дарове, включително приложение, което можете да използвате в магазина за хранителни стоки, за да видите дали марките, които харесвате, са зелени.

Идея за рибна вечеря (от аквариума Монтерей Бей): Намерете устойчива рецепта за морски дарове, която гъделичка вашата фантазия от списъка на Monetery Bay със страхотни рецепти от някои от най-добрите готвачи по света.

ПЕТЪК: Хранене навън, Грийн

Много хора, които се интересуват от тяхното здраве и здравето на Земята, избягват ресторантската храна, тъй като тя обикновено е по-преработена, или когато е органична и непреработена, може да стане доста скъпа. Това не означава, че от време на време не можете да си поглезите излизане. Проверете GreenPages.org за сертифицирани зелени ресторанти, както и за Асоциацията на зелените ресторанти, dinegreen.com.

СЪБОТА: Бъдете наясно с хранителните отпадъци

Проучване на Съвета за защита на природните ресурси установи, че 40% от храната в САЩ се губи. Голяма част от нея никога не стига до хладилници и килери, тъй като се разваля във ферми, камиони или в хранителни магазини. Но се изчислява, че домакинствата губят една четвърт от хранителните стоки, които носят вкъщи - това е все едно да оставяте чанта с хранителни стоки, които сте платили в магазина всяка седмица!

Уверете се, че изразходвате храната, която купувате. Имаме много съвети как да извлечете максимума от плодовете, зеленчуците и кладенетата, които остаряват.

Използвайте идеи за вечеря:

  • Фритата или киш. Добавете пет яйца и пръскане мляко към каквито и да е зеленчуци или варени меса, които са ви останали от предишните ястия, и печете в тава за пай (с кора, за да имате киш, или никаква за приготвяне на фритата).
  • Пържен ориз: Разбъркайте остатъци от варен ориз с яйца, варени меса и варени или сурови зеленчуци, заедно с малко олио, соев сос и лют сос на вкус.

НЕДЕЛЯ: Ден за пазаруване

Отиването до хранителния магазин е чудесен начин да гласувате с доларите си какъв свят искате да видите.

Идеи за неделна вечеря:

  • Елате в пълен кръг с благоприятна за климата супа от леща. Лещата има най-ниския въглероден отпечатък на килограм от всяка друга храна. Плюс това, това е хранене с едно гърне, което е чудесно за натоварен ден.