диета

(Изображение: Thordis Rüggeberg/Plainpicture)

Храненето здравословно струва около $1,50 повече на ден на човек, според най-задълбочения преглед на достъпността на здравословната диета.

„За много семейства с ниски доходи допълнително $1,50 дневно е доста “, казва Mayuree Rao от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън, която ръководи анализа. „Това означава около $550 повече годишно за един човек и това може да бъде истинска бариера за здравословното хранене. "

Рао и нейните колеги стигнаха до заключенията си, след като анализираха 27 проучвания от 10 държави с високи доходи, главно САЩ, сравнявайки данните за цените на здравословните и нездравословните съставки и диети. Например, едно проучване сравнява цената на диета, богата на плодове и зеленчуци, с такава, която им липсва. Друг сравнява цените на определени здравословни и по-малко здравословни продукти, като пълнозърнест срещу бял хляб.

Реклама

Отделните артикули бяха в тясно съответствие по цена. Месото забеляза най-голямата разлика: по-здравословните опции струват средно 29 цента на порция повече от нездравословните опции.

Риск от заболяване

Въпреки това, сравненията на цели диети показаха, че по-здравословните диети струват средно $1,48 повече на ден.

Това показва, че сравненията, базирани на единични съставки, не разказват цялата история, казва Рао. „Това ни казва, че средно не струва повече да се храним по-здравословно въз основа на едно хранително вещество“, казва тя. „Но има все повече доказателства, че комбинацията от храни във вашата диета повлиява риска от заболяването ви повече от всяко едно хранително вещество, така че ние смятаме, че централната ни констатация, че по-здравословната диета струва около $1,50 повече имат най-голямо значение за общественото здраве. "

Рао и нейните колеги заключават, че най-добрият начин да направят по-здравословните храни по-достъпни е правителствата да субсидират здравословни храни и да облагат нездравословни храни, както се прави опит в САЩ със захар и захарни напитки.

„Това са основани на доказателства начини за справяне с дисбаланса на цените и подтикване на хората към по-здравословна диета“, казва Рао. „Това са стратегии, които нашите политици трябва да гледат.“

Икономии от мащаба

Що се отнася до това защо по-здравословната храна е поскъпнала, Рао казва, че това може да се дължи на това, че хранителната индустрия се организира и видовете храни, които произвежда, отговарят на собствените икономии от мащаба, а не на това, което е най-доброто за потребителите.

„Други изследвания от нашата група отбелязват, че през последните няколко десетилетия САЩ са разработили сложна система за земеделие, съхранение, транспорт, преработка, производство и маркетинг, която благоприятства по-ниските разходи за високо преработени храни“, казва тя. „Просто нямаме една и съща система за поддържане на по-здравословни храни като плодове и зеленчуци.“

„Ежедневната реалност за мнозина в Обединеното кралство е борба да плащат сметки и да слагат храна на масата“, казва Адриан Къртис, директор на Foodbank Network на Trussell Trust, благотворителна организация, която осигурява спешна храна за хора с ниски доходи в САЩ. Великобритания.

„Ясно е, че ако здравословната храна е по-скъпа, хората ще изберат по-малко здравословния вариант, за да разтегнат допълнително своите финанси. Молим правителството да проведе задълбочено проучване на причините, поради които толкова много хора са насочени към хранителните банки на Trussell Trust за краткосрочна храна за спешни случаи. “