От Дина Чейни - 1 октомври 2017 г.

Оцелелият от рак и авторът на бестселъри на New York Times го определя с луди, секси условия.

Когато Крис Кар научи, че има рак през 2003 г., тя промени живота си - и реши да вдъхнови другите да направят същото. Оттогава защитникът на уелнес е автор на пет книги, включително „Луда секси диета“, „Луда секси кухня“, „Луди съвети за секси рак“, „Луд секси оцелял от рак“ и най-новата й „Луд секси сок“. Наскоро разговаряхме с Кар за диетата с пълноценна храна, основана на растения, с хранителни вещества, която я подхранва. Прочетете за нашите въпроси и отговори, както и вкусна рецепта от „Луд секси сок“.

24life

Въпрос: Кога Ви диагностицираха рак и как тази диагноза повлия на живота Ви?

Крис Кар (KC): Бях диагностициран с рядък и нелечим рак на стадий IV неочаквано. По това време бях на 31 години, живеех в Ню Йорк в много различен и забързан живот. Всичко се промени, след като получих новината. Зарязах града и работата си и се върнах към основите. Отидох и на вътрешно поклонение, за да се науча как да се грижа и да почитам себе си. Това беше голямо събуждане, което доведе до дълбоки и важни промени.

Въпрос: Бяхте ли първоначално устойчиви на промени в живота, за да подобрите здравето си?

KC: Въобще не. Тъй като няма лечение за болестта ми, исках да помогна на тялото си. Исках да участвам в моя уелнес вместо в болестта си. Но имам голям късмет, защото ракът, който имам, може да расте бавно или агресивно. В момента имам бавно растящ тип, но това може да се промени. Така се подлагам на тестове на всеки две години, а между тях правя всичко възможно да живея пълноценно живота си и да се грижа за себе си.

В: Как променихте диетата си?

KC: Направих тон изследвания (и все още го правя) и избрах да следвам растителна, лечебна диета. Той е противовъзпалителен, с ниско съдържание на захар и високо съдържание на хранителни вещества и фитохимикали. За пациенти с рак и всеки, който се интересува от профилактика или просто се чувства по-добре като цяло, това е интелигентен избор.

В: Как бихте описали типичния си ден на хранене?

KC: Типичният ден започва със зелен сок и овесени ядки или препечен хляб от авокадо или здравословно смути, напълнено с добри мазнини. За обяд ще имам нещо като фасул от буррито, хумус или хумус TLT (веган версията на BLT, но няма прасета и това е добре за вас). Ще го последвам със супа и салата или купа с киноа, пълна с растителни протеини, зеленчуци и вкусен сос за вечеря. Също така пия много вода през целия ден и се държа далеч от преработени храни, химикали, сода и фалшиви неща. Моят съвет: Ако е направено в лаборатория, е необходима лаборатория за смилане. И ако има срок на годност по-дълъг от вас, не го яжте! Това, което влагате в тялото си, има значение; не пестете от себе си.

В: Как се мотивирате да се придържате към диетата си?

KC: Тъй като се чувствам много по-добре и обичам този начин на хранене и живот толкова много, това не е нещо, за което мисля, че трябва да се придържам. Освен това не съм твърд към себе си. Фокусирам се върху напредъка, а не върху съвършенството. Торти за рожден ден се случват –– слава Богу!

Въпрос: Колко кредитирате вашите диетични промени за вашето здраве?

KC: Чувствам се много по-добре и се надявам, че изборът ми има значение за благосъстоянието ми. Сигурен съм, че го правят. Трябваше да видите как изглеждаха диетата и начинът ми на живот преди рака. Вътре боклук и стрес, лошо здраве и ограничено щастие навън.

В: Чувствате ли, че някои храни са универсално здравословни или вредни?

KC: Разбира се! Считам, че преработените и рафинирани храни и твърде много животински продукти (особено от фабрични ферми, които злоупотребяват с животни и ги изпомпват с антибиотици) считам за вредни. От раждането до смъртта има значение как се отнасят с животните. Това е от значение за тях, околната среда и вашето здраве.

И не можем да забравим да говорим за пестициди. Те се забъркват с нашите хормони, имунитет и благосъстояние. Вземете например ябълки. Те са едни от най-силно замърсените плодове, което ги приземява точно на върха на мръсната дузина на работната група по околна среда (списък на най-силно замърсените продукти). При тестове, извършени от Pesticide Action Network, са открити 42 различни пестицида върху конвенционално отглежданите ябълки. От тези 42, 10 са известни невротоксини, а седем са канцерогенни. Хвърляйте ябълка в зеления си сок всеки ден и броят на токсините, постъпващи във вашата система, се умножава с центробежна скорост. Сега умножете това число, защото със сигурност ядем повече от ябълка на ден, за да държим лекаря далеч.

Освен това не е важно само това, което поставяте в чинията си. Това е и това, което поставяте върху тялото си и се обграждате. (Здравейте, продукти за грижа за кожата и почистване - аз ви говоря!)

Но не позволявайте на нищо от това да ви завладее. Не е нужно да променяте всичко наведнъж; това е процес. И с малко знания и всеотдайност, ние можем да бъдем овластени от потребителите, посветени на това да направим нашите вътрешни и външни светове по-жизнени и устойчиви.

В: Кой е най-добрият ви съвет за определяне кои храни ще излекуват или навредят?

KC: Върнете се към основите и обратно към градината. Научете се да обичате зеленчуци. Те са невероятни, когато знаете как да ги готвите. И повярвайте ми, лесно е!

БУСТЪР ЗА НАДУВАНЕ

Извадка от „Лудия секси сок“ от Крис Кар

Добив: 2 порции

  • 6 листа зеленичка глухарче
  • 1 голяма краставица
  • 2 големи листа швейцарска манголд
  • 1/8 чаша магданоз, листа и стъбла, плътно опаковани
  • 2 чаши кубчета пъпеш от медена роса
  1. Измийте и подгответе всички съставки.
  2. Сок от всички съставки.

Снимка: Бил Майлс (герой, корица на книга); LeszekCzerwonka, Adobe Stock