Интервю с Chynette Todd, CT Consulting, Cookeville, Тенеси

бройлери

Въпрос: В птицевъдната индустрия се говори повече за подкисляването на водата по време на израстването и нейните потенциални ползи. Какво движи тази тенденция?

КТ: Преминаването към производствени системи с намалена употреба и без антибиотици е накарало индустрията да проучи други инструменти - не само за управление на здравето на червата, но и за намаляване на популацията на хранителни патогени. Доброто храносмилателно здраве е първата бариера пред пилешкия имунитет. 1 Така че трябва да се обмислят всички инструменти или практики за управление, които могат да помогнат за инхибиране или намаляване на колонизацията на патогенни бактерии. Подкисляването на водата се оказва един от тях.

В: Какво точно прави подкисляването на водата?

CT: Подкисляващата питейна вода понижава рН, което в крайна сметка ще доведе до подкисляване на реколтата на птицата - зоната, където храната се съхранява временно, след като премине през хранопровода.

И така, това, което наистина се случва, е, че допълнителните киселини в питейната вода преминават през червата, където се дисоциират или отделят в горната част на стомашно-чревния тракт, намалявайки рН вътре в бактериите. Тогава бактериалните клетки трябва да използват енергията си, за да възстановят рН, нарушавайки метаболизма на бактериите и предотвратявайки оцеляването на патогенните бактерии. 2 Доказано е, че по-ниското рН на водата намалява популациите от бактерии, като салмонела, кампилобактер и клостридии в посева, преди те да достигнат долната храносмилателна система. 3 Киселата питейна вода също може да помогне за смекчаване на неблагоприятните ефекти на стреса. 4

Птиците консумират почти два пъти повече вода, отколкото се хранят. Докато водоснабдяването е важен източник за хранене на птиците, то може да бъде и вход за болести. Водните линии могат да съдържат патогени, особено от натрупването на биофилм. По-ниското pH на водата намалява мащаба и биофилма. 5

В: Как питейната вода може да помогне за смекчаване на стреса при птиците?

CT: Доказано е, че дисбактериозата е често срещана по време на периоди на стрес. 6 Намаляването на рН в културата предпазва от дисбактериоза.

Въпрос: Има ли идеално pH за питейна вода?

CT: Изследванията показват, че птиците са толерантни към рН, вариращо от 4 до 8 непрекъснато 7 и че по-ниското рН намалява растежа на салмонелата. 8

Въпрос: Тъй като американската птицевъдна индустрия използва по-малко антибиотици за управление на чревни заболявания, подкисляването на водата ли се е превърнало в стандартна практика във фермите за бройлери?

CT: Много птицеферми използват някакъв вид вода, подкисляваща през последните 72 часа преди улова, за да подкисляват реколтата на птиците и да намалят бактериалните популации преди изтеглянето на фуража. Но не много хора използват подкиселяването на водата през първите няколко седмици от живота на птицата. Виждал съм много компании, опитващи различни неща, включително органични киселини, пробиотици и дезинфектанти. Това, което работи за един фермерски комплекс, може да не работи както за друг. Всяка операция трябва да определи кое работи най-добре за тях.

Независимо от това, което са решили да използват, трябва да бъде лесно за боравене и администриране. Ако не е лесно да се смеси например или ако е трудно да се разбере как да се използва, съществува риск да се използва твърде много. Някои продукти са по-малко вкусни, тъй като водата е твърде кисела. Намаляването на рН твърде много също може да навреди на оборудването за продължителни периоди.

В: Предлагат се няколко съединения за понижаване на рН на питейната вода. Какво трябва да знае птицепроизводството за Proxor TM, продукт за подкисляване на вода, предлаган от Zoetis?

КТ: Основната съставка на Proxor е сярна киселина. Обикновено 2% основен разтвор се смесва с вода и след това се разрежда с медикатор до 1: 128. Proxor може да понижи рН на културата под 4,0, но не е толкова горчиво, че птиците спират да пият. Когато се използва, както се препоръчва, също така е нежен към оборудването.

В: Кога производителите трябва да използват Proxor?

CT: Зависи от качеството на водата и нивото на pH, което може да варира от ферма до ферма. Препоръчвам Proxor за първите 16 дни от живота на птицата и през последните 72 часа преди обработката, за да помогне по време на стрес и да намали натоварването на бактерии. Също така го препоръчвам за използване в деня преди, деня и деня след всяка смяна на фуража. Всеки път, когато смените фуража, това може да разстрои червата и да предизвика проблеми с преминаването на фуража. Подкисляването на водата помага да се предотврати нарушаването на чревната флора.

Въпрос: Може ли подкисляването на водата да подобри работата на флок?

CT: Не е доказано, че Proxor подобрява скоростта на растеж или преобразуването на фуражите, както някои фуражни антибиотици могат. Съществуват обаче проучвания, които показват, че птиците, започнали с подкислител на водата, са подобрили ефективността, включително жизненост, преобразуване на фуражите и наддаване на телесно тегло в сравнение с птиците с необработена вода. 9

В: Обобщете ролята на подкисляването на водата в производството на бройлери.

CT: Намаляването на рН чрез подкисляване на водата рано в стадото и преди обработката помага за смекчаване на потенциалния риск за безопасност на храните от патогенни бактерии като салмонела.