Шест на всеки десет възрастни американци казват, че ограничават поне един хранителен компонент от диетата си. Захар и натрий/сол оглавяват списъка на съставките Американските домакинства имат поне един човек, който ограничава или наблюдава, последван от въглехидрати и млечни продукти.

повечето

НЮ ЙОРК (PRNewswire) - Повечето американци (87 процента) казват, че полагат усилия да се хранят здравословно - и с основателна причина, като мнозинството казват, че те или някой от домакинството им следи или ограничава приема на хранителен компонент като глутен или захар, според ново проучване на Харис. Шест на всеки десет възрастни американци (60%, леко увеличение от 57% през 2011 г.) казват, че ограничават поне един хранителен компонент от диетата си.

Това са част от резултатите от анкетата на Харис на 2234 възрастни, анкетирани онлайн между 12 и 17 март 2014 г. (Пълни резултати, включително таблици с данни, можете да намерите тук).

Ограничения на захар и сол; ограниченията на глутена нарастват
Захарта (36 процента, спрямо 32 процента през 2011 г.) и натрият/солта (36 процента) са начело в списъка на съставките Американските домакинства имат поне един човек, който ограничава или наблюдава, последван от въглехидрати (22 процента). Над всеки десети казва, че той или член на домакинството им следи/ограничава приема на млечни продукти (13%, спрямо 10% през 2011 г.), месо или месни продукти (също 13%, спрямо 10%) и лактоза (11%) . Процентът, според който те или някой от домакинството им следи или ограничава приема на глутен, се е удвоил почти през последните три години, до 10 процента днес от 6 процента през 2011 г.

„Тъй като шест от десет американски домакинства имат поне един член, който ограничава някои храни от диетата си, това поражда важни последици за хранителната индустрия като цяло“, казва Тод Хейл, старши вицепрезидент Consumer Insights, Nielsen. "Видяхме, че ограничението за един, особено в случай на алергени и други рискове за здравето, може да се превърне в забрана за домакинствата. Това може да представлява както предизвикателство, така и възможност за търговците на дребно и производителите на храни."

Може би не е изненадващо, че възрастните (73%) са по-склонни от всяко друго поколение (54% Millennials, 62% Gen Xers, 60% Baby Boomers) да кажат, че те или някой от домакинството им ограничава или следи приема на поне един от тестваните хранителни фактори.

"С напредване на възрастта американците развиват по-силни мнения и ограничения по отношение на хранителния избор. Тези от 68 години и по-възрастните са най-склонни от всички поколения да обръщат голямо внимание на хранителните етикети и да ограничават съответния хранителен избор като натрий или захар", каза Хейл. "Като се има предвид броят на хората, млади и стари, които се описват като запознати с етикетите на храните и полагат усилия да се хранят здравословно, тези разделения между поколенията предполагат, че действителното прилагане на промяната може да произтича повече от необходимостта, отколкото от знанието."

Потребителите смятат, че свежестта е основният двигател за решенията за закупуване на храни и напитки
Когато потребителите обмислят да направят покупка на храна и напитки, свежестта е най-важният фактор, като девет на всеки десет възрастни в САЩ (89%) го смятат за важен.

  • Осем на всеки десет казват, че фибрите са важни (80 процента), докато приблизително три четвърти казват същото за пълнозърнестите храни (77 процента), калориите (75 процента), размера на порциите (73 процента) и съдържанието на мазнини (73 процента).
  • Приблизително седем на десет имат значение за натрия или солта (71 процента), наситените мазнини (71 процента) и млечните продукти (69 процента), докато приблизително две трети посочват същото за захарта (68 процента), естествените (68 процента) и въглехидратите (67 процента).
  • Разглеждайки по-специализирани хранителни фактори, 49 процента отдават значение на това дали храните и напитките са генетично модифицирани, докато 45 процента казват същото за биологичните. Почти четири на десет имат значение за гликемичния индекс (38 процента), приблизително три от десет казват същото за лактозата (31 процента) и глутена (28 процента), а знанието дали вегетарианските продукти са важни за малко под две на всеки десет (18 процента).

Възприеманата важност на повечето от тези фактори се увеличава сред по-възрастните американци, макар и с някои изключения. Процентът, който придава значение на знанието дали храната или напитките са генетично модифицирани, се движи приблизително на половината от поколението (48% Millennials, 51% Gen Xers, 49% Baby Boomers, 48% Възрастни), докато по-младите американци са по-склонни да отдават значение относно това дали артикулите са органични (съответно 55%, 50%, 38% и 35%), съдържат ли лактоза (съответно 37%, 28%, 28% и 27%) и са веган (27%, 19%, 13% и 12 процента, съответно).

С оглед на диетата и/или управлението на теглото, приблизително осем на всеки десет американци смятат протеините (82 процента) и калориите (78 процента) за важни съображения, докато приблизително три четвърти показват същото за мазнините (77 процента), пълнозърнести храни (76 процента), наситени мазнини (75 процента) и захар (74 процента). Приблизително седем на всеки десет смятат, че въглехидратите (72 процента), холестеролът (70 процента) и натрият (68 процента) са важни в това отношение, докато малко над шест от десет казват същото за хидрогенираното масло (62 процента).

  • Възприеманите нива на важност отново са по-високи сред възрастните поколения и жените.

За да видите други скорошни анкети на Харис, моля, посетете стаята за новини на Харис Анкета.

Искате ли анкети на Харис да се доставят директно във входящата ви поща? Натисни тук!

Методология
Тази анкета на Харис е проведена онлайн в Съединените щати между 12 и 17 март 2014 г. сред 2234 възрастни (на 18 и повече години). Данните за възраст, пол, раса/етническа принадлежност, образование, регион и доходи на домакинството бяха претеглени, когато е необходимо, за да се приведат в съответствие с действителните им пропорции в населението. Претеглянето с оценка на склонността също се използва, за да се коригира склонността на респондентите да бъдат онлайн.

Всички извадкови проучвания и анкети, независимо дали използват или не извадка, са обект на множество източници на грешки, които най-често не са възможни за количествено определяне или оценка, включително грешка в извадката, грешка в покритието, грешка, свързана с неотговаряне, грешка, свързана с формулирането на въпроса и опции за отговор и претегляне и корекции след проучването. Следователно, проучването на Харис избягва думите „допустима грешка“, тъй като те са подвеждащи. Всичко, което може да бъде изчислено, са различни възможни грешки при вземане на проби с различни вероятности за чисти, непретеглени, произволни проби със 100% степен на отговор. Те са само теоретични, тъй като нито една публикувана анкета не се доближава до този идеал.

Респондентите за това проучване бяха избрани измежду онези, които се съгласиха да участват в проучванията на Харис Анкета. Данните са претеглени, за да отразят състава на възрастното население. Тъй като извадката се основава на тези, които са се съгласили да участват в нашия панел, не могат да се изчисляват оценки на теоретичната грешка в извадката.