хранене

Глава 14 Юношеско хранене. Хранене през жизнения цикъл Джудит Е. Браун. Вегетариански диети по време на юношеството. Около 4% от юношите съобщават, че спазват вегетарианска диета. Причините, поради които юношите приемат вегетарианска диета, включват: Културни или религиозни вярвания Морални или етични проблеми

Глава 14 Юношеско хранене

Преглед на презентацията

Глава 14 Юношеско хранене Хранене през жизнения цикъл Джудит Е. Браун

Вегетариански диети по време на юношеството • Около 4% от юношите съобщават, че спазват вегетарианска диета. Причините, поради които юношите приемат вегетарианска диета, включват: • Културни или религиозни вярвания • Морални или етични проблеми • Здравни убеждения • Ограничаване на мазнините и/или калориите • Средство за независимост от семейството

Прием на хранителни вещества от вегански юноши • Добре планираната вегетарианска диета може да предложи много здравословни предимства. • Най-добре, когато малки количества храни от животински произход. • Веганите може да имат недостатъчен прием. • Протеини. • Калций, цинк и желязо.

Общ прием на мазнини и основни мастни киселини на веган Юноши • Веганите могат да приемат недостатъчно • Общо мазнини • Есенциални мастни киселини, особено алфа-линоленова киселина • Насърчаване на приема на • Соеви продукти: Соево масло и соя • Ленено семе, орехи, тофу • Орехово масло, масло от канола • Яйца

Хранителни нужди по време на промяна • Хранително поведение, влошаващо здравето • Прекомерна диета • Пропускане на хранене • Използване на неконвенционални хранителни и нехранителни добавки • Прищявка диети

Хранителни нужди по време на промяна • Подобряващо здравето хранително поведение • Здравословни хранителни практики • Физическа активност • Интерес към здравословния начин на живот

Нормален физически растеж и развитие • Пубертетът настъпва по време на ранна юношеска възраст • Биологичните промени в пубертета включват: • Полово съзряване • Увеличаване на ht & wt • Натрупване на скелетна маса • Промени в телесния състав • Последователността на съзряването е последователна, но голяма индивидуална вариация във възрастта на съзряване

Нормален физически растеж и развитие • Вариациите при достигане на полова зрялост засягат хранителните нужди на подрастващите. • Половото съзряване (или биологична възраст) - не хронологична възраст - трябва да се използва за оценка на растежа и развитието и хранителните нужди

Рейтинг на сексуално съзряване или „Етапи на Танер“ • Рейтинг на полово съзряване (SMR) (известен още като „Tanner Stages“) - скала от вторични сексуални характеристики, използвана за оценка на степента на зреене на пубертета • SMR 1 = растеж и развитие в предпубертална възраст • SMR 2-4 = поява на пубертет • SMR 5 = полово съзряване е заключил

Зреене и растеж на женските • Менархе (настъпване на първата менструация) настъпва 2-4 години след първоначалното развитие на пъпките на гърдата • Възрастта на менархе варира от 9 до 17 години • Настъпва пиков линеен растеж

6 до 12 месеца преди менархе • Силно рестриктивните диети могат да забавят или забавят растежа

Узряване и растеж на мъжките • Мъжете показват големи различия в хронологичната възраст, в която се извършва половото съзряване • Максимална скорост на линеен растеж настъпва по време на SMR 4 и завършва с появата на косми по лицето на

възраст 14.4 • Линейният растеж продължава през цялото юношество, преставайки в

Промени в теглото, състава на тялото и скелетните мускули в Жени • Пиковото наддаване на тегло следва линейно нарастване на растежа от 3 до 6 месеца • Увеличаване на

18,3 паунда годишно • Средна чиста телесна маса намалява • 44% увеличение на чистата телесна маса (LBM) • 120% увеличение на телесните мазнини • 17% телесни мазнини са необходими за появата на менархе • 25% телесни мазнини, необходими за поддържане на нормални менструални цикли

Промени в теглото, състава на тялото и скелетните мускули в Мъже • Максимално увеличение на теглото в същото време • Пик на линеен растеж и • Пиково натрупване на мускулна маса • Пиково увеличение на теглото,

