Начало »Пийте» Перфектното допълнение: Защо млечните и растителните храни са по-добри заедно

добавянето

Тази публикация е в партньорство с Undeniably Dairy.

От Кери Гласман

Ако не сте чували, храненето на растителна основа е едно от най-големите хранителни движения в момента. Ако не сте толкова запознати с този стил на хранене, ето един буквар: растителната диета просто означава да се даде приоритет на храните, получени от растения - зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки - и да се допълнят с добротата на други храни като млечни продукти, които осигуряват допълнителни хранителни вещества, вкусове и текстури.

За разлика от вегетарианската или веганската диета, растителната диета не е толкова важна за това, което не ядете; това е по-скоро гъвкава, насочваща философия, която ви позволява да правите по-информиран избор на храни за вашето здраве и околната среда във всяка ситуация.

По начина, по който го виждам, всичко, което кара хората да се хранят по-балансирано, без да ограничава достъпа до жизненоважни групи храни, е победа. След холистична, разнообразна диета намалява вероятността да се появят хранителни пропуски, които могат да възникнат, когато някои групи храни се елиминират. Например, млякото е богата на хранителни вещества храна, осигуряваща девет основни хранителни вещества във всяка порция от 8 унции, като протеини, калций и витамини D и B12; хранителни вещества, които могат да бъдат трудни за набавяне чрез традиционна веганска диета.

Ето още няколко причини, поради които виждам млечните и растителните храни като идеалното сдвояване на суперхрана:

Млечните продукти са висококачествен източник на протеини.
Растенията са с високо съдържание на фибри и антиоксиданти, но не толкова с високо съдържание на протеини. Тук влизат млечните продукти. Млякото е източник на пълноценни протеини с всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, за да поддържа мускулите здрави. Освен това храни с високо съдържание на протеини като кисело мляко в гръцки или исландски стил, както и извара, са чудесна основа за ядки, плодове и други растителни ястия.

Ограничителните диети са рядко необходими и са по-трудни за спазване.
Яденето на ограничени храни не е просто лоша идея, защото ще пропуснете различни хранителни вещества, важни за вашето здраве, но ограничителните диети не са дългосрочно решение и често ви изпращат в спирала на жаждата. Вместо това опитайте да включите млечни храни във вашата растителна диета, за да подобрите хранителните вещества, вкуса, текстурата и удовлетворението, които получавате от храната си.

Млечните продукти могат да бъдат полезни за цялото семейство.
Всеки има своите лични предпочитания и цели за храна, но родителите имат и други съображения: техните деца! Млякото е най-добрият хранителен източник на протеини, калций и витамин D сред децата на възраст между две и 18 години, според Nutrients, а млечните продукти са свързани с по-добро здраве на костите и подобряване на училищните резултати при по-младото население. Средно млечните храни допринасят 54 процента от калция, 56 процента от витамин D, 14 процента от калий, 29 процента от витамин А и най-малко 18 процента от протеините, консумирани в американската диета. Както споменах, не съм привърженик на силно ограничителните диети, но това е 1000 пъти по-вярно за растящите деца, които се нуждаят от хранителни вещества от млечни продукти (да не говорим за здравословна връзка с храната!).

Млечната общност работи, за да гарантира, че техните храни са екологично устойчиви.
С толкова много противоречива информация и ограничено време в ръцете ни, получаването на добра информация за храните, които ядем, може да бъде предизвикателство. Добрата новина е, че млечните продукти не само са полезни за хората, но и се произвеждат с голяма грижа за планетата. Пример: Въглеродният отпечатък на чаша мляко е с две трети по-малък от преди 70 години, но въпреки това осигурява същите големи хранителни вещества. А напредъкът в отглеждането на млечни крави, грижите за кравите и храненето на кравите продължават да намаляват интензивността на парниковите газове в производството на мляко в САЩ, което вече е само около 2% от общия въглероден отпечатък в САЩ. Намирането на храни, които са полезни за вас и за нашата планета, е жизненоважно.

Готови ли сте да съберете всичко? Опитайте тази рецепта за супа Farro, която съдържа мляко, както и разнообразие от храни на растителна основа, така че да получите най-доброто от двата свята.