хранене

Много хора консумират фъстъци под формата на фъстъчено масло, бонбони и печени и осолени закуски. Но как може яденето на фъстъци да повлияе на хората с диабет?

Хората с диабет трябва да се уверят, че нивата на кръвната захар не се покачват твърде бързо и твърде далеч. Поради тази причина те трябва да обмислят внимателно диетата си. Те може да се чудят дали фъстъците са подходящи или не.

Фъстъците имат нисък гликемичен индекс и гликемичен товар и съдържат важни хранителни вещества, което ги прави добър избор. Възможно е обаче да има и някои рискове.

Тази статия изследва няколко неща, за които хората с диабет трябва да са наясно, преди да решат да ядат фъстъци.

Споделете в Pinterest Несолените фъстъци предлагат ползи за здравето на хората с диабет.

Фъстъците всъщност не са ядки, а бобови растения, като боб или грах. Те имат свойства, които ги правят подобни на бобовите, но също така са подобни на ядките.

Множество доказателства показват, че както бобовите, така и ядките са полезни за здравето на човека.

Проучване, публикувано в Nutrients, установява, че ядките и фъстъците са богати на хранителни вещества, включително:

  • здравословни мазнини
  • растителен протеин
  • фибри
  • минерали
  • антиоксиданти

Те могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови и сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, холестерол и възпаление. Всички те могат да се появят при диабет.

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една унция (унция) или 28,35 грама (g) сурови фъстъци съдържа следните хранителни вещества:

  • калории 161
  • протеин 7,31 g
  • въглехидрати: 4,57 g, включително захар (1,34 g) и фибри (2,4 g)
  • наситени мазнини: 1,78 g
  • ненаситени мазнини 6,93 g
  • мононаситени мазнини 4.41 g
  • калций: 26 милиграма (mg)
  • желязо: 1,3 mg
  • магнезий 48 mg
  • фосфор 107 mg
  • калий 200 mg
  • натрий 5 mg
  • цинк 0,93 mg

Също така съдържа витамини от група В, особено ниацин и фолиева киселина, както и витамин Е.

Споделете в Pinterest Хората с диабет трябва да следят нивата на глюкозата. Фъстъците съдържат много малко глюкоза.

Фъстъците са ценни не само заради хранителното си съдържание. Те също имат ниско въздействие върху нивата на глюкозата в кръвта.

Гликемичният индекс (GI) оценява храните въз основа на това колко бързо те причиняват повишаване на кръвната захар.

Храните с нисък GI резултат обикновено се превръщат в захар бавно и стабилно. Храните с високо GI освобождават глюкозата бързо в кръвта.

Човек с диабет ще трябва да вземе предвид тези цифри, когато решава колко инсулин се нуждае и какво и кога може да яде.

Скалата на GI варира от 0–100. Елемент с оценка 0 няма да повлияе на кръвната захар, като водата. Резултат 100 е чиста глюкоза.

Друго често срещано измерване е гликемичното натоварване (GL). Това отчита GI резултата на храната и порцията въглехидрати в порция. По-добре се оценява въздействието на храната върху нивата на кръвната захар. Храни с GL от 10 или по-малко се считат за храни с ниско въздействие.

Фъстъците имат GI резултат само 14 и GL 1, което ги прави една от най-ниско оценените храни с GI.

Това ниско въздействие върху нивата на кръвната захар е една от причините, поради които фъстъците могат да бъдат добра закуска за хора с диабет.

Сърдечно-съдовите заболявания са често срещано усложнение на диабета. Хората с диабет трябва да направят диетичен избор, който не само помага за управление на нивата на кръвната захар, но и намалява риска от инсулт и сърдечни заболявания.

Минералите и фибрите, които присъстват в бобовите растения - включително боб и фъстъци - са полезни за сърцето, според Американската сърдечна асоциация (AHA).

Те могат да помогнат за намаляване на кръвното налягане, а фибрите могат да оставят човек да се чувства сит. Фибрите също могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар. Това са важни фактори за хората с диабет.

Високото кръвно налягане, високите нива на холестерол и затлъстяването са всички преки рискови фактори за диабет и много от неговите усложнения, включително сърдечно-съдови заболявания.

Всяка храна, която защитава сърцето, може да бъде полезна за всеки с диабет.

Изследване на данни за над 200 000 души от различни среди установи, че всеки, който редовно яде фъстъци и други ядки, има много по-малък риск да умре, умрял от каквато и да е причина, и особено сърдечни заболявания.

Това предполага, че може да има връзка между яденето на фъстъци и здравето на сърцето, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърди това. Изследването се появи в JAMA Internal Medicine.

Причините за това могат да включват съдържанието на фибри и минералите в фъстъците.

Фъстъците съдържат малко натрий и дори повече, ако са осолени. Това може да повиши кръвното налягане, но те също така съдържат калций, магнезий и калий, които могат да защитят здравето на сърцето.

Калият може да намали отрицателното въздействие на приема на натрий, казват от AHA.

Хранителната и здравословната стойност на фъстъците също ще зависи от обработката, която може да добави много сол, захар и мазнини.

