Ето някои ползи за здравето от цвеклов квас, които трябва да знаете и включите в ежедневната си рутинна грижа. Продължавай да четеш!

Цвеклото или Цвеклото са многостранни кореноплодни зеленчуци. Те могат да се консумират сурови в салата, да се добавят към варени зеленчуци, а също и да ферментират. Това ферментирало цвекло може да бъде много полезно за вашето здраве.

квас

Хранителна информация в цвекло от цвекло:

  1. Витамин Ц
  2. Витамин В9
  3. Магнезия
  4. Фолат
  5. Калий
  6. Желязо
  7. Фибри

Когато нарязаното цвекло се смесва с морска сол, захар и нишесте, превръща се в млечнокисела, то запазва кваса. Резултатът е пълен с полезни ензими, приятелски пробиотични бактерии и повишени нива на витамини. Редовната консумация на цвеклов квас ще насърчи здравословната чревна флора, която помага за здравето на червата. Той може да понижи кръвното налягане и да подобри издръжливостта също.

Ползите за здравето от цвекло Квас:

1. Има пробиотици

Когато цвеклото ферментира, всички здравословни неща като антиоксиданти, фибри, витамини и минерали остават непокътнати в зеленчука. И произвежда добрите бактерии (пробиотици) и храносмилателни ензими, които са очевидни в процеса на ферментация. Цвеклото Квас има живи микроорганизми, които спомагат за възстановяването на чревната флора. Подобрява храносмилането и по този начин укрепва имунната система. Наличието на достатъчно здрави чревни бактерии ще предпази от проблеми като храносмилателни проблеми, кожни проблеми, кандида и автоимунни заболявания.

Според този доклад от проучване върху животни от 2009 г. за ефекта на ферментиралия от лактобацилус сок от цвекло върху състава и активността на цекалната микрофлора на плъхове, той доказва, че е полезен за микробната активност.

2. Понижава кръвното налягане

Цвеклото има високо съдържание на нитрати, телата ни го превръщат в азотен оксид. Азотният оксид се произвежда от почти всеки тип клетки в тялото и е една от най-важните молекули за здравето на кръвоносните съдове. Това е вазодилататор, което означава, че отпуска вътрешните мускули на кръвоносните съдове, което води до разширяване на кръвоносните съдове. По този начин, увеличаване на притока на кръв и намаляване на кръвното налягане (BP) на тялото. Нитратите са често срещана терапия за тези със застойна сърдечна недостатъчност. Диетичните нитрати осигуряват продължително понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Само чаша сок от цвекло помага на хората с хипертония.

Хипертонията увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт и дори смърт. Доброто количество азотен оксид в организма може да помогне за преодоляване на горепосочените рискове. Според това проучване на една група участници се дава сок от цвекло, докато на други се дава плацебо. Кръвното налягане на тези в теста, на който е даден сок от цвекло, е намаляло много повече от плацебото само за минути.

3. Подобрява издръжливостта

Сокът от цвекло, благодарение на повишаващите свойства на азотен оксид, помага за повишаване на издръжливостта с до 16%. Здравословните нива на азотен оксид спомагат за подобряване на способността за упражнения.

4. Има антиканцерогенни свойства

Цвеклото има голям брой фитонутриенти, които съдържат мощни противоракови свойства. Когато консумирате тези фитонутриенти, те могат да помогнат в борбата с болести като панкреатит, рак на гърдата и простатата.

6. Увеличава бионаличността

По време на процеса на ферментация бионаличността се увеличава в цвеклото. Процесът на ферментация разгражда по-трудно смилаемите съединения и по този начин прави пълните ползи от съединението по-достъпни за тялото. Бионаличността е термин, използван във фармакологията, който означава степента и скоростта на усвояване на дадено вещество. В този случай, когато цвеклото ферментира, те стават по-лесни за усвояване и смилане.

7. Други ползи за здравето на цвеклото квас

Заедно с обсъдените по-горе ползи за здравето на цвеклото Квас, той има и противовъзпалителни свойства, беталаините са активно съединение в цвеклото и може да помогне за намаляване на клетъчните увреждания.

