Не е нужно да спирате да ядете пикантни храни, само защото имате киселини.

киселинен рефлукс

"Колко горещо бихте искали това?" - пита сървърът в любимия ми тайландски ресторант. Вкусовите ми рецептори шепнат: огнена. Коремът ми стене, Какво за мен?

Обичам топла, пикантна храна. Но час по-късно, като много хора, накрая мога да си пожелая никога да не съм вдигал вилицата си. Виновникът? Киселини и киселинен рефлукс. Официално известен като гастроезофагеална рефлуксна болест или ГЕРБ, киселинният рефлукс се появява, когато храната и стомашните киселини излизат в хранопровода през клапата в горната част на стомаха. Това причинява усещане за парене, което понякога може да се издигне в гърлото, известно като киселини.

Проучванията на страдащите от киселини показват, че пикантните храни са сред най-тежките нарушители. Дали пикантните храни заслужават репутацията си е противоречиво, открих. Много различни храни могат да предизвикат киселини в стомаха, но за щастие не е нужно да казвате „не“ на китайското кунг пао пиле, мексиканската салса или огнените ястия с тайландски юфка. Няколко практически съвета могат да ви помогнат да потушите огъня на киселини, преди да започне.

Предотвратяване на киселини в стомаха: Разпознайте собствените си задействащи киселини

Изследователите са съставили дълъг списък с храни, които изглежда предизвикват киселини. Те включват алкохол, цитрусови плодове и сокове, газирани напитки, кафе и кофеин, шоколад, доматен сос, мазни храни, мента и, разбира се, пикантни храни.

„Но нито една храна не се откроява“, казва д-р Аниш Шет, асистент по медицина в Йейлския университет и съавтор на Какво ти казва Poo? „За някои хора една и съща храна може да причини проблеми след едно хранене, но не и след други.“

Разсейване на митовете за задействащите киселини

На теория храните, които най-вероятно причиняват киселинен рефлукс и симптоми на киселини са тези, които карат клапата в горната част на стомаха да се отпусне. Счита се, че ментата, алкохолът и кофеиновото кафе, наред с други храни, имат този ефект.

И все пак, когато гастроентерологът Лорън Б. Герсън, доцент по медицина в Станфордския университет, и колеги разглеждат опити, предназначени да тестват ефектите на тези и други специфични храни върху симптомите на киселини, те откриват много малко доказателства в подкрепа на асоциациите.

Дори пикантните храни може да не заслужават репутацията си на най-лошите виновници. Разбира се, вкусът им е горещ, но това не означава, че предизвикват киселинен рефлукс. Те могат просто да дразнят стомаха.

Продължава

„И все пак - казва Герсън - е здрав разум, че ако дадена храна ви създаде проблеми, най-добрият съвет е да я избягвате.“

Тъй като дори страдащите от киселини могат да бъдат подведени от популярните заблуди, експертите препоръчват да се води дневник на храната в продължение на няколко седмици.

„Веднага щом пристъпи киселини, запишете какво и колко сте яли“, предлага диетологът Илейн Маги, автор на Кажете ми какво да ям, ако имам киселинен рефлукс. „Също така следете храните, които смятате, че могат да създадат проблеми, но не ги правете. По този начин няма да се налага да премахвате излишно храните. "

Предотвратяване на киселини: Яжте по-малки порции

Не сте готови да позволите на киселините да ви принудят да кажете „не“ салса калиенте? Следващата най-добра стратегия тогава е да ограничите количеството, което ядете.

„Когато ядете голямо хранене, натискът върху клапата се увеличава. Така че има предразположение към рефлукс след голямо хранене “, казва Шет. Проблемът е по-лош, ако храненето ви кара да оригвате, тъй като това изисква клапанът в горната част на стомаха да се отвори. Когато го направи, той позволява на уловения въздух да излиза, понякога заедно с него извежда киселинното стомашно съдържимо. За някои хора пиенето на газирани напитки заедно с хранене може да изостри проблема.

Мазните ястия също могат да увеличат риска от рефлукс. „Яденето на мазни храни забавя изпразването на стомаха, тъй като смилането отнема повече време“, обяснява Герсън. "Колкото по-дълго храната остава в стомаха, толкова по-голям е шансът за рефлукс." За да помогнете за предотвратяване на киселини и ГЕРБ, изберете печени, скара или печени храни пред пържени храни и лесно се справете с маслото.

Предотвратяване на киселини: Яжте рано и често

Някои страдащи от киселини намират облекчение, като ядат по-малки ястия, разпределени по-често през целия ден - лека закуска, междинна закуска, лек обяд, последван от следобедна закуска, например. Насрочването на вечерята по-рано също може да помогне.

Около 50% от страдащите от киселини имат нощен рефлукс, според Герсън. Тази форма може да бъде особено неприятна, защото когато лежите, повече стомашно съдържимо може да изтече в хранопровода. Нощният рефлукс също може да наруши съня. Съветът на Герсън? Вечеряйте поне три часа преди лягане. Това е достатъчно време, за да позволите на стомаха да се изпразни, преди да ударите възглавницата.

Продължава

Предотвратяване на киселини: Разчитайте на гравитацията

Друг начин за облекчаване на нощния рефлукс не изисква нищо повече от два дървени блока. Повдигането на главата на леглото ви с няколко сантиметра привлича гравитацията, за да предотврати покачването на съдържанието на стомаха, казва Шет. Можете също така да използвате клиновидна възглавница, за да повдигнете горната част на тялото си през нощта. За киселини през деня най-добрият начин да се използва гравитацията е да останете изправени след хранене. Разходките след голямо хранене също могат да помогнат. Но не прекалявайте. Някои изследвания свързват енергичните упражнения с увеличаване на риска от рефлукс.

Предотвратяване на киселини: Дъвчете дъвка

Слюнката помага за придвижването на храната надолу през хранопровода и може да облекчи симптомите на киселини. За да увеличите слюноотделянето, опитайте да дъвчете дъвка след хранене или пристъп на киселини. Избягвайте венците с аромат на мента, тъй като те могат да отпуснат клапата в горната част на стомаха.

Предотвратяване на киселини: Вземете здраве

Най-надеждните начини за избягване на ГЕРБ може да са най-трудните за изпълнение: откажете цигарите, ако пушите и отслабнете, ако сте с наднормено тегло. Проучванията показват, че пушачите са по-склонни към киселини, отколкото непушачите. И колкото по-дълго хората пушат, толкова по-вероятно е да страдат от киселинен рефлукс.

Наднорменото тегло може да увеличи налягането върху клапата между стомаха и хранопровода. Едно проучване показа, че всяко увеличение с 5 на индекса на телесна маса увеличава риска от ГЕРБ с 1,2%. Яденето на по-малки порции и ходенето след хранене може да ви помогне да свалите килограми, като в същото време те помагат за предотвратяване на киселини.

Източници

Небел, О. Американски вестник за храносмилателни болести, 1976; том 21: стр. 953-956.

Калтенбах, С. Архив на вътрешните болести, 8 май 2006 г .; том 166 (9): стр. 965-971.

Кларк. Вестник на Американската медицинска асоциация, 23 юни 1989 г .; том 261 (24): стр. 3599-3601.

Фон Шонфелд. Храносмилане, 1997; том 58 (2): стр. 111-114.

Рул и Еверхарт. Анали на епидемиологията, 1999; том 9: стр. 424-435.

Лорън Б. Герсън, д-р, доцент по медицина, Станфордски университет.

Аниш Шет, д-р, асистент по медицина, Йейлски университет.

Илейн Маги, MPH, RD, автор, Кажете ми какво да ям, ако имам киселинен рефлукс.