Доматите и билките добавят аромат на Средиземно море към сочните калмари

калмари

Съставки

Изискано ястие, което се чувства като истинско удоволствие, но всъщност е невероятно лесно да се направи. Вашият производител на риба ще може да приготви калмарите за вас и тогава е просто да съберете вкусните средиземноморски вкусове за плънката.

  • 4 средно големи калмара, почистени
  • 100 g (3½oz) галета, прясно приготвени от остарял хляб
  • 2 супени лъжици магданоз с плоски листа, грубо нарязан
  • 2 супени лъжици босилек, грубо нарязан
  • 2 супени лъжици лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, обелени и грубо нарязани
  • Driedtsp сушени люти люспи
  • 2 филета аншоа
  • Цедра 1 лимон, ситно настърган
  • 2ч.л настърган пармезан
  • Екстра върджин зехтин
  • 200g (6½oz) чери домати, разполовени

Метод

  1. Изсушете калмарите и нарязайте грубо пипалата. За пълнежа поставете галета, билки, чесън, лют пипер, аншоа, лимонова кора, пармезан, пипала и 3-4 супени лъжици зехтин в кухненски робот и пулсирайте, докато се комбинират. Подправете добре.
  2. Напълнете калмарите и затворете краищата с клечки за зъби. Охладете до готовност за готвене.
  3. Загрейте фурната до 200˚C (газова марка 6). Загрейте тежък тиган на силен огън. Поставете калмарите в тигана и гответе 2-3 минути, като обърнете веднъж. Добавете доматите в тигана, прехвърлете във фурната и варете 7-10 минути.

Топ съвети

Калмарите обикновено се продават почистени; ако не, вашият търговец на риба може да ви го почисти - пазете пипалата.