В този член

В този член

В този член

Брашното се използва в много храни, от хляб и тестени изделия до бисквитки и закуски. Брашното от пшеница е най-често срещаният вид, но за хората, които не могат да ядат пшеница поради алергии или диетичен избор, бадемовото брашно е популярна и здравословна алтернатива. Тъй като бадемовото брашно е без глутен, то също е полезна опция за хора с цьолиакия.

хранителни

Бадемовото брашно се прави от смлени бадеми и може да замести пшеничното брашно по почти всяка рецепта. Лесно е да се направи у дома или да го купите в супермаркети и магазини за здравословни храни. В

Ползи за здравето

Витамините, минералите и антиоксидантите в бадемовото брашно могат да осигурят важни ползи за здравето. Например, манганът помага на тялото правилно да съсирва кръвта, което му позволява да зараства след наранявания. Манганът също така помага на организма да разгражда въглехидратите и холестерола.

Бадемовото брашно също е богато на магнезий, който може да ви помогне да контролирате по-добре нивата на кръвната захар.

В допълнение, бадемовото брашно може да осигури други ползи за здравето като:

Сърдечно здраве

Бадемовото брашно е богато на мононенаситени мазнини, които могат да помогнат за поддържане на холестерола под контрол. Намаляването на холестерола значително намалява риска от сърдечни заболявания. Едно проучване показа, че жените, които консумират 50 грама бадеми дневно, имат по-нисък холестерол от жените, които не.

Контрол на диабета

Бадемовото брашно е храна с нисък гликемичен индекс. В сравнение с пшеничното брашно, бадемовото брашно има по-малко захари и въглехидрати. Преминаването към бадемово брашно може да помогне на хората с диабет да управляват по-ефективно нивата на кръвната си захар.

Храносмилателно здраве

Бадемовото брашно съдържа много пребиотични диетични фибри. Този вид фибри се усвояват от бактериите в тънките черва. Получаването на достатъчно пребиотични диетични фибри води до по-здрава, по-ефективна храносмилателна система.

По-нисък риск от когнитивни заболявания

Бадемовото брашно е пълно с витамин Е, който е антиоксидант, за който е известно, че помага на мозъка ви. Получаването на достатъчно витамин Е намалява риска от развитие на когнитивни заболявания като болестта на Алцхаймер.

Хранене

Бадемовото брашно е богато на витамин Е и други антиоксиданти, които помагат за намаляване на риска от сериозни здравословни състояния като рак, диабет, инсулт и сърдечни заболявания.

Продължава

Той също така е отличен източник на:

  • Манган
  • Магнезий
  • Мед
  • Фосфор В
  • Калций
  • Желязо

Хранителни вещества на порция

Чаша порция бадемово брашно (количеството, което обикновено се намира в една порция печена стока) съдържа:

  • Калории: 180
  • Протеин: 7 грама
  • Мазнини: 15 грама
  • Въглехидрати: 5 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Захар: 1 грам

Размери на порциите

Бадемовото брашно е полезна съставка, но все още се прави с ядки, които са сравнително калорични. В сравнение с пшеничното брашно, бадемовото брашно има около 50% повече калории в същия обем. Модерирането на порциите и поддържането на порциите до една четвърт чаша или по-малко ще ви помогне да не консумирате твърде много калории.

Как да приготвим бадемово брашно

Бадемовото брашно често се намира в секцията без глутен в много магазини за хранителни стоки и здравословни храни. Можете също така да си направите бадемово брашно у дома.

За да приготвите бадемово брашно у дома, варете бадемите, докато люспите изплуват до върха на водата. Пресейте люспите и оставете бадемите да се охладят и изсъхнат. След като изсъхнат, ги сложете в кухненски робот и смесете, докато получите фин прах. Домашното бадемово брашно може да се замразява в продължение на шест до девет месеца в херметически затворен съд.

Бадемовото брашно е лесно за използване, когато печете. В повечето случаи можете просто да замените пшеничното брашно с бадемово брашно във всяка рецепта. В само имайте предвид, че някои печени продукти, приготвени с бадемово брашно, може да не са толкова пухкави като тези, които съдържат пшенично брашно. Без глутен печените изделия се покачват по-малко и остават плътни

Ето няколко начина за използване на бадемово брашно в рецепти:

  • Направете палачинки с бадемово брашно вместо пшенично брашно
  • Панирайте риба с бадемово брашно и направете филе от риба
  • Печете бананов хляб с бадемово брашно
  • Добавете бадемово брашно към бисквитките
  • Използвайте бадемово брашно в кюфтета
  • Направете домашна паста от бадемово брашно
  • Опитайте да направите макарони, които традиционно се правят с бадемово брашно

Добавете бадемово брашно към смутитата за повишаване на протеините

Източници

Всички рецепти: „Бадемово брашно“

Американска диабетна асоциация: „3 R на гликемичен индекс: препоръки, изследвания и реалният свят“.

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Харвардското училище за обществено здраве: „Бадеми“

Джон Хопкинс Медицина: „Диета за алергия към пшеница“

Вестник за изследвания в медицинските науки: „Ефектът на бадемите върху антропометричните

измервания и липиден профил при жени с наднормено тегло и затлъстяване в програма за намаляване на теглото: Рандомизирано контролирано клинично изпитване.

Национален здравен институт по хранителни добавки: „Магнезий“