сезона

Една от многото причини, поради които обичам да живея в Мелбърн, е, че имаме толкова добре дефинирани сезони. В момента сме точно в средата на много студена зима. Накъдето и да погледна, виждам голи дървета, сиви облаци и хора, облечени в дебели палта и ръкавици. Другото нещо, което виждам, е вкусният набор от мандарини в хранителните магазини, сигурен знак за по-студеното време.

Първоначално мандарините са от Южен Китай и са кръстени на китайските служители на Императорския съд - „мандарините“. За щастие за тези от нас, които живеем в Австралия, този сочен плод е широко достъпен и се предлага в различни видове. Той е с високо съдържание на витамин С, което го прави перфектен сезонен плод, за да предотврати зимните настинки.

Мандарините са изключително гъвкав плод и макар да са вкусни сами по себе си, те могат да бъдат включени в различни рецепти за готвене и печене. Наскоро направих вкусен пудинг от мандарина, който адаптирах от рецептата за готварски книги в понеделник и включвах брашно BARLEYmax® за допълнително усилване на фибрите. Обичам да готвя с брашно BARLEYmax®, тъй като откривам, за разлика от някои други алтернативни видове брашно, че не е нужно да променяте твърде много от обикновената рецепта, за да приспособите различната структура на брашното. Той добавя вкусен вкус на ядки и светлокафяв цвят към повечето печени изделия.

Тази рецепта за пудинг е перфектна по-топла зима и може да се насладите с много прясна сметана или сладолед за истинска комфортна храна.

Ще се радвам да чуя от вас - кое е вашето любимо зимно лакомство?

Тери Лихтенщайн (APD)
Посланикът за здравословно хранене на зърнени храни