TIMESOFINDIA.COM | Последна актуализация на - 27 юли 2020 г., 10:00 IST

01/6 Пилешкият дроб е полезен за вашето здраве?

черен

Пилешките дробчета са една от най-противоречивите храни през последните няколко десетилетия. Някои се оплакват от високото си съдържание на холестерол, докато други пеят похвали за впечатляващото им портфолио от хранителни вещества.

Как решавате дали пилешкият дроб е полезен за вашето здраве? В последно време се оказа, че този орган от месо от пилешко месо е богат на здравословни хранителни вещества и е най-вече евтин. Всъщност пилешките дробчета осигуряват повече хранене от известните пилешки гърди! Прочетете повече, за да разберете защо трябва да ядете пилешки дробчета и кой е най-здравословният начин да ги приготвите.

02/6 Притеснения относно пилешки дробчета

През последните десетилетия имаше опасения, че пилешкият черен дроб е натоварен с диетичен холестерол, което ги прави лоши за здравето на сърцето. Неотдавнашни проучвания обаче показват, че комбинацията от наситени и транс-мазнини е виновна за нарастващите нива на лошия холестерол в организма, а не на холестерола, присъстващ в храната.

Друга голяма загриженост по отношение на пилешкия дроб е, че те могат да причинят инфекции, ако недостатъчно приготвени, тъй като бактерията, наречена „campylobacter“, може да влезе в нашата система чрез месото.

03/6 Ползи за здравето на пилешкия дроб

На първо място, пилешките дробчета НЕ са червено месо. Те са просто месо от органи, които идват от пилета. Черният дроб всъщност е зареден с много хранителни вещества като фолиева киселина, желязо и биотин, които изпълняват множество функции за поддържане на здравето на тялото.

Фолиевата киселина поддържа проблемите с плодовитостта и може да предпази бебето от вродени дефекти, когато се консумира от бременни жени. Те също така съдържат холин, който е хранително вещество, което много хора нямат достатъчно, но е чудесно за здравето на мозъка. Пилешкият черен дроб е удивителен източник на протеин, който поддържа мускулите и костите ни здрави и помага за лечението на раните ни.

04/6 Хранителен профил на пилешки дробчета

Пилешкият черен дроб съдържа всички аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да генерира протеини, и са богати на витамин С, което е рядкост при месото. Пълни с витамин А, те са чудесни за поддържане здравето на очите ви.

Съдържанието на желязо изпълва тялото с енергия и витамини като В12, като по този начин превръща пилешкия дроб в чудесен вариант за хора, страдащи от анемия. Най-добрата част? Те са значително нискокалорични в сравнение с други меса, пълни с хранителни вещества. 56-60 грама порция пилешки дробчета могат да осигурят 4 грама мазнини с 2 грама наситени мазнини, 316 mg холестерол и само 94 калории.

05/6 Неща, които трябва да запомните, преди да имате пилешки дробчета

Бременните жени трябва да се въздържат от ядене на твърде много пилешки дробчета, тъй като предозирането на витамин А може да навреди на бебето. Друг важен момент, който човек трябва да запомни, преди да има пилешки дробчета, е, че те вече съдържат наситени мазнини. По този начин, пърженето им в масло или други видове мазнини може да не е най-добрият начин за приготвянето им. Не забравяйте да премахнете всички съединителни тъкани или мазнини, които могат да идват с пилешкия ви черен дроб, преди да готвите, тъй като те могат да увеличат количеството мазнини, които приемате. Също така е важно да изплакнете внимателно пилешките дробчета и да ги сготвите старателно преди сервиране, за да избегнете консумацията на вредни бактерии. Тъй като е важно да имате пилешки дробчета умерено, опитайте се да не надвишавате седмичната граница от 85 грама.

06/6 Най-добрият начин за приготвяне на здравословен пилешки дроб

Приготвянето на пилешки дробчета с малко или никаква добавена мазнина и с малко сол е най-здравословният начин да ги имате. Можете да ги сдвоите с варени, бланширани или пресни зеленчуци, за да направите пълноценно ястие. Ако не харесвате силния вкус на пилешкия дроб, накиснете ги в мляко или студена вода в хладилника една вечер преди готвене. Не преварявайте дробчетата и сервирайте, когато цветът отвътре достигне розово розово. Ако искате да приготвите здравословно, но изискано ястие с пилешки дробчета, просто ги задушете в тиган с много малко зехтин, накълцан чесън и лук, черен пипер и сол и завършете с малко червено вино или пилешки бульон, за да ги приготвите. Нарежете дробчетата на тънко и сервирайте със смесена зеленина, нарязани ябълки или червен лук.