преместване

Тригодишният проект, стартиран през април 2019 г. и финансиран от Climate-KIC, работи с град Копенхаген и партньори за превеждане на констатациите на EAT-Lancet комисията по храните, планетата, здравето в местни действия и интервенции.

Целта на „Операционализиране на целите на хранителната система за здраве и устойчивост“ е да даде възможност на градовете да определят по-интелигентни и по-амбициозни цели на хранителната система с по-голяма отчетност и измерими ползи за климата, околната среда, общественото здраве и благосъстоянието на обществото. Проектът е първият, който въвежда в действие науката, проправяйки път за планетарна диета. С Копенхаген като прототип и други градове, консултирани през цялото време, проектът има за цел да демонстрира как научните цели за хранителните системи могат да бъдат реализирани в контекста на града.

Проектът ще се изпълнява в четири интегрирани работни пакета. При провеждането на тази работа EAT ще работи в тясно сътрудничество с Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата (PIK), Университета в Копенхаген и Световния институт за ресурси (WRI) за превод на науката за глобалния синтез от доклада на EAT-Lancet в местния Копенхаген контекст. Успоредно с това, Gehl Architects и City University of London ще се съсредоточат върху това как изградената среда определя и влияе върху избора и навиците на хората за консумация на храна, докато Домът на храната в Копенхаген ще изпълнява поредица от учебни програми и програми за упълномощаване на кухненския персонал и обществеността да се подготвят здравословни и устойчиви ястия, които са в рамките на препоръките на EAT-Lancet.

Проектите се основават на финансиран от 2017 г. проект за подпомагане на климата, който изследва как общините могат да разработят подходящи показатели и методи за идентифициране, изпълнение и оценка на интервенциите на градските хранителни системи с общата цел да се увеличи капацитетът на общинското управление за намаляване на емисиите на парникови газове и подобряване на качеството на околната среда и човешкото здраве.

Инвестициите и дейностите на град Копенхаген в хранителния сектор се развиват бързо. След като се фокусира единствено върху собствените си операции по отношение на органични храни, качество на храните, компетентност, оборудване и др. В институциите на града, нараства разбирането, че общината също играе ключова роля като движеща сила за развитието на хранителна система в целия регион на Копенхаген.

С този проект Копенхаген е един от първите градове, приложил глобален консенсус относно хранителната система за устойчивост, климат и здраве в действие. Целта е да се мащабира и възпроизведе проектът и в други градски контексти.

Промяната на градските диети получи финансиране от Climate-KIC. За повече информация, моля, посетете уебсайта Climate-KIC.