Фъстъците, като боб и бобови растения, съдържат фибри. Американската диабетна асоциация насърчава хората с диабет да ядат фибри като хора, тъй като те могат:

  • спомагат за понижаване на нивата на холестерола
  • карат човек да се чувства сит за по-дълго и след като яде по-малко
  • намаляване или забавяне на абсорбцията на глюкоза

Проучванията показват, че високият прием на фибри може да намали риска от диабет тип 2 с 20-30 процента. При диета с високо съдържание на фибри една жена би яла повече от 25 g, а мъжете повече от 38 g на ден.

Същите фактори, които намаляват риска от развитие на диабет тип 2, също намаляват риска от неговото развитие и водещи до усложнения.

Фъстъците съдържат омега-6 мастни киселини в по-големи количества от другите ядки.

Някои изследвания показват, че високите нива на омега-6 масла могат да допринесат за възпаление в тялото. Възпалението може да влоши диабета с течение на времето. Експертите препоръчват да се постигне баланс между омега-3 и омега-6 масла.

Други изследвания обаче показват, че омега-6 мазнините могат да намалят риска от диабет тип 2.

Проучване от 2016 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че хората с по-високи концентрации на омега-6 мазнини в кръвта имат по-малък риск от развитие на диабет тип 2.

Това проучване включва мъже, които още не са имали диабет, и са необходими повече тестове, за да се установи точната роля на омега-6 мазнините при диабет.

Ако човек ще яде фъстъци редовно, той също трябва да консумира храни, съдържащи омега-3 мастни киселини, като орехи, ленено семе и мазни риби като сардини и сьомга.

Фъстъците може да имат някаква полза за диабета, но не всички храни на базата на фъстъци са полезни. Фъстъчените бонбони са с високо съдържание на захар, а фъстъченото масло може да съдържа добавена сол, масло и захар.

Добавените мазнини обикновено са трансмазнини или наситени мазнини, които са по-възпалителни и по-малко полезни за сърцето.

Едно просто, натурално фъстъчено масло с малко или никаква добавена сол или захар може да бъде добро допълнение към закуската, например, тъй като помага на човек да се чувства по-дълго време сит.

Научете повече тук за ползите и недостатъците на фъстъченото масло при диабет.

Предлагат се различни фъстъчени масла. Проверете съставките и изберете такава, която не съдържа захар или, още по-добре, такава, която съдържа само фъстъци.

Фъстъците могат да бъдат с високо съдържание на мазнини и калории, но някои изследвания показват, че умерено те могат да помогнат при загуба на тегло и управление на индекса на тегло и телесна маса (ИТМ).

Изследване, публикувано в Nutrition Journal, установи, че хората с диабет, които са добавили фъстъци към своите диетични планове, са подобрили броя на хранителните вещества, които са получавали.

Те също са имали по-добро управление на теглото и някои мазнини в кръвта.

Фъстъците могат да бъдат добро допълнение към диетата на много хора с диабет, но може да има някои рискове.

Алергии: Някои хора имат алергична реакция към фъстъци, което води до животозастрашаващи реакции. Човек трябва да е сигурен, че няма алергия, преди да добави фъстъци към диетата си.

Натрий и други добавки: Повишеното количество натрий, мазнини, захар и други аромати в закупените от магазина фъстъци е малко вероятно да бъдат полезни за човек с диабет. По-добре е да купувате несолени фъстъци, печени или сурови и да ги печете или варите у дома, като добавяте малко подправка на вкус.

Съдържание на калории: Една унция сурови фъстъци съдържа 161 калории, а закупените в магазина фъстъци ще съдържат повече. Съдържа и въглехидрати. Хората трябва да проверяват съдържанието на въглехидрати и калории и отчета за фъстъците в диетата си, ако следят теглото и приема на въглехидрати.

Мухъл на афлатоксин: Мухъл, който често присъства на фъстъците, произвежда токсин, наречен афлатоксин. Това е приемливо в САЩ на различни нива, но хората, които имат диабет и чернодробни проблеми, трябва да ограничат излагането си на афлатоксини.

Намалено хранене: Някои продукти на основата на фъстъци - като PB2, прахообразно фъстъчено масло - са силно обработени. Едва ли ще осигурят същите ползи за здравето като цели фъстъци.

За разлика от ядките, фъстъците имат различен вкус, когато са сурови. Човек трябва да ги сготви, преди да ги изяде, например като ги изпече във фурна или тиган или ги свари.

Добавете чесън или щипка чили за вкус, вместо сол.

Тъй като фъстъците имат по-малко въглехидрати от нишестето, хората с диабет могат да ги ядат умерено. Те обаче трябва да са наясно, че всяка добавена мазнина, сол или захар може да доведе до загуба на тегло и други проблеми, като висок холестерол и кръвно налягане.

Обикновените фъстъци могат да имат положително въздействие върху кръвната захар, сърдечно-съдовото здраве и евентуално поддържане на здравословно тегло.

Това може да ги направи по-здравословен вариант от другите закуски, като торба с чипс. Добавянето на малка шепа фъстъци към диетата всеки ден може да бъде чудесен начин за управление на апетита, като същевременно поддържа кръвната захар стабилна между храненията и получаването на основни хранителни вещества.

Фъстъците обаче са и с високо съдържание на калории, а някои марки могат да съдържат масло и добавени въглехидрати. Преработените фъстъци могат да включват големи количества натрий, захар, мазнини и други добавки.

Поради тази причина хората трябва да проверяват хранителните етикети на всички готови фъстъчени закуски и да отчитат калориите и въглехидратите в диетичното си проследяване.