20 lb годишно • Мазнините в тялото намаляват до

Половината костна маса се натрупва в юношеството

Нормално психосоциално развитие • Юношите развиват: • Чувство за лична идентичност • Морална и етична ценностна система • Чувство на самоуважение или самоуважение • Визия за професионалните стремежи

Нормално психосоциално развитие • Три периода на психосоциално развитие: • Ранно юношество (11 до 14) • Средно юношество (15 до 17) • Късно юношество (18 до 21)

Нормално психосоциално развитие • Необходимостта да се впишете може да повлияе на хранителния прием • С кого се хранят • Къде се хранят • Влиянието на връстници може да е по-голямо от семейното • Може да подобри приема на диета • Може да доведе до лош хранителен прием

Поведение, свързано със здравето и храненето по време на юношеството • Фактори, влияещи върху хранителното поведение • Влияние на връстници • Моделиране на родители • Наличност на храна, предпочитания и разходи • Лични и културни вярвания • Средства за масова информация • Образ на тялото

Поведение, свързано със здравето и храненето по време на юношеството • Моделът изобразява 3 взаимодействащи нива на влияние върху хранителното поведение на подрастващите • Лично или индивидуално • Околна среда • Макросистема

Поведение, свързано със здравето и храненето по време на юношеството • Зает живот води до различни стилове на хранене • Малко време за сядане за хранене • Закуски и прескачане на ястия често • Хранене далеч от дома и в заведения за бързо хранене • Консумиране на повече безалкохолни напитки, по-малко хранителни плътни напитки • Ядене на ястия пред телевизията

Диетичен прием и адекватност сред подрастващите • Много юноши имат диети, които не отговарят на диетичните насоки за американците или препоръките на MyPyramid. • Повечето имат неадекватна консумация на: • млечни • зърнени • плодове • зеленчуци

Диетичен прием и адекватност сред подрастващите • Данните от диетите на NHANES-юноши се състоят от • По-малко от 1 порция зеленчуци на ден • Белите картофи съставляват половината от зеленчуците • По-малко от 1 порция плодове на ден • Адекватен прием на зърнени храни, но пълнозърнести храни по-малко от достатъчни • 32% на калории от мазнини и 21% от добавени захари

Изисквания към енергията и хранителните вещества на подрастващите • Увеличаване на чистата телесна маса, скелетната маса и телесните мазнини • Нуждите от енергия и хранителни вещества през юношеството надвишават тези от всеки друг момент в живота • Нуждите съответстват на етапа на физическо съзряване

Изисквания към енергията и хранителните вещества на подрастващите • Диетичните референтни количества за избрани витамини и минерали са в Таблица 14.7 • Трябва да се използва професионална преценка • Хранителни препоръки, базирани на хронологично, а не на биологично развитие

Прием на хранителни вещества от юноши • Американските юноши приемат недостатъчно витамини и минерали, включително: • Фолат • Витамини А, В6, С и Е • Желязо и цинк • Магнезий • Фосфор и калций

Изисквания към енергията на подрастващите • Енергийните нужди се влияят от: • Ниво на активност • Основна скорост на метаболизма (BMR) • Пубертетен растеж и развитие • Тъй като мъжете имат по-голямо увеличение на ht, wt и чиста телесна маса (LBM) и по-висока BMR, те имат по-висока калорична нужда отколкото при жените • Нивото на физическа активност спада през юношеството, което води до намалени енергийни нужди

Изисквания към протеини на подрастващите • Необходими протеини, повлияни от необходимия протеин: • За поддържане на съществуваща LBM • За растеж на нова LBM • DRI е 0,85 g/kg телесно тегло • Нисък прием на протеин, свързан с: • Намаляване на линейния растеж • Закъснения в половото съзряване • Намалена LBM

Изисквания за избрани хранителни вещества на подрастващите • Въглехидрати: • 130 g/ден или 45-65% от калориите • Диетични фибри: • AAP препоръчва • 26 g/ден за подрастващи жени • 31 g/ден за мъже Заредете още .