от Одри Лаганас Дженкинс, Университет Тафтс

протеини

Често чуваме, че консумирането на протеини може да е от полза за хората, надяващи се да отслабнат или да натрупат мускулна маса. Сега изследователите на Tufts са открили, че приемът на протеини може да бъде свързан и с по-бавна прогресия на възпалението, свързано с възрастта.

Въз основа на предишните си проучвания за ролята на протеините в опазването на здравето и функциите, епидемиолозите Адела Хруби и Пол Ф. Жак, изследователи от Центъра за изследване на човешкото хранене на Жан Майер в USDA за стареене в Туфтс, установиха, че възрастни на възраст около шейсет години, чиито диети средно включени адекватни протеини - и по-специално протеини от растения - показват по-малко признаци на „възпаление“. Възпалението е нискостепенно, свързано с възрастта хронично възпаление, свързано с немощ и заболявания като хипертония, диабет, сърдечни заболявания и рак.

Като част от своето изследване, Hruby и Jacques категоризират възпалението, като комбинират девет общи биомаркери за възпаление и оксидативен стрес, за да създадат съставна оценка. Подобно на възпалението, оксидативният стрес е свързан с процеса на стареене и свързаните с него заболявания.

Данните за тяхното проучване, което наскоро беше публикувано в списанието Текущо развитие на храненето, идват от 2 106 участници в Кохортата на потомството на Framingham Heart Study, възрастни, участващи в дългосрочно проучване на сърдечно-съдови заболявания.

Изследователите сравниха съставните оценки на възпалението на участниците с приема на протеини, използвайки резултатите от въпросници за храна, попълнени като част от техните изпити за проучване във Фрамингъм.

Tufts Now наскоро разговаря с Jacques и Hruby за тяхното проучване и какво може да означава за здравето на възрастните хора.

Tufts Now: Защо решихте да проучите ефектите на хранителните протеини върху възпалението в процеса на стареене?

Адела Хруби: Доколкото ни е известно, досега нито едно проучване не е изследвало въздействието на редовния прием на протеини за дълъг период от време и ефекта, който той може да има върху измеримите маркери на възпалението, свързано с възрастта, и оксидативния стрес. Нашата цел беше да оценим как обичайният прием на протеин в проба от общо здрави възрастни възрастни може да повлияе на промените, които наблюдаваме при хронично възпаление.

Пол Жак: Възпалението играе важна роля при заболявания, свързани със стареенето. Предишното ни проучване бе забелязало поразително поддържане на физическата функция и по-нисък риск от увреждане с възрастта сред възрастните индивиди, които консумират по-големи количества протеин от средата на живота. Науката предполага, че хората с неадекватни нива на протеин могат да се възползват от повече.

Количественото определяне на процеса на стареене изглежда трудно да се направи. Как успяхте да измерите "възпалителността" в човешкото тяло?

Hruby: Биомаркерите са доказателства в тялото за съществуващо заболяване или здраве. Имахме щастието да имаме голяма група хора, които бяха проследявани в продължение на дълъг период от време като част от съществуващо проучване. Участниците преминаха редовни медицински прегледи, които включваха кръвна проба и проби от урина за измерване на различни биомаркери. Създадохме нашата композитна оценка, като комбинирахме девет често използвани биомаркери на възпалението и оксидативния стрес. Колкото по-висок е резултатът, толкова по-голямо е нивото на възпаление. Тези биомаркери бяха измерени два пъти, като измерванията идват с интервал от седем години и ние разгледахме промените в оценките през този период от време.

Пол Жак: Въпреки че нашите резултати не отразяват всички възможни биомаркери на хронично възпаление, тези биомаркери са широко свързани с хронични заболявания и техните рискови фактори.

Протеинът идва от толкова много източници. Различават ли се резултатите в зависимост от вида на консумирания протеин?

Жак: В предишни изследвания е доказано, че хранителните източници имат различен ефект върху тези биомаркери и това беше случаят в нашето проучване. Докато общият прием на протеин е свързан с по-ниски резултати от възпалението, най-благоприятните резултати са за участниците, които консумират по-високи нива на растителен протеин.

Въпреки че не видяхме подобрени резултати, свързани с по-висока консумация само на животински протеини, важно е да се отбележи, че участниците консумираха както животински, така и растителен протеин. Разликата вероятно е следствие от други компоненти на храните, които могат да бъдат противовъзпалителни или противовъзпалителни. Въпрос за по-нататъшно проучване е дали самият протеин помага да се противодейства на възпалението, свързано с възрастта, или това са други компоненти на храните?

Какво означават резултатите от вашето проучване за възрастни хора, които биха искали да останат по-здрави по-дълго?

Jacques: Покриването на протеиновите нужди при застаряващите популации е важно не само за поддържане на чиста мускулна маса, сила и физическа функция, но нашата работа също така показва, че протеинът може да има роля в противодействието на възрастовите промени в възпалителния отговор.

Hruby: Препоръчителното дневно количество протеин за възрастни се изчислява въз основа на няколко фактора, включително възраст, тегло и пол. Като широк пример средностатистическият 165-килограмов възрастен ще се нуждае от 60 грама протеин на ден - приблизително еквивалентът, открит в три кутии тон или четири съда с гръцко кисело мляко. За растителни протеинови източници чаша варена киноа съдържа около 8 грама протеин, а една четвърт чаша бадеми има 6 грама.

Докато повечето участници в проучването консумират адекватни количества протеин, тези, които приемат малко повече, се справят по-добре по отношение на техния възпалителен статус. Нашите изследвания показват, че включването на достатъчно протеини в диетите на възрастните възрастни, особено от растителни източници, може да помогне за намаляване на тежестта на немощ, болест и заболявания, свързани с хроничното възпаление на стареенето.

Повече информация: Адела Хруби и др. Диетични протеини и промени в биомаркерите на възпалението и окислителния стрес в проучването на сърцето на потомството във Фрамингам, Текущо развитие на храненето (2019). DOI: 10.1093/cdn/nzz019