С около 92% вода на порция, динята е може би един от най-освежаващите и хидратиращи летни плодове. Повечето хора гравитират към сочния център и хвърлят динената кора, като приемат, че здравият външен вид не е годен за консумация. Но се оказва, че динената кора всъщност има редица ползи за здравето и много вкусни приложения.

ползи

За да намали отпадъците и да се възползва от всички предимства на динята, mbg разговаря с регистрирани диетолози.

Можете ли да ядете динена кора?

"Вярвате или не, всъщност можете (и трябва) да ядете динена кора", регистрира диетологът Брена Уолъс, М.С., RDN, LDN, пред mbg.

Всъщност корите от диня се използват от древни египетски времена, регистрира диетологът Ella Davar, R.D., CDN, mbg. С нарастващата информираност за устойчивостта на околната среда и движението с нулеви отпадъци, тя казва, че яденето на кората става все по-масово.

"Все повече и повече идеи се появяват за използването на върхове от моркови, листа от цвекло, семена от папая и кори от дини", казва Давар. Едно нещо, което трябва да имате предвид, преди да ги ядете, обаче е качеството на продукцията. Davar препоръчва да се търсят органично отгледани плодове, които не са били третирани с хербициди или пестициди.

Ползи от диня.

Докато плодовете отговарят на стандартите за качество, Уолъс казва, че белите и зелените парчета диня всъщност са богати на хранителни вещества като магнезий и калий и имат редица предимства:

Те са добър източник на фибри.

Бялата част на кората е добър източник на фибри, казва Давар, които помагат за храносмилането. Наред с насърчаването на редовността, диетите с високо съдържание на фибри могат да подобрят здравето на червата и да помогнат за управление на нивата на холестерола и кръвната захар.

Тъй като корите са с по-ниско съдържание на захар и по-високо съдържание на фибри от действителния пъпеш, когато се консумират заедно, те помагат да се забави усвояването на захарта в червата, обяснява Давар. Това е, което помага за предотвратяване на скокове в кръвната захар.

"Американците ядат само около 10 до 15 грама фибри на ден, много по-ниски от препоръчителните 25 до 39 грама на ден", казва Уолъс. "Въпреки това, добавянето на динена кора към вашата диета може да увеличи дневния ви прием на фибри."

Те съдържат полезни аминокиселини.

„Кората също е дом на естествена аминокиселина, наречена L-цитрулин“, казва Уолъс. "Доказано е, че цитрулинът помага за намаляване на кръвното налягане при възрастни с хипертония, както и за повишаване на спортните постижения."

Бъбреците превръщат тази несъществена аминокиселина в друга аминокиселина, наречена L-аргинин, обяснява Давар, както и химикал, наречен азотен оксид. „Азотният оксид помага за разширяване на вените и артериите, позволявайки по-добър приток на кръв както към сърцето, така и към мускулите“, казва Уолъс.

Начини за използване на динена кора.

"Подобно на краставицата, ецването на кората от диня е популярен начин да се извлекат многобройните й предимства", казва Уолъс пред mbg. За тези, които не обичат киселия или кисел вкус на кисели краставички, тя препоръчва смесването на кората в смути или добавянето й към сок.

За да приготвите освежаваща напитка от кората, Давар казва да смесите ягоди, лед и лимонов сок с една до две филийки диня (разбира се с корите). Добавянето на мед и джинджифил не е задължително, казва тя.

Раздробяването им в летни салати и салси или добавянето им към скара кабаби са други креативни начини да се използват корите от диня. Въпреки това, че решите да им се насладите, ясно е, че дините са здравословни и универсални летни закуски.