Преместването на градските диети има за цел да демонстрира как научните цели за хранителните системи могат да бъдат операционализирани в градския контекст.

диета

Тригодишният проект, стартиран през април 2019 г. и финансиран от Climate-KIC, работи с град Копенхаген и партньори за превеждане на констатациите на EAT-Lancet комисията по храните, планетата, здравето в местни действия и интервенции.

Целта на „Операционализиране на целите на хранителната система за здраве и устойчивост“ е да даде възможност на градовете да определят по-интелигентни и по-амбициозни цели на хранителната система с по-голяма отчетност и измерими ползи за климата, околната среда, общественото здраве и благосъстоянието на обществото. Проектът е първият, който въвежда в действие науката, проправяйки път за планетарна диета. С Копенхаген като прототип и други градове, консултирани през цялото време, проектът има за цел да демонстрира как научните цели за хранителните системи могат да бъдат реализирани в контекста на града.

Проектът ще се изпълнява в четири интегрирани работни пакета. При провеждането на тази работа EAT ще работи в тясно сътрудничество с Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата (PIK), Университета в Копенхаген и Световния институт за ресурси (WRI) за превод на науката за глобалния синтез от доклада на EAT-Lancet в местния Копенхаген контекст. Успоредно с това, Gehl Architects и City University of London ще се съсредоточат върху това как изградената среда определя и влияе върху избора и навиците на хората за консумация на храна, докато Домът на храната в Копенхаген ще изпълнява поредица от учебни програми и програми за упълномощаване на кухненския персонал и обществеността да се подготвят здравословни и устойчиви ястия, които са в рамките на препоръките на EAT-Lancet.

Проектите се основават на финансиран от 2017 г. проект за подпомагане на климата, който изследва как общините могат да разработят подходящи показатели и методи за идентифициране, изпълнение и оценка на интервенциите на градските хранителни системи с общата цел да се увеличи капацитетът на общинското управление за намаляване на емисиите на парникови газове и подобряване на качеството на околната среда и човешкото здраве.

Инвестициите и дейностите на град Копенхаген в хранителния сектор се развиват бързо. След като се фокусира единствено върху собствените си операции по отношение на органични храни, качество на храните, компетентност, оборудване и др. В институциите на града, нараства разбирането, че общината също играе ключова роля като движеща сила за развитието на хранителна система в целия регион на Копенхаген.

С този проект Копенхаген е един от първите градове, приложил глобален консенсус относно хранителната система за устойчивост, климат и здраве в действие. Целта е да се мащабира и възпроизведе проектът и в други градски контексти.

„EIT Climate-KIC се гордее, че участва в този проект, насочен към промяна на диетите в градовете, първо изпробване на методологията с град Копенхаген като водещ фактор и след това увеличаване с други градове на C40. Това, което прави този проект наистина уникален и иновативен, е, че разглеждаме различни квартали и признаваме значението на мястото, физическата среда и социалните фактори за оформянето на начина, по който гражданите се ангажират с храната и разбират нейното въздействие върху климата. " Катрин Лоран-Полц, ръководител на програмата EIT Climate-KIC.

За допълнителна информация или интервюта, моля, свържете се с:

Мениджър комуникации Устойчиво земеползване EIT Climate-KIC

Тел: +32 2 899 0882

Бележки към редакторите
____
Относно EIT Climate-KIC
EIT Climate-KIC е най-голямото публично-частно партньорство в Европа за справяне с изменението на климата чрез иновации за изграждане на нетна нулева въглеродна икономика. С над 380 официални партньори от 26 държави, нейната мисия е да катализира системната промяна в климатичните действия чрез иновации в области на човешка дейност, които имат критично въздействие върху емисиите на парникови газове - градове, земи, материали и финанси - и да създаде климат- устойчиви общности. Образованието лежи в основата на тези теми, за да ускори обучението и да вдъхнови и да даде възможност на следващото поколение климатични лидери.

В основата на подхода на EIT Climate-KIC е „иновациите на системите като услуга“, при което създава пространство за портфолио от стратегически иновационни опции и експерименти, ориентирани към структурни лостове на промяна, проектирани със и за собственици на проблеми като градски и регионални правителства, собственици и директори в индустрията, обществени организации и политици. Организацията действа като многостранна платформа, работеща през граници и между сектори, насърчавайки иновациите като катализатор за трансформация. Той улеснява създаването на консорциуми за иновации и промяната, ръководена от общността. Това предизвиква и обогатява дизайна на бизнес модела. Той предлага персонализирана поддръжка за експериментиране, внедряване и мащабиране.

За EAT
EAT е глобален стартъп с нестопанска цел, посветен на мисията, трансформираща нашата глобална хранителна система чрез наука, бизнес и политика с нетърпеливо прекъсване и нови партньорства. EAT работи с редица фондации, академични институции, организации и компании, които предоставят стратегически съвети, знания и финансова подкрепа, като същевременно си сътрудничат с EAT по програми.

За град Копенхаген
През годините Копенхаген стана международно признат за многобройните си инициативи и стратегии, които работят за осигуряване на добри рамки за гражданите, бизнеса и посетителите за справяне с дългосрочните предизвикателства на нарастването на населението и изменението на климата.

Инвестициите и дейностите на град Копенхаген в хранителния сектор се развиват бързо, включително приемането на общинска хранителна стратегия през септември 2019 г. От това, че се е фокусирал единствено върху собствените си операции по отношение на биологичните храни, качеството на храните, компетенциите, оборудването, и т.н. в институциите на града нараства разбирането, че общината също играе ключова роля като движеща сила за развитието на хранителната система в целия регион на Копенхаген.