Рецепта от цвекло Квас

След като обсъдите толкова много ползи за здравето от цвекло Квас, може би ще ви се иска да знаете рецептата, за да го направите. Наистина е лесно да приготвите квас от цвекло у дома. Следвайте тази основна рецепта:

Ще имаш нужда:

  1. 2 големи цвекло (ние предпочитаме био цвекло).
  2. 1 чаена лъжичка морска сол; не използвайте йодирана сол.
  3. 3 чаши филтрирана вода

Как да направя:

  1. Внимателно измийте цвеклото и не го търкайте, тъй като бактериите lactobacillus, които причиняват ферментацията, живеят върху кожата на цвеклото.
  2. Накълцайте цвеклото на ½ или 1-инчови парчета. Не ги режете твърде малки, защото захарта в тях ще се отдели бързо и ферментацията също ще стане бързо.
  3. Добавете парченца цвекло в буркан за зидари.
  4. Добавете една чаена лъжичка натурална морска сол към нея или можете да използвате и хималайска розова сол.
  5. Сега напълнете буркана с филтрирана вода и покрийте буркана с тензух и не го херметизирайте, защото налягането може да нарасне и да счупи буркана.
  6. Оставете го да престои 48 часа, за да се случи ферментацията.
  7. Може да забележите малки мехурчета в горната част на буркана и това е, което искаме. Солта ще инхибира лошите бактерии и ще помогне на лактобацилусните бактерии да растат. Lactobacillus използва захар, присъстваща в цвеклото, за да расте.
  8. След около 48 часа го сложете в хладилника и консумирайте по желание.

Цвеклото Kvass се подобрява след седмица в хладилник. Можете да го оставите да престои около още една седмица. Течността ще се сгъсти и ще изглежда по-малко водниста, ще стане и много по-тъмен лилаво-червен цвят. Не можете да държите квас от цвекло повече от две седмици. Създайте нова партида след изтичане на предишната.

Странични ефекти на Beet Kvass:

Има много ползи за здравето от Beet Kvass, но има и някои странични ефекти. Цвеклото може да причини камъни в бъбреците, защото е богато на антиоксиданти. Според Харвардското медицинско училище - цвеклото, шоколадът, спанакът, ревенът, чаят и повечето ядки са богати на оксалат, който се счита за храна, образуваща камъни. Ако в миналото някой е имал камъни в бъбреците, трябва да намали консумацията на цвекло. Ако някой има камъни в бъбреците, не трябва да яде цвекло.

Поради яркия и жив цвят на цвеклото, понякога може да накара урината или изпражненията да станат розови или червени. Това се нарича беетурия. Но не се притеснявайте, това е напълно нормално. Степента на това състояние зависи от количеството и цвета на цвеклото, което ядете.

Цвеклото съдържа оксалати и ако някой страда от подагра, цвеклото може да влоши състоянието. Подаграта е болезнена форма на възпалителен артрит. Консумирането на цвеклов квас по време на това състояние може да го влоши и трябва да се избягва.

Колко цвекло квас трябва да консумирате ежедневно?

Можете спокойно да консумирате по 4 унции цвекло квас два пъти на ден. Но не забравяйте, че умереността е ключът, всичко в излишък е вредно. Честите нежелани реакции при прекомерна консумация на твърде много пробиотици включват стомашни проблеми, подуване на корема, коремна болка и диария. Ако забележите някой от горните симптоми, след като включите цвеклов квас във вашата диета, намалете консумацията. Тялото ви може да се нуждае от повече време, за да свикне с внезапната доза полезни бактерии. След като балансът се поддържа, можете да увеличите количеството цвеклов квас.

Моля обърнете внимание: Въпреки че Beet Kvass има много ползи за здравето, това няма да ви помогне, ако все още ядете боклуци, не спите достатъчно и като цяло не се грижите за тялото си. Това не е някаква магическа напитка, тя може само да подпомогне други добри промени и може да действа като катализатор за подобряване на вашето здраве!

Можете дори да следвате тази рецепта за цвекло от Джем Елиът: