Нибедита Рой | Последна актуализация на - 11 май 2020 г., 19:59 IST

01/9 Щипка здраве- Шафран

Кесар, известен още като шафран, е древна подправка, която е била не по-малко от съкровище. Тази изискана и скъпа подправка е част от нашето богато кулинарно наследство. Тази вековна подправка някога е била ценно притежание на кралските семейства и елитите. От гръцката кулинарна култура до индийското кулинарно наследство, тази първокласна подправка бележи своя път по целия свят. Тази подправка се използва и от няколко цивилизации заради нейните лечебни ползи. Но замисляли ли сте се защо и какво прави шафрана вълшебна подправка? Е, ето всичко, което трябва да знаете за тази вековна чудотворна подправка и нейните ползи за здравето.

здравето

02/9 Защо шафранът беше ценно притежание?

Шафранът, известен като Kesar на хинди, е една от най-старите билки, познати на човечеството. Смята се, че следите от тази древна подправка са открити в Библията, където се смята, че са 14-те билки, споменати в библейските псалми 104: 14, „Бог ни предоставя„ билки за служба на човека “.

Точно от Гърция до Евразия до Северна Америка до азиатския субконтинент, тази подправка си проправи път през различни култури и е негласна прерогатива на кралските особи. Но замисляли ли сте се някога, какво прави тази вълшебна билка толкова скъпа. Е, отговорът на тази загадка започва с примамливия аромат, цвят и неговите лечебни свойства, които са направили тази вековна билка вълшебна доза здраве

03/9 Какво е шафран ?

Научно известен като шафран минзухар се извлича от красиво цвете Crocus sativus. Шафранът е основно стигмата на цветето и се използва след изсушаване на екстрактите. Този процес придава на Кесар богат цвят, текстура и аромат.

Широко шафранът се използва като подправка и естествен цвят за деликатеси. смята се, че шафранът получава името си от арабска дума Zaffran.

04/9 Как се използва шафранът и защо добавянето към диетата е добра идея

Точно от подчертаването на вкуса на сладките до добавянето на богат аромат и цвят към изисканите деликатеси като Biryanis, Curries, Kesar е квинтесенция на няколко кулинарни култури. От векове, от Khansama до Chef’s до бабини рецепти, Kesar е неразделна част от индийското кулинарно наследство; Дори според книгите на Аюрведа се смятало, че дори няколко направления са достатъчни за здраво тяло и ум.

Според Мегна Кришна, клиничен диетолог, "Историята на шафрана може да бъде проследена до 3000 години. Кумкума или шафранът е една от най-скъпите подправки, използвани в Аюрведа. Той балансира дошите Вата, Пита и Кафа в нашето тяло. Той има антиоксиданти който повишава имунитета и има противовъзпалителни и противогъбични свойства. Лечебните свойства на шафрана са многобройни. Има благоприятно въздействие върху кожата, храносмилателната система, кръвоносната и отделителната система, нервната система (повдига настроението и се бори с депресията; следователно той също е известен като слънчева подправка. Има няколко начина да добавите тази чудесна подправка към диетата, но най-добрият начин да се извлекат максималните й ползи е като се пие шафраново мляко преди лягане или шафранова вода на гладно. "

05/9 Ползи за шафрана за здравето

От векове тази чудотворна подправка се използва заради невероятните си лечебни свойства, които могат да предотвратят, както и да излекуват няколко здравословни проблема. Освен това шафранът е чудесна подправка за повишаване на имунитета и задържане на сезонните заболявания. Тъй като светът се бори с най-смъртоносната пандемия Covid-19, необходимостта от поддържане на форма и здраве стана още по-важна.

Следователно добавянето на храни за повишаване на имунитета към ежедневната диета може да помогне за подобряване на здравето. Не на последно място, това, което прави тази подправка вълшебна билка, е, че е заредена с карминативни, потогонни и афродизиачни свойства. И така, ето още няколко причини, поради които трябва да добавите тази вълшебна билка към ежедневната си диета.

06/9 Намалява депресията и проблемите с ПМС

Забързаният начин на живот и нарастващият стрес доведоха хората до ниво, в което в крайна сметка страдат от няколко физически и психически проблема. Там, където винаги има бързо лечение на физическите заболявания, намирането на лекарство за психични заболявания отнема време. Според книгите на Аюрведа кесар е бил една от активните съставки, използвани за създаване на антидепресанти.

Според проучванията стигмата на растението шафран има някои магически антидепресантни свойства. Наличието на два компонента в шафрана: кроцин и сафранал може ефективно да помогне за стимулиране на неврохимикали като серотонин, допамин и норепинефрин. Тези компоненти могат ефективно да подпомогнат лека до умерена депресия и се използват най-вече в традиционните психиатрични лекарства.

"Шафранът - една от най-скъпите подправки прави чудеса, когато се консумира редовно. Шафранът има някои химикали, които помагат на човека да повиши настроението му и освобождава стреса, поради което работи чудесно при депресия, тревожност и борба с безсънието. По време на ПМС той също помага за регулиране на промените в настроението и въздържане от менструални спазми ", каза Таня Са Капур, диетолог, Уелнес от Таня,

07/9 Увеличава сексуалното влечение

От древни времена този малък растителен екстракт е известен със своите невероятни свойства на афродизиак. Обогатен с богинята на природата, шафранът естествено повишава сексуалната жизненост както при мъжете, така и при жените. Шафранът се използва за лечение на еректилна дисфункция, свързана с възрастта. Той има силни афродизиачни свойства, които могат допълнително да помогнат за подобряване на нивата на андроген при жените. „Добавянето на шафран в диетата може да има магически ползи за вашето здраве, ако се приема умерено. Шафранът е суперхрана, тъй като повишава имунитетната сила и сила. Изследванията са доказали, че шафранът е ефективен при лечение на безплодие. Повишава либидото както при мъжете, така и при жените. Двойките, които се борят с безплодието, трябва да консумират шафран, за да подобрят шансовете за зачеване. Препоръчително е да приемате не повече от 1,5 грама на ден. " Каза д-р Рита Бакши, старши гинеколог и експерт по IVF, Международен център по плодовитост.

08/9 Помага в борбата със сезонните заболявания

Чаят от шафран или шафран, смесен с топло мляко, може да задържи сезонните заболявания като студ, кашлица и треска. Топлата природа на тази вълшебна билка помага за облекчаване на дискомфорта, причинен от грип и настинка.

„Шафранът има изключителни предимства и не се използва просто като оцветител за храна или за придаване на вкус на ястието. Качеството на високото съдържание на антиоксиданти го прави идеална мярка за излекуване на настинка и грип “, казва Таня С. Капур.

Наличието на антиоксиданти прави тази чудна билка чудесно лекарство за сезонни проблеми. Освен това помага и за повишаване на имунитета, което е от съществено значение за поддържане на вирусни атаки и други заболявания.

09/9 Намалява кръвното налягане и подобрява здравето на сърцето

Зареден с доброто на калия, консумирането на шафран всеки ден помага за разширяване на кръвта, което допълнително премахва запушването от артериите. Това допълнително намалява кръвното налягане и предотвратява инфаркти и инсулти.